Faqat bayramni emas, balki hayotni ham to'xtata oladigan idishlar

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

An'anaga ko'ra, frantsuz shifokori va gedonizmning ashaddiy tarafdori Julien de La Mettrie uning sharafiga o'tkazilgan ziyofatda truffle pastasidan vafot etgan. Ular, shuningdek, imperator Ketrin I ziyofatlardagi shodlik tufayli sog'lig'iga putur etkazganini aytishadi.

Bugungi kunda ziyofat va bayramlar an'anasi endi hurmat qilinmaydi, lekin yiliga bir marta sog'lom turmush tarzi tarafdorlari ham qiyinchilikka duch kelishadi. Yangi yil bayramlari va pazandachilik g'azabi haftasida qanday mazali (va unchalik emas) taomlar nafaqat bayramni, balki hayotni ham to'xtatib qo'yishi mumkinligini va ulardan qanchasini yutish kerakligini bilish ortiqcha bo'lmaydi. o'zingizni muammoga aylantiring

Ikra

Ikra juda to'yimli va foydali moddadir, chunki aslida bu baliq tuxumining hujayrasi bo'lib, qovurilganlarning o'sishi va rivojlanishi uchun moddalar bilan ta'minlanadi. U turli xil aminokislotalarga va to'yinmagan yog'li kislotalarga boy bo'lib, ular turli manbalarga ko'ra ko'rishni yaxshilaydi va yurak xurujidan qutqaradi. Biroq, bundan tashqari, uni haddan tashqari iste'mol qilish xavfli ekanligidan kelib chiqadi - yog'lar va aminokislotalarning ko'pligi o't pufagidagi toshlar yoki bo'g'imlardagi tuz konlari bilan teskari ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Ammo ba'zida ikraning oddiyroq qismi zaharlanish uchun etarli bo'ladi - ayniqsa barbel ikraiga duch kelsangiz. Rossiyada u Qrim va Krasnodar o'lkasida yashaydi, shuningdek, Evropaning janubiy qismida joylashgan. Misol uchun, 2011 yilda Moldovada 11 kishi o'zini barbel ikrasidan zaharlagan. Va 2018 yilda shifokorlar Italiyada ushbu noziklik bilan zaharlanish holati haqida xabar berishdi. Kasalxonaga yotqizilishidan bir necha soat oldin ikra yegan 32 yoshli ayol qusish va diareyadan shikoyat qilgan. Alomatlarning o'xshashligi tufayli bunday zaharlanish ba'zan "barbel vabosi" deb ataladi, ammo oddiy vabodan farqli o'laroq, u tezda o'tib ketadi - to'qqiz soatdan keyin italiyaliklarning barcha belgilari yo'qoladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, faqat barbel ikrai odamlar uchun zaharli hisoblanadi: faqat baliq filetosini olgan ayolning eri mutlaqo sog'lom bo'lib qoldi.

Ammo aniq zaharli narsa ikra tarkibida mavjud, ammo barbelning tanasida emas, olimlar hali ham tushunmaydilar. Rossiyalik tadqiqotchilar "oqsil bo'lmagan tabiatning zahari" haqida gapirishadi va ularning sloveniyalik hamkasblari hamma narsa uchun to'yinmagan yog'li kislotalar aybdor deb hisoblashadi. Ma'lumki, ular sichqonlarda zaharlanishni ham keltirib chiqaradi. Ehtimol, barbel ikraida saqlanadigan konsentratsiyalarda to'yinmagan yog'li kislotalar foydali bo'lishni to'xtatadi.

Bedana

Bir paytlar ko‘pchilik ziyofatlarning asosiy taomlaridan biri bo‘lgan bedana qadimdan odamlarni beixtiyor zaharlab kelgan. Hatto Muqaddas Kitobda (11-sonlar: 31-34) isroilliklar Sinayda bedana yegandan keyin kasal bo'lib qolishganini eslatib o'tadi.

Polsha-Litva armiyasida xizmat qilgan frantsuz harbiy muhandisi va kartografi Guillaume Levasseur de Boplan 17-asrning ikkinchi yarmida "ko'k oyoqli va uni iste'mol qilganlar uchun halokatli maxsus turdagi bedana" ni ta'riflagan. Rossiya va Ukrainaning zamonaviy Evropa qismi hududida topilgan.

Zoologlar hali ko'k oyoqli bedanalarni uchratmagan bo'lsalar ham, bugungi kunda bu qushlar zaharli bo'lishi mumkinligi aniq: mavsumiy migratsiya davrida ular mushaklarida pikulnik dala o'ti urug'idan alkaloidlarni to'playdi.

