Raflardagi sanoat oziq-ovqatlari va sog'lom mahsulotni qanday tanlash mumkin?

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Sanoatda qayta ishlangan oziq-ovqatdan butunlay voz kechish - bu ruhi kuchli va dehqonchilikni mensimaydigan va supermarket va metropolni sabzavot bog'iga va qishloq suvining sukunatiga almashtirishga rozi bo'lganlar uchun vazifadir.

Uyda parhezni etishtirishni muhokama qilish mumkin emas - hatto uni oddiy tayyorlash ham vaqtning sher ulushini oladi. Oziq-ovqatlarga to'g'ridan-to'g'ri fermer xo'jaliklaridan buyurtma berish juda zararli ish va har bir muassasadan foydalanayotgan mahsulotini so'roq qilish yoqimli ish emas. Afsuski, biz uchun faqat murosaga kelish qoladi. Va yovuzlik bilan to'qnashuv muqarrar ekan, keling, sanoat oziq-ovqat nima ekanligini, undan zararni qanday kamaytirish kerakligini va aslida u nimadan iboratligini aniqlashga harakat qilaylik.

Qisqa

1. Qayta ishlash nuqtai nazaridan, sanoat inqilobi va o'tgan asrning boshlarida kimyo va texnologiya yutuqlaridan keyin inson oziq-ovqatlari keskin o'zgardi.
2. Vaqt o'tishi bilan chuqur qayta ishlangan oziq-ovqat tobora kuchli ta'mga ega bo'ldi, arzon narx va xilma-xillik ko'paydi. Dastlab, u ideal universal oziq-ovqat sifatida joylashtirilgan.
3. 60-yillardan boshlab tabiiy mahsulotlar uchun moda kuchayib bormoqda, tez tayyorlanadigan ovqatlar, yarim tayyor mahsulotlar, nonushta donlari va boshqalar chuqur o'rganilmoqda. Ma'lum bo'lishicha, sanoat oziq-ovqat panatseya emas, balki murosaga keladi. O'sha paytdan boshlab u o'zini foydali sifatida yashiradi.
4. Bunday oziq-ovqat bir necha sabablarga ko'ra nosog'lom: yog'lar gidrogenatsiya jarayonida trans yog'lariga aylanadi, bu bizning yurak-qon tomir tizimimizni buzadi, diabetga, surunkali yallig'lanishning rivojlanishiga va hokazolarga olib keladi. Ular hamma joyda topilmaydi, lekin tez-tez.
5. Barcha midlingslarga xos bo'lgan ortiqcha shakar haqiqiy yovuzlikdir: qo'shimcha kaloriyalar, oshqozon osti bezi uchun zarba va boshqalar. Xuddi shunday, juda ko'p tuz bilan.
6. Xushbo'y va xushbo'y qo'shimchalar tanaga zarar etkazmaydi - ular tabiiy moddalardan farq qilmaydigan, tasdiqlangan kimyodir. Muammo shundaki, undan keyin shakar va tuzdan keyin oddiy ovqatlar yumshoq ko'rinadi.
7. Sanoat oziq-ovqatlari bizni iste'mol qilishni minimal darajaga kamaytirsa va yorliqlarni diqqat bilan o'qib chiqsak, bizni o'ldirmaydi yoki nogiron qilib qo'ymaydi. Yaxshisi, uni tabiiy mahsulotlar bilan almashtiring.

Tabiatning evolyutsiyasi

Erik Shlosser The Fast Food Nation jurnalida yozganidek, insoniyat qishloq xo'jaligini ixtiro qilib, o'simlik ovqatlarini etishtirishni boshlagan "so'nggi yarim asrda biz iste'mol qiladigan ovqat avvalgi 40 000 yilga qaraganda ko'proq o'zgardi". Turli mualliflarning hisob-kitoblariga ko'ra, bu ko'rsatkich bir necha million yillarga etadi.

