Mundarija:

Pravoslav Dietetika yomon sog'liqqa yordam beradi
Pravoslav Dietetika yomon sog'liqqa yordam beradi

Video: Pravoslav Dietetika yomon sog'liqqa yordam beradi

Video: Pravoslav Dietetika yomon sog'liqqa yordam beradi
Video: Lega, Movimento Cinque Stelle va Italiya siyosati: ular boshdan kechirgan o'zgarishlar! #SanTenChan 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Inson nima yeydi. Bu “donishmandning senga taklif qilgan zahari, qabul qil, ammo ahmoqning qo‘lidan balzam olma” degan oddiy haqiqatdir. Yoki o‘sha hikmatli haqiqatlar manbasidan: “Hamma narsa yegandan ko‘ra, och qolganingiz ma’qul, hamma bilan bo‘lgandan ko‘ra, yolg‘iz qolganingiz ma’qul”. Ammo ko'pchiligimiz deyarli hamma narsani iste'mol qilamiz va agar biz dietaga o'tadigan bo'lsak, ko'pincha biz donishmand bo'lmaganlarning maslahatiga amal qilamiz.

Pravoslav dietologiyada moda yo'nalishlari va turli maktablar va individual shifokorlarning shaxsiy imtiyozlari mavjud. Muhokama qilishning asosiy sabablaridan biri shundaki, kaloriya iste'molini yog'lar yoki uglevodlar hisobiga kamaytirish yaxshiroq (markazchilar ikkalasi ham yomonroq deyishsa, shubhasiz). Turli kasalliklar uchun parhezlar tarkibining tamoyillari, bundan tashqari, sog'lom odamlar uchun to'g'ri ovqatlanish haqidagi taniqli va zerikarli haqiqatlar, ilmiy paradigma doirasida asta-sekin o'zgarib bormoqda, umuman olganda, normadan unchalik uzoqlashmaydi. Gippokrat davridan beri ma'lum bo'lgan haqiqatlar. Ammo dietatikada ko'plab bid'atlar mavjud - Muqaddas Bitikning alohida boblarini zararsiz talqin qilishdan va ochiq-oydin bema'nilikdan soxta ta'limotlarga qadar, ularning g'ayratli izdoshlari o'zlarining tanasiga va hatto ruhiga jiddiy zarar etkazishi mumkin: ko'plab mashhur parhezlar sirli mafkuradan foydalangan holda garnitür sifatida xizmat qiladi. totalitar sektalar tomonidan qo'llaniladigan bir xil usullar.

Image
Image

I. Vegetarianizm

Mif 1. "Men hech kimni yemayman"

Bizning "xit-parad" ning birinchi o'rinda g'ayrioddiy ovqatlanish tendentsiyalarining eng qadimiy va keng tarqalgani turadi. Keling, vegetarianlar falsafasi bilan bahslashmaylik: imonlini ishontirish - umidsiz ish. Ammo biologiya nuqtai nazaridan “men hech kimni yemayman” degan tamoyil sof bid’atdir.

Vegetarianlar orasida go'shtni rad etishning asosiy va amalda yagona sababi ilm-fan emas, balki axloq sohasida ekanligini tan oladigan darajada o'qimishli va aqli raso odamlar bor.

Proteinlarning foydalari

Voyaga etgan odam faqat o'simlikka asoslangan dietada omon qolishi mumkin, ammo inson chaqaloqlari hayvon oqsiliga mutlaqo muhtoj. Chaqaloqlar uchun ularga bo'lgan ehtiyoj ona suti bilan ta'minlanishi mumkin va bundan keyin hayotning birinchi yillarida hayvon oqsillarining etishmasligi nafaqat jismoniy salomatlikning turli xil buzilishlariga, balki alimentar oligofreniyaga (lotincha alimentum - ovqatlanish) olib kelishi mumkin.).

Image
Image

Ko'pgina (issiq!) Hududlarning asosan o'simlikka asoslangan an'anaviy ovqatlanishi go'sht iste'mol qilishning zarari emas, balki tabiiy resurslarning etishmasligi. Hindistonda bunga diniy tamoyillar qo'shildi, garchi hinduizm va Hinduistonning boshqa dinlarida go'sht va baliqni iste'mol qilish taqiqlanmagan. U erda hayvonlarning oziq-ovqatlaridan butunlay voz kechish faqat ma'rifatli zohidlar va "O'ldirmang" tamoyiliga asoslangan jayn mazhablari tomonidan amalga oshirilgan.

O'simliklar, hatto dukkaklilar ham go'sht yoki baliqqa qaraganda ancha kam proteinni o'z ichiga oladi. Sabzavot oqsillarida muhim aminokislotalar yo'q - inson tanasi boshqalardan sintez qila olmaydigan. Va o'simlik oqsillari juda yomon so'riladi. Ulardan ba'zilari hazm bo'lmaydigan tsellyulozaning hujayra devorlari ichida qoladi va o'simliklar tarkibidagi ko'plab moddalar oqsillarni aminokislotalarga parchalovchi ferment bo'lgan tripsinning inhibitörleri sifatida ishlaydi.

Go'sht yoki tirnoq?

Vegetarian dietasi bilan bog'liq yana bir muammo gematopoetik funktsiyadir. O'simlik mahsulotlarida gemoglobin sintezi uchun zarur bo'lgan juda kam temir mavjud va temirning so'rilishi uchun zarur bo'lgan B12 vitamini mutlaqo yo'q. Uning bir qismi inson tanasiga ichak bakteriyalaridan kiradi, ammo ular B12 deyarli so'rilmaydigan yo'g'on ichakda yashaydi. Ushbu vitaminni doimiy iste'mol qilmasdan, vegetarianlar, ayniqsa ayollar va bolalar temir tanqisligi kamqonligi kafolatlanadi. Sof o'simlikka asoslangan dietada boshqa B vitaminlari va A vitamini yo'q. Tabletkalarsiz vegetarianlarga kaltsiy va o'simlik yog'larida mavjud bo'lmagan xolesterindan sintezlanadigan D vitamini yo'q. Natijada osteoporoz va suyaklarning mo'rtligi kuchayadi. Xolesterin organizmda sodir bo'ladigan ko'plab jarayonlar uchun zarurdir (uning foydalari haqidagi maqola "PM" No 11'2006 da chop etilgan). O'z sintezi tufayli bizning tanamiz xolesteringa bo'lgan ehtiyojning taxminan 2/3 qismini qondira oladi - ko'pchilik vegetarianlar ba'zan iste'mol qiladigan tuxumda uning ko'pligi yaxshi.

Image
Image

Urushga kirmang

Vegetarianlar go'shtni iste'mol qiladiganlarga qaraganda kamroq tajovuzkor ekanligini ta'kidlaydilar. Agar siz tekshirmoqchi bo'lsangiz - fanatik veganni go'shtning afzalliklariga ishontirishga harakat qiling (bu mazhabda ayniqsa ekstremistik tendentsiya, uning izdoshlari hatto sut mahsulotlari va tuxumlarni ham iste'mol qilmaydi). Agar gap kurashga kelsa, boshqa hamma narsa teng bo'lsa, go'sht yeyuvchining g'alaba qozonish imkoniyati ko'proq bo'ladi. Aytgancha, barcha tadqiqotchilar an'anaviy dietasi deyarli 100% hayvonot mahsulotlaridan iborat bo'lgan Eskimoslarning faqat tinch milliy xarakterini ta'kidlashni zarur deb hisoblashdi.