Parrandalar uchun xavfsiz, odamlarda ular rabdomiyolizga olib kelishi mumkin - mushak to'qimalarining parchalanishi. Uch-to'rt soatdan keyin odam zaiflashadi, keyinchalik oyoqlarning buzoqlarida, keyin pastki orqa, orqa va ko'krakda o'tkir og'riqlar paydo bo'ladi. Keyin og'riq bo'yin va qo'llarga tarqaladi - va u shunchalik kuchliki, qo'llarni egib yoki to'g'rilab bo'lmaydi. Ammo bir yoki ikki kundan keyin odam odatda tiklanadi. Bu qisqa kasallik o'ziga xos nomga ega - bedana Coturnix coturnix nomidan keyin kooturnizm.

Odamlar bugungi kungacha bedana bilan zaharlangan, chunki zaharli qushni xavfsiz ko'rinadigan qushdan ajratib bo'lmaydi.

Shunday qilib, 2014 yilda turkiyalik 58 yoshli erkak bilan sodir bo'ldi: u bedana yeydi va to'rt soatdan keyin siydigi qorayganini payqadi. Yana 12 soatdan keyin u barcha xarakterli alomatlar bilan kasalxonaga yotqizilgan. Uning qancha ovqat iste'mol qilgani aniq ma'lum emas, ammo kasallik tarixi bu uning kundalik ratsioni ekanligini ko'rsatmaganligi sababli, odamni kasalxonaga yuborish uchun bitta bedana etarli deb taxmin qilish mumkin.

Murch

2011-yildan beri Edinburgdagi Kismot Shotlandiya bolalar hospizlari uyushmasi uchun an'anaviy mablag' yig'ish tadbirini o'tkazib keladi. Korxonaga tashrif buyuruvchilarga Kismot Killerning bir qismini - achchiq kori ziravorli go'sht yoki sabzavotli taomni eyishga taklif qilinadi. Agar biror kishi butun qismini eyishga muvaffaq bo'lsa, u buning uchun pul to'lamasligi mumkin.

2011 yilda ikki tashrif buyuruvchi uchun urinish kasalxonaga yotqizish bilan yakunlandi - guvohlarning so'zlariga ko'ra, baxtsizlar shoshilinch shifokorlar tomonidan olib ketilgunga qadar og'riqdan polda burishgan. Restoran keyingi yilga qadar taomni "sovutib" berishga va'da berdi (lekin menyuga ko'ra, oshpazlar uni hali ham dunyodagi achchiq karri deb hisoblashadi).

2018 yilda yana bir tanlovning 34 yoshli ishtirokchisi shifokorlarga murojaat qildi. Ikki kun oldin, qizil qalampir yeyish musobaqasida u dunyodagi eng achchiq qalampir bo'lgan Karolin o'roqining bir dona dona yeydi va endi qattiq bosh og'rig'idan shikoyat qilardi. Kompyuter tomografiyasi uning uyqu va bir nechta miya arteriyalarining lümenleri torayganligini ko'rsatdi - va unga miya tomirlarining qaytarilishi sindromi tashxisi qo'yilgan.

Bundan oldin, shifokorlar bir vaqtlar qizil qalampirni koronar tomirlarning spazmini va miyokard infarktini keltirib chiqarishda ayblashgan, shuning uchun bu safar shifokorlar miya tomirlarini "chimchilagan" qalampir ekanligiga qaror qilishdi. Yaxshiyamki, bemor besh haftadan keyin butunlay tuzalib ketdi.

Shifokorlar achchiq qalampirni haddan tashqari iste'mol qilishdan keyin biron bir o'limga olib keladigan natijani hali tasvirlamaganiga qaramay, ular uzoq vaqt davomida ularning o'limga olib keladigan dozasini hisoblashga harakat qilishdi. Shunday qilib, 1980 yilda Tailand olimlari 60 kilogrammli odamni o'ldirish uchun unga ikki kilogramm quritilgan chili qalampirini boqish kerakligini hisoblashdi.

Sakkizoyoq

Bitta tentacle va shu

Koreys taomlari Sannakchini okean bo‘yida tatib ko‘rish mumkin, u yerda minor sakkizoyoqli sakkizoyoq topiladi. Ushbu taomning asosiy xususiyati - chayqaladigan kesilgan tentacles. Har bir chodirda juda ko'p neyronlar mavjud bo'lganligi sababli, ular tanadan ajralib chiqqandan keyin ham ba'zi reflekslarni saqlab qoladilar va ba'zan harakat qilishda davom etadilar. Va agar ularning yeyuvchisi omadli bo'lmasa, ular qizilo'ngachdan tasodifan halqumga, u erdan esa nafas olish yo'llariga o'tishlari mumkin.

Misol uchun, 2008 yil 21 yanvarda Guanchjoudagi savdo markazining 60 yoshli ishchisi asosiy taomi tirik sakkizoyoq bo'lgan taomni iste'mol qilish paytida og'ir nafas olayotganini his qildi. Voqea joyiga yetib kelgan shifokorlar uning halqum bo‘shlig‘idan harakatlanuvchi chodirni olib tashlashga muvaffaq bo‘lishdi, biroq jabrlanuvchi baribir yurak-o‘pka reanimatsiyasiga muhtoj edi. Va 2018 yilda koreys patologlari "jonli" taom qurbonlarini qutqarib bo'lmaganda yana ikkita o'limni tasvirlashdi.

Suv

Minimal o'lim dozasi noma'lum, ammo sakkiz litr, albatta, etarli bo'ladi

2007-yilda Kaliforniyada joylashgan KDND radiostansiyasi jonli ravishda “Hold Your Wee for a Wii” musobaqasini o‘tkazdi, unda g‘olib qovug‘ini bo‘shatmay ko‘proq suv ichsa, Nintendo Wii’ni olishi mumkin edi. Ba'zi radio tinglovchilari boshidanoq nimadir noto'g'ri bo'lgan deb gumon qilib, radiostansiyaga qo'ng'iroq qilib, ko'p miqdorda suv ichish hayot uchun xavfli bo'lishi mumkinligini eslatishdi. Ammo boshlovchilar buni kulib yuborishdi - ular aytishlaricha, odam asosan suvdan iborat, shuning uchun qo'rqadigan narsa yo'q.

Aslida, suv unchalik xavfsiz emas. U juda ko'p bo'lsa, suv zaharlanishi rivojlanadi: to'qima suyuqligidagi tuzlar uni ushlab turish uchun etarli emas, suv hujayralarga oqib chiqadi va ular shishiradi. Bu miyada eng xavflidir: shishgan hujayralar miya sopi ustiga bosib, nafas olish va vazomotor markazlarning ishini buzadi.

KDND tanlovida ikkinchi o'rinni egallagan Jennifer Strange bilan aynan shunday bo'ldi. Uch soat ichida qariyb sakkiz litr suv ichganidan so'ng, u qorinda og'riq his qilganini aytdi. Bu vaqtga kelib, guvohlarning so'zlariga ko'ra, u homilador bo'lganga o'xshaydi. Efirdagi so'nggi qo'ng'iroqdan bir necha soat o'tgach, yosh ayol o'z hammomida o'lik holda topildi. Suddan keyin radiostansiya yopildi.

Sabzi sharbati

Kuniga 4 litr - bu juda ko'p

Bu erda, suvda bo'lgani kabi, o'z vaqtida to'xtash muhimdir. 48 yoshli sog'lom turmush tarzi tarafdori Basil Braun 1974 yilda aynan shunday qila olmadi. U shifokoriga kuniga deyarli 4 litr sabzi sharbati ichish rejasini aytganida, uni to'xtatmoqchi bo'ldi. O'sha paytda shifokorlar, ayniqsa, sabzi ko'p bo'lgan A vitaminining ko'pligi bilan jigarda yog 'hujayralari (Ito hujayralari) va biriktiruvchi to'qimalar o'sishni boshlaydilar va qon tomirlarining devorlari, aksincha, o'sib borishini allaqachon bilishgan. vayron qilingan.

Haddan tashqari A vitamini (Braun holatida, normadan o'n ming baravar ko'proq!) Jigarni qaytarib bo'lmaydigan darajada buzishi mumkin. Erkak shifokoriga quloq solmagani uchun, aynan shunday bo'ldi. O'n kundan kamroq vaqt o'tgach, Braun sariqlik va jigarning toksik sirrozini rivojlantirdi va bir necha kundan keyin vafot etdi. Va endi shifokorlar A vitaminining katta dozalari haqiqatan ham zaharli ekanligi haqida inkor etilmaydigan dalillarga ega.

Qizilmiya

Sizga 30 ta paket kerak bo'ladi - ishonch hosil qilish uchun

2020 yilda 54 yoshli amerikalik yurak xuruji bilan kasalxonaga yotqizilgan va sog'lig'ida hech qanday muammo yo'q edi. Ma’lum bo‘lishicha, uning qonidagi kaliy miqdori me’yordan deyarli ikki baravar kam bo‘lib, shifokorlar uning tanqisligini bartaraf eta olmagan. Va yurak mushagi kaliysiz qisqara olmasligi sababli, odam bir kundan keyin vafot etdi.

Keyinchalik, uning o'limi holatlarini eslab, qarindoshlari hayotining so'nggi uch haftasida erkak kuniga bir yoki ikki quti qizilmiya iste'mol qilganini aytishdi. Shundan so'ng shifokorlar nima bo'lganini darhol tushunishdi.

Gap shundaki, qondagi kaliy kontsentratsiyasi buyrak usti gormoni aldosteron tomonidan tartibga solinadi. Ammo buyrak usti bezlarining yana bir gormoni - kortizol, agar qonda ayniqsa ko'p bo'lsa, uning retseptorlariga ta'sir qilishi mumkin. Va bu kortizolni yo'q qiladigan ferment tanada ishlamay qolganda sodir bo'ladi - va bu qizilmiya ildizi va qizilmiya shakarlamalarida mavjud bo'lgan glycyrrhizic kislotasi, uni blokirovka qiladi.

Ushbu holat bo'yicha hisobot e'lon qilinganidan so'ng, shifokorlar FDAga ishlab chiqaruvchilardan qizilmiya mahsulotlarida uning tarkibida qancha glitsirrizik kislota borligini va u qanchalik xavfli bo'lishi mumkinligini ko'rsatishni majburlash talabi bilan murojaat qilishdi. Agentlik individual tibbiy holatlar bilan shug'ullanmasligini aytib, rad etdi - ammo hozir ularning veb-saytida qizilmiyaning qirqdan oshgan odamlar uchun xavfliligi haqida maqola bor: FDA mahsulotdan suiiste'mol qilish yurak muammolariga olib kelishi mumkinligi haqida ogohlantirmoqda.

Kola

Siz mast bo'lib o'lishingiz mumkin, garchi siz yillar davomida ichishingiz kerak bo'lsa

Shifokorlar uzoq vaqt davomida kola yoqtirmaydilar. Buning bir nechta sabablari bor: masalan, u bilan odamlar juda ko'p shakar oladilar va u bilan birga kofein. Va agar siz uni uzoq vaqt davomida suiiste'mol qilsangiz, tanangizni kola bilan bardosh bera olmaydigan holatga keltira olasiz.

Gazlangan suvni haddan tashqari sevish 2010 yilda 30 yoshli yangi zelandiyalik Natasha Xarrisning o'limiga olib keldi. Do'stlari orasida u kolaga bo'lgan katta muhabbati bilan mashhur edi: eri keyinchalik xotini kuniga o'n litrgacha gazlangan suv ichishi mumkinligini esladi.

Bundan tashqari, bu nafaqat unga zarar etkazdi: u nafaqat tashvishlanishni boshdan kechirdi va kolasiz chekinishning barcha belgilarini ko'rsatdi va ichimlikdan shikastlangan bir nechta tishlarini olib tashladi - sakkiz farzandidan biri umuman tish emalsiz tug'ildi (hech bo'lmaganda). keyinchalik otopsiyani o'tkazgan patolog va bu ta'sir soda kislotaliligiga bog'liq edi).

Bunday parhez qancha davom etgani noma'lum, ammo o'limidan bir necha oy oldin ayol qattiq charchoq va ko'ngil aynishni his qila boshladi. U ham, uning oilasi ham buni stress bilan bog'lashdi. Ammo keyinroq, Natashaning yuragi to'xtaganidan keyin otopsiyani o'tkazgan patologoanatom har kuni u kofeinning tavsiya etilgan dozasidan ikki baravar ko'proq, shakar esa 11 baravar ko'p iste'mol qilishini hisoblab chiqdi.

"Agar u koka-kola ichmaganida edi, - deya xulosa qildi u, - u shunday va shunday sharoitda o'lishi qiyin bo'lardi". Coca-Cola kompaniyasi ushbu voqeada o'z aybini tan olishdan bosh tortdi: uning vakillarining so'zlariga ko'ra, yangi zelandiyalik ayolning o'limida gazlangan suv aybdor ekanligiga dalil yo'q.