Shokolad: Aztek ritual ichimligi qanday qilib noziklikka aylandi
Shokolad: Aztek ritual ichimligi qanday qilib noziklikka aylandi

Video: Shokolad: Aztek ritual ichimligi qanday qilib noziklikka aylandi

Video: Shokolad: Aztek ritual ichimligi qanday qilib noziklikka aylandi
Video: РОССИЯНИНГ БУТУН ДУНЁНИ ҚУРҚИТГАН МАХФИЙ ҚУРОЛИ 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Kult delikatesi nisbatan yaqinda shirinlik maqomini oldi.

Kakao loviyalarining foydali xususiyatlarini birinchi bo'lib kim kashf etgan va ularni oziq-ovqatda ishlatishni boshlaganligi haqidagi savol hali ham ochiq. Madaniyatning o'zi Amazon o'rmonlaridan kelib chiqqanga o'xshaydi. Kakao izlari zamonaviy Meksika hududida yashagan Olmeks xalqiga tegishli qadimiy sopol idishlarda topilgan. Hindlar shakar o'z ichiga olgan meva pulpasidan foydalangan va, ehtimol, kam alkogolli ichimlik tayyorlagan. Shunga o'xshash misollarni bugungi kunda ko'rish mumkin.

Madaniyat Mayya hindulari tomonidan ham keng qo'llanilgan. Ikkinchisi kakaoni juda qadrlagan va hatto uni valyuta sifatida ishlatgan. Ek-Chuaxa xudosi ham savdo, ham kakaoning homiysi bo'lganligi bejiz emas. Mevalar marosimlarda ham ishlatilgan: nikoh va dafn marosimlarida marosimlar. Kakao urug'idan tayyorlangan ichimlik qizg'ish rangga ega edi, shuning uchun hindular uni qon bilan aniqladilar.

Kakao uchun Maya idishi, taxminan 4-asr
Kakao uchun Maya idishi, taxminan 4-asr

Mayya kakao ichimligida ziravorlar, chili qalampiri yoki makkajo'xori unini qo'shib qo'ydi. Qalin, to'yingan modda faqat bir nechta tanlangan: ruhoniylar, qabila otalari va jangchilar uchun mavjud edi. Idish sovuq holda berildi.

Atsteklar kakaoni xudoning ne'mati deb bilishgan. "/>

Missioner Bernardino de Sahagun o'zining "Yangi Ispaniya ishlarining umumiy tarixi" asarida "/>

Ispaniya tez orada kakao loviyalarining eng yirik importchisiga aylandi. Asta-sekin hindlarning qiziqishi boshqa Evropa mamlakatlariga, masalan, Ispaniyadan o'rnak olib, Markaziy Amerikadan kakao olib kela boshlagan Frantsiya va Italiyaga tushdi. Asl retsept o'zgarishlarga duch keldi: sovuqdan ichimlik issiq bo'ldi, achchiqdan esa shirin "/>

Birinchi shokolad bari 1847 yilda JS Fry & Sons tomonidan ishlab chiqarilgan. Keyinchalik sutli shokoladning asl retsepti shveytsariyalik Daniel Peter tomonidan ishlab chiqilgan.

19-asrning oxiriga kelib, shokolad mahsulotlari noyob mahsulot sifatidagi maqomini yo'qotdi - ular ommaviy ishlab chiqarildi. Mars, Nestle, Hershey's va boshqalar savdo belgilari paydo bo'ldi.

20-asr davomida kakao va uning qayta ishlangan mahsulotlaridan foydalanishning xilma-xilligi astronomik raqamlarga yetdi. Bugungi kunda har qanday turdagi shokolad byudjeti va yashash joyidan qat'i nazar, hamma uchun mavjud.

Tavsiya: