Naslchilik ajoyibotlari yoki meva va sabzavotlar qanday o'zgargan

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Bugungi kunda dasturxondagi mahsulotlarning ko'pligi ko'p jihatdan nafaqat ilmiy-texnik taraqqiyot, balki tabiat tomonidan emas, balki inson tomonidan yaratilgan tanlovning natijasidir. Aynan dehqon va chorvadorlarning sa’y-harakatlari bilan dasturxonimizda tarvuz, makkajo‘xori, hattoki bodring kabi o‘ziga tanish meva-sabzavot turlari ham mavjud. Darhaqiqat, inson aralashuvidan oldin, bu mevalarning barchasi nafaqat yoqimsiz, balki ba'zi hollarda oddiygina iste'mol qilinmaydi.

1. Makkajo'xori

Odamlar makkajo'xoridan eramizdan avvalgi 10 ming yildan ko'proq vaqt davomida oziq-ovqat uchun foydalanganlar, ammo keyin bu zamonaviy mahsulotning ajdodi - teosinte o'ti haqida edi. Ammo u biroz boshqacha ko'rinardi: keyin donlar qattiq, mayda va quruq edi va ular xom kartoshkaga o'xshardi.

O'tgan asrning 30-yillarida olimlar zamonaviy makkajo'xori Mesoamerikalik dehqonlarning sa'y-harakatlari bilan taxminan 6 ming yil oldin yirik yadroli uzun quloqlarga ega bo'lishni boshlaganini aniqladilar. Va saksoninchi yillarda tadqiqotchilar ekinlarni chidamlilikka berish bilan shug'ullanadilar: ular zararkunandalar va qurg'oqchilikka chidamli bo'lishga, shuningdek, hosildorlikni oshirishga harakat qilmoqdalar.

2. Tarvuz

17-asrda Jovanni Stanki tomonidan tarvuz, shaftoli, nok va boshqa mevalar bilan natyurmort tuvalining parchasida tarvuzni faqat chiziqli po'stlog'i tufayli tanib olish mumkin. Darhaqiqat, naslchilik mo''jizalari tufayli qovun juda o'zgarib ketdi va bugungi kunda u suvli yoqut-qizil mevadir. Ammo bundan oldin tarvuzlar iste'molchi uchun juda kamroq jozibali rasmga ega edi.

Gap shundaki, o'simliklar yovvoyi tabiatda faqat urug'larning ko'pligi tufayli omon qolishi mumkin, shuning uchun erta tarvuzda ular juda ko'p edi. Biroq, fermerlar shakar, suvli yurak bilan mevalarni afzal ko'rdilar, lekin oz sonli urug'lar bilan. Aynan shu tanlov tarvuzni inson iste'moli uchun jozibador qildi, ammo tabiatda omon qolish uchun mutlaqo yaroqsiz edi.

3. Banan

Bananlarni gibridizatsiya va tanlashning o'ziga xos holati deb hisoblash mumkin va barchasi eng mashhur meva navi nasl bermasligi bilan bog'liq.

Ammo 10 ming yil oldin, mevalar, tarvuz kabi, juda ko'p miqdorda urug'larni o'z ichiga olganki, ular mutlaqo yeyilmas edi. Ammo bugungi kunda selektsiya tufayli mingga yaqin banan navlari mavjud va millionlar tomonidan seviladigan sariq mevalar Cavendish o'simliklarining bir turi: Novate.ru ma'lumotlariga ko'ra, aynan shu o'simlik dunyo bananlarining 99% ni tashkil qiladi. eksport.

Bu nav 50-yillarda Panama kasalligiga chidamliligi tufayli mashhurlikka erishdi. To'g'ri, zamonaviy sharoitda Cavendish ham tahdid ostida: haqiqat shundaki, o'tgan asrda o'simlik hech qanday tarzda tabiiy ravishda rivojlanmagan va shuning uchun hasharotlar va bakteriyalarga nisbatan zaif bo'lib qolgan. Aynan shu navning chidamliligini oshirish tadqiqotchilar va selektsionerlar tomonidan so'nggi yillarda amalga oshirilmoqda.

4. Baqlajon

Baqlajonlarning kelib chiqishi hali ham faol munozaralar va muhokamalar ostida, ammo bugungi kunda eng keng tarqalgan versiya shundaki, ularda tikanlar bor edi, bundan tashqari ular zaharli edi va tungi soyalar oilasiga tegishli.

Baqlajon ajdodining ignalari mavjudligi himoya funktsiyasi bilan izohlangan: ular ularni iste'mol qilishni qiyinlashtirdi. Ammo odamlar oz sonli tikanlari, ingichka terisi va to'la pulpasi bo'lgan mevalardan ekish uchun urug' olishni afzal ko'rishdi. Ushbu amaliyotdan uzoq muddatli foydalanish tikanli zaharli mevani 15 ga yaqin navlari bo'lgan cho'zinchoq binafsha rangli sabzavotga aylantirdi.

5. Sabzi

Sabzi haqida birinchi eslatmani Forsda 10-asrda ko'rish mumkin, shundan keyingina u hozirgisidan butunlay boshqacha ko'rinishga ega edi. Qadimgi sabzavot, zamonaviy ildizdan farqli o'laroq, ingichka, tarvaqaylab ketgan ildiz tizimiga ega binafsha yoki oq rangga ega edi. Sabzidagi zamonaviy qizil rangning paydo bo'lishiga kelsak, hamma narsa ham aniq emas, lekin eng ehtimolli versiya genetik mutatsiyadir - bu jarayon natijasida sabzavot sarg'aygan.

Ko'p yillar davomida fermerlar va selektsionerlar shakli taxminan bir xil, shuningdek, rang va ta'mga eng jozibali ildiz ekinlarini tanladilar. Bugungi kunda stolimizda to'q sariq sabzi borligiga ko'ra, bu o'tmishdagi odamlar uchun eng ma'qul bo'lib chiqdi.

6. Shaftoli

Zamonaviy shaftolilarning ajdodi Xitoyda taxminan 6 ming yil oldin paydo bo'lgan, ammo ularning tashqi ko'rinishi zamonaviylardan keskin farq qilgan. Dastlab, mevalar gilosga o'xshash edi, bundan tashqari, ular qattiq va quruq tuzilishga ega edi va ular yasmiq kabi ta'mga ega edi. Ammo fermerlar boshqacha qaror qildilar: ular daraxt ekish uchun eng maqbul mevalarni tanladilar va yillar davomida ular bizga tanish bo'lgan suvli va shirin mevalarni olib kelishga muvaffaq bo'lishdi.

7. Bodring

Ishonish qiyin, lekin bugungi kunda salatlarga quvnoq kesilgan sabzavot o'tmishda faqat dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Gap shundaki, dastlab bodringning tashqi ko'rinishi va xususiyatlari baqlajonga o'xshash edi: u ham o'tkir va zaharli edi. Va faqat fermerlar va selektsionerlarning sa'y-harakatlari yoqimsiz yeyilmaydigan mevalarni millionlar tomonidan seviladigan sabzavotga aylantirdi.