Olingan oziq-ovqatni birinchi bo'lib qandaydir tarzda qayta ishlagan hominidlar (gumanoid) orasidan o'zidan oldingilarga qaraganda olovni doimiyroq va ijodiy ishlatgan Homo erectus edi. Aynan u qovurilgan go'sht xom go'shtga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega ekanligini, chaynash va hazm qilish osonroq ekanligini, chekish va qovurish o'ljani uzoqroq saqlashga imkon berishini va pishirish va qovurish o'simlik oziq-ovqatlari tsellyulozasini parchalash va yumshatishga yordam berishini tushundi. toksik toksinlar. Shunday qilib, 500 ming yil oldin, ota-bobolarimiz birinchi marta qayta ishlangan oziq-ovqat bonuslarini kashf qilishgan.

Keyinchalik, insoniyat fantaziyaga erkinlik berdi va fermentatsiyadan xamirturushgacha bo'lgan ko'plab oshxona texnologiyalarini ixtiro qildi va insonning standart to'plami non, pishloq, sharob, qahva va boshqalar bilan to'ldirildi. va, asosan, olijanob edi. Bugungi kunda bizning standart to'plamimizga shuningdek, qayta ishlangan don, don va mussli, sirlangan pishloqlar, barlar va muzlatilgan ovqatlar, ba'zan esa yaxshi ovqatlanish xudolari, tez ovqatlanish kiradi. Sovutgichlarimiz va oshqozonlarimizda o'z o'rniga ega bo'lgan ushbu sanoat oziq-ovqat yulduzlari xiyoboni o'zining kelib chiqishi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashdagi ikkinchi inqilobga bog'liq. Bu 19-asrdagi sanoat inqilobi va o'tgan asrning birinchi yarmidagi o'zgarishlar bilan bog'liq bo'lib, kimyo sohasida ko'plab ilmiy kashfiyotlar (sintetik organik moddalarni yaratish, qishloq xo'jaligida pestitsidlar va gerbitsidlardan foydalanish).) va oziq-ovqat tayyorlash va saqlash texnologiyalari, mikroto'lqinli pechlar va avtoklavlardan tortib, muzlatgichlarning ko'payishi bilan yakunlanadi.

1920-yillarda gastronomik sanoatning asosiy yovuzligi - tez ovqatlanish paydo bo'ldi, garchi arzimas oziq-ovqat fenomeni - arzimas oziq-ovqat - bundan ham oldin paydo bo'lgan: masalan, soda Evropada 18-asrning oxiridan beri mast bo'lgan va hot-doglar Nyu-York peshtaxtalarida 1867 yilda paydo bo'lgan. … Ilmiy-texnika taraqqiyoti tufayli tez ovqatlanish asta-sekin rivojlandi - uning ta'mi yanada qizg'inlashdi, narxi arzonlashdi va puxta o'ylangan PR universal va arzon oziq-ovqatning umumiy rasmini tugatdi.

Zararsiz oziq-ovqat 1950-yillarda "Qayta ishlangan oziq-ovqatlarning oltin davri"da mashhurlikka erishdi. Keyin ularning g'azablangan mashhurligi uchun bir qator shartlar to'plandi: urushdan keyingi yillardagi mahsulotlarning haddan tashqari xilma-xilligi, 30-50-yillarda futurizm va sotsialistik realizm modasi ko'rinishidagi tanqislik uchun harakat qilish va natijada poetikizatsiya. metropolning barcha sanoat va sun'iy. Natijada, sanoatni qayta ishlash sohasida keng ko'lamli bum yuz berdi - insoniyatning ilg'or qismi to'shaklarni tashlab, bankalarda naychalar va sho'rvalarga shoshildi. Endi Uorxol o'zining Kempbell sho'rvasi bilan ushbu ommaviy isteriya davriga ishora qiladi.

10 yil davomida "qadoqlangan kartoshka salatasi", jelatinli salat va muzlatilgan "kelajak tovuqi" kabi g'alati taomlarning butun armiyasi, shuningdek, chiplar, donlar, tost, konserva, eriydigan qahva kabi tanish mahsulotlar. va boshqalar do'kon peshtaxtalarida paydo bo'ldi. Faol ravishda uy bekalaridan kareristlarga aylanayotgan ayollarning emansipatsiyasi amerikalik reklamachilar tomonidan tezda o'zlashtirildi, bu esa yarim tayyor mahsulotlarning mashhurligi to'lqinini keltirib chiqardi. Restoranlar g'urur bilan konservalangan sho'rvalar bilan xizmat qilishdi, ba'zilari esa bundan ham uzoqroq: Tadning 30 xil taomlari, masalan, muzlatilgan kechki ovqatlar atrofida o'z kontseptsiyasini yaratdi. Tashrif buyuruvchilardan plomba bilan plastik idishni tanlash va uni mikroto'lqinli pechda isitish taklif qilindi.

Shu bilan birga, 50-yillarning oxiriga kelib, olimlar oziq-ovqatning ba'zi turlari inson tanasiga foyda keltirmasligini va chuqur qayta ishlash umuman panatseya emas, balki shafqatsiz kelishuv ekanligini aniqladilar. Mahsulotlar foydali xususiyatlarini yarim tayyor mahsulotlarga aylantirish jarayonida faol ravishda yo'qotadi, sintetik vitaminlar tabiiyni etarli darajada almashtirmaydi va sanoat yog'lari tanaga zarar etkazadi. 60-yillarning boshlariga kelib, AQShda odamlarni vitamin etishmasligidan va ortiqcha zararli yog'lardan himoya qilish kampaniyasi boshlandi, sanoatning xavf-xatarlari haqida "Jim bahor" diniy kitobi nashr etildi va "tabiiy" nihoyat hippi, fitnes, vegetarian va organik oziq-ovqatga bo'lgan qiziqish to'lqinida o'z o'rnini egalladi. Bu sanoat oziq-ovqatiga qiziqarli ta'sir ko'rsatadi - bundan buyon u bor kuchi bilan sog'lom ovqatga o'xshab harakat qiladi.

Bu jarayon yolg'on fikrlar sanoatining (ILM) shakllanishini boshlaydi - biz yogurtni aynan o'sha paytda sotib olamiz, chunki u foydali va bizni bifidobakteriyalar bilan boyitadi, garchi ikkalasi ham shunchaki reklama bo'lsa ham. Detoks, superfoodlar va ekologik mahsulotlar modasi dunyoni zabt etganda, jurnallar va bloglar sizni Homo erectusga qaytishga va paleo dietasiga va barchamizdan uzoqroq umr ko'radigan McDonald'sga berilishga undayotgan bugungi kunda biz ILMning makkor tendentsiyalarini ko'rishimiz mumkin. rebrending va "Ferma mahsulotlari" kabi iboralarni joriy qilmoqda va interyerda - yog'och va yashil. Tovarlar paketlari mahsulotlarni boyitilgan deb yashirish uchun qo'llaridan kelganini qiladilar, yogurtlarning yorlig'ida ma'nosiz "tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi" va o'simlik moyi solingan shishalar "xolesterinsiz" yozuvi bilan bezatilgan, uni aprior qilib bo'lmaydi. bu yog'da bo'l. Shu bilan birga, McDonald's nuggetlari va yogurtlarini ishlab chiqarish texnologiyasi o'zgarmaydi.

Bizni sanoat “sog‘lom” oziq-ovqatlari o‘rab olgan, ularning haqiqiy qiymati qayta ishlanmagan don, sut, tuxum, yangi go‘sht, baliq, sabzavot va mevalar kabi tabiiy mahsulotlarga ham yaqinlashmaydi. Muayyan oziq-ovqat mahsulotini qayta ishlashning har bir bosqichi vitaminlar, tirik bakteriyalar, tolalar, iz elementlari va oxir-oqibat, ta'mni kamaytirish hisobiga uni uzoqroq saqlashga imkon beradi. Ikkinchisiz hayot hech kimga shirin emasligi sababli, ishlab chiqaruvchilar shakar, tuz va yog'lar miqdorini oshirib, oziq-ovqat qo'shimchalari kabi hiyla-nayranglarga murojaat qilishadi. Ular, shuningdek, bizga yonma-yon chiqib, hech bo'lmaganda neytral oziq-ovqatni butunlay zararli narsaga aylantiradilar.

Yog'li yog'lar va shakar

1986 yilda Garvard tibbiyot maktabi professori Frenk Saks Maknaggetsni kromatografiyadan o'tkazdi va nonli tovuq bo'laklarining kimyoviy tahlili shuni ko'rsatdiki, ularning "yog' kislotasi profili" (noyob tarkibi) parranda go'shtidan ko'ra ko'proq mol go'shtiga o'xshaydi. Keyin tez ovqat hayvon yog'ida, endi o'simlik yog'ida pishirilgan, ammo bu erda hamma narsa unchalik silliq emas.

Yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarishda bo'lgani kabi, bu erda o'simlik yog'lari qisman vodorodlanadi (murakkab kimyoviy manipulyatsiyalar jarayonida ularga vodorod qo'shiladi), buning natijasida mahsulotning saqlash muddati oshadi, ularning zichligi oshadi va ularning xarajat kamayadi. Ushbu shamanizmning natijasi shundaki, to'yinmagan yog'li kislotalar to'yinganlarga aylanadi va ularning molekulalari - trans izomerlariga aylanadi, ichki konfiguratsiyani o'zgartiradi - bu buyuk va dahshatli trans yog'lari.

90-yillarning boshlarida doktor Valter Uilett trans yog'lari yurak-qon tomir tizimi uchun juda zararli ekanligini ko'rsatadigan tadqiqotini nashr etdi. Tadqiqot amalda tasdiqlandi: sog'lig'i yaxshi bo'lgan 85 ming ayol tomonidan o'z tanasiga yuborilgan trans yog'larining o'rtacha qismi qancha ekanligini bilib, Uilett ularning sog'lig'idagi o'zgarishlarni kuzatdi va sakkiz yildan ortiq vaqt davomida o'limni qayd etdi. Ma'lum bo'lishicha, margarinli sendvichlarni yaxshi ko'radiganlar yurakning to'satdan to'xtab qolishi va aterosklerozdan aziyat chekishi ehtimoli ko'proq. Bugungi kunga qadar bu kabi ko'plab tadqiqotlar mavjud va biz bilamizki, trans yog'lari diabet, surunkali yallig'lanish, yurak kasalliklari va kilogramm ortishiga ham hissa qo'shadi. Shuning uchun JSST sariyog'ning qo'shimcha qismidan voz kechishni diqqat bilan tavsiya qiladi va g'amxo'r Evropa davlatlari ishlab chiqaruvchilarni qadoqdagi trans yog'lari borligini ko'rsatishga majburladilar yoki hatto ulardan foydalanishni taqiqladilar.

MDHda katta harflar bilan nosog'lom yog'lar mavjudligini ko'rsatish odatiy hol emas, shuning uchun bizning supermarketlarimizdagi trans-yomonlar "vodorodlangan / qisman vodorodlangan yog'" yoki "o'simlik / pishirish yog'i" yozuvlari ostidan qarashadi. Ularni tort yorlig'ida topib, infektsiyani oldini olish uchun tortni erga tashlashdan tortinmang.

Aytishim kerakki, trans yog'lari bilan uchrashish xavfi katta - ular deyarli barcha yarim tayyor mahsulotlarda, kotletlardan baliq tayoqchalarigacha mavjud. Oddiy Auchan mahsulotlarining taxminan 40% xavf ostida: deyarli barcha tayyor pishirilgan mahsulotlar, nonushta donlari, to'ldirilgan shokolad va shokoladlar, chiplar, krakerlar, kolbasa va ba'zi sut mahsulotlari. Muxtasar qilib aytganda, ishlab chiqaruvchilarning epchil qo'llarini tomosha qiling va yorliqlarni diqqat bilan o'rganing.

Bizning tanamizga kerak bo'lgan yog'larning ko'p qismini biz to'yinmagan yog'lar (kunjut, avakado, baliq yog'i, yong'oq, zig'ir yog'i va boshqalar) shaklida olishimiz kerak, ammo to'yingan yog'lar ham ozgina bo'lsa ham yaxshi ishlaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, to'yingan yog'larni o'rtacha iste'mol qilish va yurak kasalliklari o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'q, shuning uchun ozgina palma yog'i yoki mol go'shti bizga zarar bermaydi. Sanoat oziq-ovqatlari, agar siz trans yog'laridan voz kechsangiz ham, qandaydir tarzda to'yingan yog'larga boy bo'lib chiqadi, shuning uchun siz uni minimal darajada ushlab turishingiz kerak. Ularni yog 'miqdori nol bo'lgan mahsulotlar bilan almashtirish ham bunga loyiq emas - bu qayta ishlangan jasadni yangilash va hech bo'lmaganda ozgina ta'm va tuzilishni berish uchun ishlab chiqaruvchilar quyuqlashtiruvchi moddalar va shakarni tejashmaydi. Endi ular bilan shug'ullanamiz.

Elena Motova kitobida yozganidek, "Mening eng yaxshi do'stim - oshqozon. Aqlli odamlar uchun oziq-ovqat "," rivojlangan mamlakatlarda sanoat oziq-ovqat va shakarli soda o'rtacha iste'molchi kuniga ular bilan 7-10 osh qoshiq shakar oladi, bu 350-500 kaloriyaga teng. Bu oziq-ovqat toza energiya beradi, ammo qo'shimcha oziq moddalar yo'q. Misol uchun, nonushta donlarining oddiy qutisi ingredientlar bilan ustunda shakar borligini mamnuniyat bilan e'lon qiladi - haqiqiy dondan keyin ikkinchi o'rinda turadi. Quyida sanab o'tilgan pekmez, glyukoza, dekstroz yoki makkajo'xori siropini qo'shing va siz ko'proq shakarni ko'rasiz. Don paketidagi masxara qiluvchi "fitness" yozuvi 100 g don uchun 3-4 osh qoshiq shakarni yashiradi va ustiga qo'shilgan sintetik vitaminlar, afsuski, uni saqlamaydi. Chiroyli figurani saqlab qolish uchun bo'laklar toza arzimas oziq-ovqat bo'lib chiqadi.

Shakar bilan muntazam ravishda ortiqcha iste'mol qilish nafaqat kaloriyalarning yuklanish dozasi, balki oshqozon osti beziga (saraton rivojlanishiga qadar) jiddiy yuk bo'lib, uni etarli darajada qayta ishlash uchun javobgardir. Bundan tashqari, sanoat mahsulotlariga o'rganib, siz o'zingizning ta'm odatlaringizni o'zgartirasiz va tabiiy mahsulotlar asta-sekin ta'mga ega bo'ladi.

Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki ortiqcha shakar va tuzga qo'shimcha ravishda, sanoat oziq-ovqatlari aromalar bilan tikuvlarda yirtilib ketadi: ranglar, lazzatlar va konservantlar. Ayniqsa, biz iste'mol qiladigan taomning mazali hidi uchun javobgar bo'lgan qo'shimchalar. Gap shundaki, sanoat oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida o'zining "xushbo'y" pozitsiyasini jiddiy ravishda yo'qotadi va inson tanasi uning hidiga e'tibor qaratib, deyarli 90% oziq-ovqat ta'mini o'qiydi. Evolyutsiya tufayli - omon qolish jarayonida biz zaharlangan ovqatga duch kelmaslik uchun o'tkir hidni rivojlantirdik. Odatda, qutulish mumkin bo'lgan o'simliklar shirin, zaharli o'simliklar esa achchiq hidga ega.

Bizning biologiyamizdan to'liq foydalanishga harakat qilib, ishlab chiqaruvchilar xushbo'y qo'shimchalarni tejashmaydi. Uchuvchi moddalardan hidlarni olishning murakkab kimyosini sahna ortida qoldirib (va qurilmalar hid zarrasining taxminan 0, 000000000003 foizini hisoblash va ishlatishga qodir), bu erda banal sut kokteylidagi "sun'iy qulupnay aromati" misoli keltirilgan. Burger King, biz ko'pincha ushbu gurme restoranining umumiy menyusidan foydaliroq deb tanlaymiz. Shunday qilib:

amil asetat - mevali hid; amilbutirat - nok va banan hidi; amilvalerat - gulli hid; anetol - anis va yalpiz hidlari; anitsil - o'tlar va o'tlar hidi, benzil asetat - yasemin hidi, benzil izobutirat; butir kislotasi; sinnamil izobutirat - mevali aroma; doljin valerati; konyak efir moyi; diatsetil - sariyog 'va smetana hidi; dipropil keton - yalpiz hidi; etil asetat - mevali hid; etilamil keton, etil butirat, etil sinnamat - mevali hid; etilheptanoat; etilheptilat - ananas hidi; etil laktat - meva va sabzavot hidi; etil metifeniglitsidat - qulupnay hidi; etil nitrat - olma hidi; etil propionat - mevali hid; etilvalerat - qulupnay hidi; geliotropin - gulli-achchiq hid; gidroksifenil-2-butanon (spirtda 10% suyultirish) - malinaning hidi va ta'mi; alfa-nonon - mevali nota bilan binafshalarning hidi; izobutil antranilat - mevali hid; izobutil butirat - berry va gilos hidi; limon efir moyi; maltol - malinali tusli hid; 4-metilasetofenon - qush gilosining hidi; metil antranilat - to'q sariq rangli mevali hid; metil benzoat - ylang-ilang notalariga ega gulli-mevali hid; metil sinnamat - qulupnayning hidi bilan mevali hid; geptin karboksilik kislotaning metil esteri - yangi ko'katlarning hidi; metilnaftil keton - yalpiz hidi; metil salitsilat - ziravorlar hidi; yalpiz efir moyi, neroli efir moyi - yangi gullarning hidi; nerolin - apelsin va akatsiya gullarining hidi; neril izobutirat - o'ziga xos shuvoq hidi; binafsha moyi - binafsha ildizining hidi; feniletil spirti - atirgul notasi bilan gulli hid; atirgul efir moyi; rom efiri; 7-undekalakton - mevali nota, vanillin va erituvchi asos.

Qulupnayli kokteylga qulupnayli kokteyl ta'mi va qulupnay kokteyli ko'rinishida osongina geksanal (yangi uzilgan o'tning hidi) yoki 3-metilbutanol, ya'ni tana hidini qo'shishingiz mumkin. Bu qo'rqinchli va qo'rqinchli ko'rinadi, lekin bu erda biz bir zerikarli va eskirgan afsonani yo'q qilishimiz kerak: sun'iy qo'shimchalar bizning dushmanimiz emas. Ularning shikast ta'siri shundan iboratki, biz oddiy ovqatlardan ko'ra qayta ishlangan ovqatni afzal ko'ramiz - uning ta'mi juda kuchliroqdir (va haqiqatan ham, ba'zi ilmiy dalillar shuni ko'rsatadiki, fastfud - sanoat taomining yakuniy ifodasi - tez-tez ovqatlanadigan odamlarda gamburgerga qaram bo'lishi mumkin. ularni tushlik uchun almashtiradi). Ammo o'z-o'zidan, xushbo'y qo'shimchalar tanamizga zarar etkazmaydi - ular faqat tabiiy mahsulotlarning o'xshash kimyoviy birikmalarini takrorlaydi. Chunki, atom-molekulyar nazariya (kimyoning asosiy qonunlari, taxminan 300 yil oldin tuzilgan) aytganidek: oziq-ovqatning kimyoviy xossalari ularning kelib chiqishiga bog'liq emas. Boshqacha qilib aytganda, formula formuladir.