Oqsoqollarning ovqatlanishi

"Olimlar vegetarianlar go'sht iste'mol qiladiganlarga qaraganda sog'lomroq va uzoq umr ko'rishlarini isbotladilar" kabi bayonotlar keng tarqalgan. "Oqsoqollar vohalari" an'anaviy ravishda go'sht mahsulotlarini kam iste'mol qiladigan hududlarda, Abxaziyada va hatto Chukotkada uchraydi. Mualliflari vegetarianizmning foydalari haqida aniq xulosalar chiqaradigan deyarli barcha tadqiqotlarda juda ko'p uslubiy xatolarni topish mumkin - birinchi navbatda, nazorat guruhini noto'g'ri tanlash. Ko'proq ob'ektiv mualliflarning maqolalarida xulosalarning so'nggi iborasi odatda shunday yangraydi: "Olingan ma'lumotlar ovqatlanishning o'ziga xos xususiyatlari bilan emas, balki vegetarianlar oddiy fuqarolarga qaraganda ko'proq chekishmaydi yoki chekmaydilar. ichish, jismoniy tarbiya bilan shug'ullanish va umuman sog'lom turmush tarzini olib borish "… Va agar yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda, sog'likka ta'sir qiluvchi o'nlab boshqa omillar hisobga olinsa, vegetarian dietasi o'z-o'zidan sog'likka, umr ko'rish davomiyligiga va hatto tana vazniga deyarli ta'sir qilmaydi.

II. Alohida ovqat

Mif 2 "tibbiyot va gigiena antagonistik kuchlardir"

Nosog'lom parhezlar reytingida ikkinchi o'rinni alohida ovqatlanish egallaydi. Ushbu usulning ixtirochisi amerikalik tabiatshunos Gerbert Shelton bo'lib, u eng mashhur oziqlantiruvchi soxta payg'ambarlardan biridir. Sheltonning g'oyalari 1928 yilda uning birinchi kitobi "To'g'ri oziq-ovqat birikmalari" nashr etilgandan beri yashab kelmoqda va g'alaba qozondi. Ammo Sheltonning ta'limotida ovqatlanish - bu aysbergning faqat uchi. Sog‘lom turmush tarzi nazariyasi va amaliyotining barcha jabhalariga bag‘ishlangan “Gigiyenik tizim” yetti jildligidan tashqari, u butun bir javonda hayotni o‘rgatuvchi kitoblar va ko‘plab maqolalar yozgan. Buni Sheltonning “Tabiiy gigiena. Insonning solih hayot yo'li ":" U o'z hayotini Tabiiy Gigienani targ'ib qilishga bag'ishladi. Va u tibbiyot va gigiena antagonistik kuchlar ekanligini ko'rsatdi. Ular birga yashay olmaydi. Gigiena dori-darmonlarni rad etadi. Va haqiqiy inqilob har doim oldinga boradi va hech qachon orqaga chekinmaydi, yaqinlashib kelayotgan Gigienik inqilob uchun boshqa hech narsa qolmaydi. Yer yuzida insoniyat jamiyatining yangi davrining tongi otmoqda”.

Inqilobiy ketish

Sheltonning tibbiy ma'lumotga ega emasligi, boshqa narsalar qatori, inqilob alangasini yoqishga yordam berdi. U Giyohvand bo'lmagan shifokorlar xalqaro kollejida tahsil oldi, Amerika Naturopatiya maktabining diplomini oldi (naturopatik g'oyalar tibbiyot va umuman fanga umuman aloqasi yo'q) va Chikagodagi Chiropraktika kollejida aspiranturani tamomladi (osteopatlardan farqli o'laroq). ular uchun chiropraktorlar rasmiy tibbiyotdan qat'iyan ajralib turadi).

Image
Image

Shelton o'z ta'limotining manbalari va tarkibiy qismlari orasida Injil va Ayurveda (ilmiygacha hind an'anaviy tibbiyoti) va zamonaviy olimlarning asarlarini, shu jumladan I. P. Nobel mukofotini shartli reflekslar nazariyasi uchun emas, balki ovqat hazm qilish fiziologiyasi bo'yicha dastlabki ishlari uchun rasmiy ravishda olgan Pavlov. Darhaqiqat, Sheltonning g'oyalari Pavlovning tajribalari xulosalari bilan ham, ovqat hazm qilish fiziologiyasi haqidagi 20-asrning boshlarida qabul qilingan (va undan ham ko'proq zamonaviy) g'oyalar bilan hech qanday aloqasi yo'q. Uning ta'limotining tamoyillaridan biri shundaki, oziq-ovqat qizilo'ngachda noto'g'ri ovqatlanishdan saqlanib qoladi (bu tarjimonlarning xatosi emas)! Shuningdek, (Sheltonga ko'ra) qabul qilinishi mumkin bo'lmagan (Shltonga ko'ra) kombinatsiyalardagi ovqatlar oshqozonda saqlanadi, ular chirishga duchor bo'ladi. Aslida, albatta, oshqozonda chirish mumkin emas - xlorid kislotaning bunday konsentratsiyasi bilan "Nobel" Helicobacter pylori dan tashqari biron bir bakteriya omon qolmaydi.

