Rossiya imperiyasi qishloq xo'jaligi mahsulotlarining eng yirik eksportchisi edi

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

19-asrning oxiriga kelib, Rossiyada ishlab chiqarilgan sariyog 'eksporti o'n millionlab rubllik mahsulotning millionlab pudlarida hisoblangan. Imperiyaning oxirida xorijga sotilgan neft xazinaga eng yirik oltin konlarini birlashtirgandan ko'ra ko'proq oltin olib keldi.

Evropaliklar boshqa har qanday mahsulotdan farqli o'laroq, maxsus tayyorlash texnologiyasi uchun rus mahsulotini hurmat qilishdi. Sariyog 'ishlab chiqarish Sibirning qurib qolgan yuzlab qishloqlarini jonlantirdi.

Tarixiy dalillar va dastlabki texnologiyalar

Tarixchilar sariyog'ning inson hayotida paydo bo'lishi haqida aniq ma'lumot bermaydilar. Ba'zi manbalarga ko'ra, bu 10 ming yil oldin, o'txo'r hayvonlarni xonakilashtirish bilan bir vaqtda sodir bo'lgan. Yo'lda o'zi bilan qo'y sutini olib ketgan sayohatchi haqida afsona bor, u yoqimli va g'ayrioddiy ta'mga ega yopishqoq moddaga aylandi. Yozma manbalarga kelsak, neft qazib olish bosqichlariga o'xshash jarayon Mesopotamiyada (miloddan avvalgi 2500 yil) tosh lavhalarda tasvirlangan. Biroz vaqt o'tgach, shunga o'xshash dalillar Hindistonda paydo bo'ldi.

Miloddan avvalgi 2000-yillarda Misrda arxeologlar tomonidan neft bilan to'ldirilgan vaza ham topilgan. Dunyoga mashhur Norman yog'iga kelsak, u Normandiyada yashagan vikinglarning yurishlari bilan mashhur bo'ldi. O'rta asrlarda ovqat kitoblari allaqachon chop etilgan dalillar edi.

Rossiya aholisi 9-10-asrlardan beri sariyog'dan foydalanishgan. Xronikalarda qayd etilishicha, evropalik savdogarlar mahsulotni qo'shni qishloqlardan neft kelgan Pechenej monastirining rohiblaridan sotib olgan. Keyin smetana, qaymoq va to'liq sigir sutidan sariyog 'chayqaldi. Albatta, krem eng yaxshi navlar uchun ishlatilgan va smetana va nordon sut oshxona versiyasini ishlab chiqarish uchun etarli edi. Ko'pincha, xom ashyo rus pechida qayta isitiladi, ajratilgan yog'li massa yog'och belkuraklar bilan, ba'zan esa qo'llar bilan urib tushirildi. Sariyog' qimmat edi, shuning uchun kundalik mahsulot faqat badavlat shahar aholisining dasturxonida edi.

Vologda neft hunarmandchiligi

19-asrning o'rtalari Rossiyada buyuk islohotlar davri bilan ajralib turdi. Harbiy-dengiz kadet korpusining bitiruvchilaridan biri Nikolay Vereshchagin Qrim urushida qatnashib, iqtisodiyotga kirishga qaror qildi. Zamon ruhida u mamlakatga qanday yangilik olib kelish haqida bosh qotirardi. Tabiiy fanlar fakultetini tugatgach, u qat'iy qaror qildi: Rossiyaning qishloq xo'jaligi kelajagi sut chorvachiligida.

Keng tekisliklar arzon pichan bilan ta'minladi va yiliga ikki yuz ro'za kuni katta sut mahsuldorligini xavf ostiga qo'ydi. Dastlab Vereshchagin pishloq tayyorlashga tayangan. Ammo murakkab va uzoq ishlab chiqarish tsikli pishloqni eng foydali mahsulotga aylantirmadi.

Keyin sariyog 'ishlab chiqarish g'oyasi paydo bo'ldi, u tezda Rossiya imperiyasida asosiy eksport tovariga aylandi. Vologda sigirlaridan olingan sut xom ashyosining yuqori yog'liligi (5,5% gacha) uni sariyog 'qaynatishda ishlatishga majbur qiladi. Va separatorning joriy etilishi bilan, ayniqsa, katta hajmlarda yuqori sifatli neft ishlab chiqarish mumkin bo'ldi. 1889 yilga kelib, Vereshchagin kuchlari bilan faqat Vologda viloyatida 254 ta sariyog 'zavodlari muvaffaqiyatli ishladi.

Parij brendi

19-asrning oxirigacha Rossiya jahon bozorlariga yogʻ yetkazib berdi. Vereshchaginning texnologik tadqiqotlari tufayli sigir yog'ini tayyorlash, saqlash va tashish uchun maxsus texnologiya paydo bo'ldi. Nikolay yog'dan sariyog 'ishlab chiqarishni joriy qildi, buning natijasida yakuniy mahsulot nozik yong'oq ta'miga ega edi. Ushbu moy "Parij" deb nomlangan.

Neft eng yuqori xalqaro mukofotlarga sazovor bo'ldi.1872 yilga kelib, Moskva-Vologda temir yo'li paydo bo'ldi va Parijskoye o'nlab yirik xorijiy kompaniyalar orasida talabga aylandi, hatto afsonaviy Normandskoyeni ham siqib chiqardi. 1875 yilda birinchi ming barrel neft Yevropaga yo'l oldi. 1897 yilga kelib eksport 5 million rublni, 10 yildan keyin esa 44 million rublni tashkil etdi. Rossiya jahon neft bozorining to'rtinchi qismini egalladi.

Sibir yog'i

Vologdadan keyin Sibir sariyog' ishlab chiqarish markaziga aylandi. Bunga, birinchi navbatda, Trans-Sibir temir yo'lining paydo bo'lishi va dehqonlarning Uralsdan tashqariga ko'chirilishi yordam berdi. U yerda chorvachilik uchun yaratilgan qulay sharoitlar ham yangi ishlab chiqarishning shakllanishiga xizmat qildi. Bir necha yil ichida sariyog' ishlab chiqaruvchi kamar shimoliy Sibir aholi punktlari bo'ylab tayganing chekkasi bo'ylab cho'zilgan, u erda unumdor erlar bo'lmagan, lekin yaylovlar ko'p edi.

O'sha paytda bir vaqtlar rivojlangan va gullab-yashnagan savdogarlarning ko'plab aholi punktlari tanazzulga yuz tutdi. Sariyog' ishlab chiqarish va savdosi ularni jonlantirdi va ikkinchi hayot bilan nafas oldi. Shunday qilib, bizning ko'z o'ngimizda Sibirning qadimgi markazi Tobolsk ko'tarildi, u temir yo'lning asosiy savdo yo'llari orqali o'tib ketganidan keyin qurib qoldi. Yangi shaharlar, masalan, Qo'rg'on, faqat sariyog'da tug'ilgan.

Transsib ochilishi bilan Vereshchagin o'zining shogirdi-sariyog' ishlab chiqaruvchisi Sokulskiyni Trans-Uralga yubordi. U Peterburglik savdogar Valkov bilan duetda Tobolsk viloyatiga keyingi "kengaytirish" bilan Kurgan tumanida birinchi sariyog 'zavodini ochdi. Vereshchagin Sibir mintaqasida sut kooperativlarining shakllanishiga rahbarlik qildi. U tayyor neftni eksport qilish uchun maxsus poezdlarning shakllanishiga rahbarlik qildi va Boltiqbo'yi portlariga kelish paroxodlarning yuklanishiga to'g'ri keldi.

Evropaga yo'l olgan savdo kemalari London va Gamburg bozorlarida birja kunlari uchun o'z sayohatlarini rejalashtirishgan. Tez buziladigan yuklarni tashishdagi inqilob, shuningdek, tashabbuskor islohotchi Vereshchaginning Temir yo'llar vazirligida sovutgichli vagonlar ishlab chiqarishni to'xtatganligi edi. Jahon tashqi bozorlari uchun kurashda har bir tafsilot hisobga olindi. Misol uchun, inglizlar olxa bochkalarida sariyog' sotib olishardi, shuning uchun Vereshchagin olxa perchinlarini bojsiz olib kirishni - qadoqlash uchun materialni oldi.

1902 yilda Uraldan tashqarida kamida 2 ming qaymoq zavodi ishlagan. Bir yil ichida Sibir Evropaga 30 ming tonnaga yaqin mahsulotni eksport qildi, bu taxminan 25 million rublni tashkil etdi. Ishlab chiqarish muvaffaqiyatining eng yuqori cho'qqisida neft sanoati Sibir eksportining 65% gacha bo'lgan.