Masalan, limonning ta'mi va marmelad bo'laklarining limon ta'mi bir-biriga o'xshash kimyoviy tarkibga ega, ammo ularning tarkibiy qismlari boshqacha nomlanadi. "Foydalilik darajasi" ni solishtirishning ma'nosi yo'q - xuddi shunday. Va ba'zida sintetik birikmalar kamroq zararli bo'lib, tabiiy ravishda benzaldegid (hidning o'zi) va gidrosiyan kislotasi (o'simlikni himoya qiluvchi zahar) o'z ichiga olgan bodom kabi. Sun'iy ravishda olingan lazzat faqat benzaldegidni o'z ichiga oladi, toksinlar yo'q. Biroq, inson evolyutsion tarzda gidrosiyan kislotasiga moslashdi va rivojlandi, ammo rasmiy ravishda sintetika organik moddalardan ustun turadi. Bunday misollarni ko‘p keltirish mumkin.

Shuning uchun siz mahsulotlarning tarkibida fobiyalarni keltirib chiqaradigan E harfini tuhmat qilmasligingiz kerak - bu faqat ishlatiladigan moddalarning xavfsizligini tasdiqlovchi va yorliqda va ilmiy tadqiqotlarda joyni tejaydigan xalqaro nom. Bundan tashqari, kimyogar va aromatizator (sun'iy xushbo'y hidlar yaratuvchisi), tez ovqatlanish monopolistlari bilan ishlaydigan Sergey Belgovning so'zlariga ko'ra, hidlarni olish uchun mos bo'lgan 8000 ta tabiiy moddalardan 4 mingga yaqini xalqaro organlar tomonidan sinchkovlik bilan tekshirilgan. va shak-shubhalarga sabab bo'lmang. Umuman olganda, mingga yaqin ishlatiladi.

Qo'pol muomala va ortiqcha tuz, shakar va trans yog'larning ta'sirini yumshatishga urinish sanoat oziq-ovqatlarini foydasiz qiladi - bulardan qochish kerak. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, chuqur qayta ishlangan oziq-ovqatlarni muntazam iste'mol qilish saraton, ayniqsa ko'krak mintaqasidagi o'sish xavfini oshiradi. Qizig'i shundaki, bu texnologik qayta ishlanmagan mahsulotlarga taalluqli emas: yangi non, qattiq pishloq va boshqalar.

Ideal holda, qor va konveyerning alangasini engib o'tadigan sanoat oziq-ovqat miqdori hech narsaga kamaytirilishi kerak - tez tayyorlanadigan taomlar va qulay ovqatlar uy qurilishi ovqatlari bilan, nonushta donlari - butun donalar bilan, sanoat shirinliklari - mevalar va tabiiy qoramtir bilan almashtirilishi kerak. shokolad. Murosali variant o'rtacha iste'molni o'z ichiga oladi - sirlangan tvorog hech kimni o'ldirmaydi, agar siz uni tez-tez iste'mol qilmasangiz va trans yog'lari uchun paketga qaramasangiz. Yaxshi xabar shundaki, o'z sog'ligingiz va tashqi ko'rinishingizga g'amxo'rlik qilish uchun parhez dasturlari, spirulina va chia urug'lari ortidan yugurishingiz shart emas, shunchaki oziq-ovqat savatingizga diqqat bilan qarashingiz kerak.