Sheltonning mahsulotlarning mosligi haqidagi g'oyalari muallifning tasavvuridan boshqa hech narsaga asoslanmagan. Xususan, ikkita turli proteinli mahsulotlarni (masalan, yong‘oq yoki dukkakli go‘sht bilan – xayr, satsivi va loviya bilan qo‘zichoq!) Yoki turli xil uglevodlarni (murabboli sendvich qizilo‘ngachga tiqilib qoladi, so‘ngra tanangizda chiriydi) bir taomga birlashtira olmaysiz. oshqozon!). Sut sariyog'dan boshqa hech narsa bilan yaxshi ketmaydi, shuning uchun agar siz yog'li sutdan kamida to'rt soat oldin yoki undan keyin bo'tqa va murabboni keyingi ovqatda iste'mol qilsangiz. Siz marul bargini murabbo bilan yoyishingiz mumkin: shakar va qandolat mahsulotlarini o'tlardan boshqa hech narsa bilan birlashtira olmaysiz. Qovun va tarvuz hech narsaga mos kelmaydi. Va boshqalar.

Image
Image

Tabiiy assortiment

Darhaqiqat, ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, turli xil ovqatlar bitta ovqatda birlashtirilganda ozuqa moddalari eng yaxshi so'riladi. Bu hatto aql-idrok nuqtai nazaridan ham aniq: birinchi navbatda, barcha sutemizuvchilarning yoshlari oziqlanadigan sut tarkibida oqsillar, yog'lar va uglevodlar mavjud. Tabiatda, ehtimol, faqat asal "sof" mahsulotdir - ya'ni u faqat uglevodlardan iborat. Hatto sof cho'chqa yog'i ham atigi 70-75% yog'ni o'z ichiga oladi. Va zamonaviy "g'ayritabiiy" yuqori darajada tozalangan mahsulotlar orasida deyarli sof yog'lar, ehtimol o'simlik moyi va yog', sof uglevodlar - shakar …

Sog'lom turmush tarzi

Bizning fiziologiyamiz turli xil ingredientlar aralashmasidan ozuqa moddalarini o'zlashtirishga moslangan - bizning ota-bobolarimiz so'nggi ikki milliard yil davomida shunday ovqatlangan. Shunday qilib, Shelton adeptlari tomonidan kuzatilgan vazn yo'qotish, dietaning umumiy kaloriya tarkibining pasayishiga qo'shimcha ravishda, oziq-ovqatning to'liq so'rilmasligi natijasidir. Va farovonlikning yaxshilanishi, boshqa ko'plab vahshiy bo'lmagan dietalar singari, shunchaki gazaklarni oziq-ovqatga ongli ravishda munosabatda bo'lgan har qanday narsa bilan almashtirish, shuningdek, fraksiyonel ovqatlanish, "yorug'lik" iste'molini kamaytirish natijasida sodir bo'ladi. "uglevodlar va "og'ir" hayvonlarning yog'lari va boshqa mazhablarga o'xshash narsalar, sog'lom turmush tarzining boshqa jihatlariga moyillik.

Image
Image

III. Makrobiyotikalar

Mif 3 "mulohaza yuritishni yaxshilaydigan oshxona"

Uchinchi o'rinni dieta egallaydi, uning asoslarini ilmiy deb atash mumkin emas. "Makrobiotikalar" tushunchasi - salomatlikni saqlash va umrni uzaytirish uchun to'g'ri ovqatlanish doktrinasi - Gippokrat tomonidan qo'llanilgan. Bu atama zamonaviy ilmiy leksikaga 18-asr oxirida nemis shifokori va mistik Kristof Vilgelm Xyufeland tomonidan kiritilgan. Uning Yer mevalarida to'plangan Quyoshning hayotiy kuchi haqidagi g'oyalari endi faqat tarixiy qiziqish uyg'otadi. 20-asrning o'rtalarida bu atama qadimgi Xitoy falsafasidan okroshka, Zen Buddizmining parchalari va turli xil mahsulotlarning ozuqaviy qiymati haqidagi mutlaqo anti-ilmiy g'oyalarni muvaffaqiyatli sotadigan mutlaqo boshqa mazhab tarafdorlari tomonidan o'zlashtirildi (millionlab odamlar bilan). kitob nusxalari, restoranlar tarmog'i va boshqa yo'llar bilan).

Image
Image

Buddist oshxonasi

Ushbu ta'limotning asoslari Yaponiyadagi Buddist monastirlarida qo'llaniladigan Suojin Riori (hukmni yaxshilaydigan oziq-ovqat) oziq-ovqat tizimiga borib taqaladi. Zen terapevtik ovqatlanishining zamonaviy kontseptsiyasi 19-asrning oxirida yapon shifokori Sagen Ichizuka tomonidan ishlab chiqilgan. Yaponiya aholisining kambag'al qatlamlari orasida "Doktor sho'rva" ning barcha kasalliklarni dori-darmonlar bilan emas, balki maxsus tanlangan mahsulotlar kombinatsiyasidan olingan oziq-ovqat bilan davolash haqidagi g'oyalari juda mashhur bo'ldi.

Ikkinchi jahon urushidan keyin uning izdoshlaridan biri Yoichi ismini va Sakurazava familiyasini uzoq burunli Gʻarb varvarlari uchun talaffuz qilib boʻlmaydigan Jorj Osava taxallusi bilan almashtirib, Ichizuki gʻoyalarini Yevropa mentalitetiga moslashtirib, ularga unutilgan “makrobiotiklar” nomini berdi. va Qo'shma Shtatlarda o'z ta'limotlarini va'z qila boshladi. Uning shogirdlari butun G'arb dunyosiga Zen makrobiyotikasi nurini tarqatdilar. (Aholining ko'pchiligi go'shtni faqat katta bayramlarda tatib ko'radigan mamlakatlarda har xil parhezni buzishni targ'ib qilish befoyda ishdir.)

Yin va yang

Makrobiotikada asosiy narsa mahsulotlardagi yin va yangning kelib chiqishi muvozanatini saqlashdir, shuning uchun tana beshta asosiy elementning turli a'zolari tarkibini uyg'unlashtirish va chakralarni tozalash tufayli (agar chakralar butunlay boshqa falsafadanmi?), Nafaqat tana salomatligi, balki ma'naviy ma'rifat ham kafolatlanadi. Bir oz mantiq toping

mahsulotlarni Yin va Yangga bo'lishda, hatto urinmang - siz chalkashib ketasiz. Osava va uning payg'ambarlariga ko'ra, yin va yangning ideal muvozanati guruchda mavjud. Oltita boshlang'ich darajasi orqali ularning izdoshlari ettinchi darajaga o'tishlari kerak - faqat qaynatilgan guruchda. Va ular xursand bo'lishadi (shuningdek, vitamin etishmasligi, suyaklardan kaltsiyni yuvish, anemiya va yana ko'p narsalar, va oxirida - distrofiya va majburiy davolash, agar qarindoshlar va shifokorlar vaqt bo'lsa).

Shifokorlar tavsiya etmaydi

Yaxshiyamki, ko'pchilik makrobiyotiklar boshlang'ichning pastki bosqichlari bo'yicha tavsiyalarni juda ehtiyotkorlik bilan bajarmaslik bilan cheklanadi, masalan, har bir bo'lakni kamida 50 marta chaynash va yaxshiroq - 150 marta, banal oziq-ovqat iste'molini meditatsiyaga aylantirish. Ammo pediatrlar amaliyotida ko'plab bema'ni narsalarni o'qigan ota-onalari tomonidan bir necha oy va hatto yillar davomida makrobiyotik parhezga o'tkazilgan bolalarda tuzatib bo'lmaydigan buzilish holatlari mavjud.

Tavsiya: