Chor Rossiyasidagi xorijliklarni cho‘chitgan ovqatlanish odatlari

2023 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-08-25 06:21

Bayramga taklif qilingan boshqa mamlakatlar elchilari, yumshoq qilib aytganda, ular uchun ekzotik muhitda bo'lishdi. Va urf-odatlar va oshxonaning xilma-xilligi ularni ba'zida ahmoq qilib qo'yishdi. Turli xalqlar vakillarining ta'mga bo'lgan afzalliklari har xil bo'lishi ba'zi rus taomlarini tatib ko'rishni istamaslikka olib keldi.

Chet elliklar ko'pincha boshqa sababga ko'ra ovqatlanishdan bosh tortdilar. Misol uchun, bir nechta odam to'g'ridan-to'g'ri qo'llari bilan va hatto umumiy plastinkadan ovqatlanishi mumkinligi sababli.

1. Podshohning dasturxonidan

Uzoq vaqt davomida Rossiyada odat bor edi. Uning doirasida, mehmonga rahm-shafqat va alohida hurmat belgisi sifatida, suveren allaqachon tatib ko'rgan idishlarning qoldiqlarini yubordi. Tadbirda hozir bo‘lgan barcha olijanob janoblar o‘zlari ham tanlanganlar qatorida bo‘lishlariga umid qilishdi.

Ammo elchilar o'zlarining g'ayratiga sherik bo'lishmadi va marosim ramziy ma'noga ega bo'lganidan juda xursand bo'lishdi. Nazrlar, albatta, edi, lekin faqat suveren stolida qoldiqlari emas, balki oddiygina taomlar ko'rinishida edi. Xuddi shu holat ichimliklar bilan ham sodir bo'ldi. Podshoh qadahdagi sharobni ho‘plab olib, uzatdi.

2. Ichimliklar

Qirollik ziyofatlarida ichimliklar ham ko'p edi. Aroq, pivo, asal va kvas shunchalik ko'p taklif qilinganki, mehmonlar stol ostida bema'ni bo'lishdi. Ko'pincha, turli xil o'tlar bilan to'ldirilgan spirtli ichimliklar, ishtaha uchun ovqatdan oldin xizmat qilgan. Rossiyada mehmonlar nafaqat ovqat bilan o'zlarini haddan tashqari ko'taribgina qolmay, balki mast bo'lishsa, bayram yaxshi bo'ladi, deb ishonishgan.

Qolganlarning ko'p qismini chet elliklar olishdi. Ularda bu ma'noda tegishli "tarbiya" yo'q edi.

1503 yilda Chexiya elchisi bilan noxush holat yuz berdi. U shunchalik mast bo'lib, hushini yo'qotdi va og'ir jarohat oldi. Yana bir necha kun karavotda yotib o'ziga keldi. Yana bir qiziq voqea 1656 yilda sodir bo'ldi. Keyin Rim elchixonasi delegatsiyasi a'zolari spirtli ichimlikdan azob chekishdi. Ular suverenga sovg'alar va ishonch yorliqlarini topshirishdan oldin ham aqldan ozgan darajada mast bo'lishdi.

3. Sarimsoq

Deyarli barcha idishlar va ba'zan hatto ichimliklar sarimsoq bilan ziravorlangan. Va agar ruslar hamma narsadan qoniqsalar, xorijliklar o'tkir hid va o'ziga xos ta'mdan nafratlanishdi.

Rossiyalik oshpazlarning nafaqat sarimsoqga, balki piyozga bo'lgan bunday universal sevgisiga kelsak, bu qisman ularning mukammal konservativ xususiyatlari bilan izohlanishi mumkin. Ularning idishlarga qo'shilishi ikkinchisining saqlash muddatini oshirishga imkon berdi.

4. Yog '

O'sha yillarda sariyog' standart mahsulot edi, lekin uni uzoqroq saqlash uchun faqat qizib ketgan. Muzlatgichlar yo'q edi. Krem pechda qayta isitiladi, undan yog'li massa olib tashlandi, ko'pirtirilgan, suvda yuvilgan va tayyor mahsulot olingan.

Oziq-ovqat tayyorlashda ishlatilmagan narsa ertasi kuni tasvirlangan sxema bo'yicha qayta ishlandi. Yog 'to'liq tugaguncha buni qildik. Natijada, u achchiqlikni oldi. Agar ruslar piyoz va sarimsoqning ko'pligi tufayli bu ta'mni sezmagan bo'lsalar, chet elliklar darhol kuygan sariyog'ning yoqimsiz hidini achchiqlanish bilan his qilishdi.

5. Xushbo'y hidsiz taomlar

Rossiyada barcha taomlar ta'msiz bo'lgan. Ularga turli xil ingredientlar qo'yildi: nordon sut, sirka, tuz va qalampir, tuzlangan olxo'ri va bodring. Har kim o'ziga eng yoqqanini qo'shdi. Tabiiyki, chet elliklar bu yondashuvni qadrlay olmadilar va uni qanday iste'mol qilish mumkinligini va unda nima mazali ekanligini tushunishmadi.