G'arbiy parhez bir hafta ichida Gippokampning buzilishiga olib keladi

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Hech kimga sir emaski, ko'p miqdorda go'sht, tuxum, qizarib pishgan va sho'r ovqatlar, non, yog'li sut mahsulotlari, shirin desertlar va ichimliklar, chiplar va boshqa "sog'lom bo'lmagan shirinliklar" ni iste'mol qilishni o'z ichiga olgan G'arb dietasi zararli. bizning salomatligimiz. Avvalgi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu turdagi parhez, xususan, reproduktiv funktsiyalarga ta'sir qiladi va yurak-qon tomir kasalliklari va saraton xavfini oshiradi.

Endi Avstraliyaning Macquarie universiteti (Sidney) olimlari G'arb dietasining miya faoliyatiga qanday zararli ekanligini aniqlashga qaror qilishdi. London Qirollik jamiyati jurnalida chop etilgan o‘z ishlarida tadqiqotchilar arzimas oziq-ovqatlarni tez-tez iste’mol qilish hatto sog‘lom turmush tarzi tarafdorlarini ham o‘z vaznini saqlab qolish uchun ortiqcha ovqatlanishga tezda o‘rgatishini ta’kidladilar.

Tajribada 20 yoshdan 23 yoshgacha bo'lgan 110 nafar nozik va sog'lom talabalar ishtirok etdilar, ular odatda to'g'ri ovqatlanishga rioya qiladilar va ortiqcha ovqatlanmaydilar. Ular ikki guruhga bo‘lingan: birinchisi nazorat guruhi bo‘lib, odatdagidek ovqatlangan, ikkinchisi esa bir hafta davomida “G‘arbiy parhez”da bo‘lgan: xususan, uning ishtirokchilari Belgiya vafli va tez tayyorlanadigan taomlarni ko‘p iste’mol qilgan. Sinov haftasining boshida va oxirida ko'ngillilar - nonushtadan keyin, ovqatlangandan so'ng - so'zlarni yodlash bo'yicha testlardan o'tishdi.

Bundan tashqari, yoshlardan boshqa shirinlik iste'mol qilishni qanchalik xohlashlarini baholash so'ralgan (turli xil donlar taklif qilingan: qayta ishlangan donlar, shokoladli halqalar va boshqalar). Keyin ulardan taom yoqadimi, deb so'rashdi. Yetti kun davomida G‘arb modeli bo‘yicha ovqatlangan guruh a’zolari nafaqat xotira testida yomonroq natija ko‘rsatishdi, balki yaqinda ovqat yeganliklarini ham unutib qo‘ygandek bo‘lib, ko‘proq narsani xohlashdi.

Olimlarning fikriga ko'ra, ovqatlanishning bunday buzilishi "G'arbiy ovqatlanish tartibi" ishtahani nazorat qilishni buzadi va, ehtimol, gippokampda - miyaning limbik tizimining his-tuyg'ularining shakllanishi, qisqa muddatli o'tish uchun mas'ul bo'lgan qismidagi nosozliklarni keltirib chiqaradi. - muddatli xotira uzoq muddatli va fazoviy xotiraga aylanadi, bu bizga harakat qilishimizga yordam beradi.

"G'arb uslubidagi parhezdan bir hafta o'tgach, to'yib ketganingizda ham gazak va shokolad kabi mazali taomlar ko'proq ma'qul bo'ladi", deb tushuntiradi Makquari universiteti psixologiya professori Richard Stivenson. "Bu sizni qarshilik ko'rsatishdan to'xtatadi va sizni ko'proq eyishga majbur qiladi, bu esa o'z navbatida gippokampning ko'proq zararlanishiga va ortiqcha ovqatlanishning shafqatsiz aylanishiga olib keladi."

Ilgari hayvonlar ustida o‘tkazilgan tajribalar allaqachon tez tayyorlanadigan taomlar va shirinliklar gippokamp funksiyasiga putur yetkazishini ko‘rsatdi: olimlar taklif qilganidek, katta ehtimol bilan, odam to‘q bo‘lganda, miyaning bu qismi odatda ovqat xotirasini bloklaydi va zaiflashtiradi. Ya'ni, biz endigina ovqatlanib, to'satdan tortni ko'rganimizda, biz darhol uning ta'mini eslay boshlamaymiz va uni qanday tatib ko'rishni xohlaymiz deb o'ylaymiz. Boshqa tomondan, gipokampus unchalik samarali ishlamasa, odam "xotiralar to'lqinini oladi va ovqat yanada jozibali bo'ladi", deydi olimlar.

"G'arb dietasiga rioya qilgan odamlar qanchalik ko'p nosog'lom va mazali ovqat topsalar, ular hipokampal disfunktsiyadan shunchalik ko'p azob chekishdi. Qayta ishlangan oziq-ovqatlar xotira qobiliyatini susaytirishi va umuman sog'lom yoshlarda ishtaha va ortiqcha ovqatlanishga ta'sir qilishi mumkinligini ko'rsatish hamma uchun tashvishli kashfiyot bo'lishi kerak ", deydi Stivenson.

Eksperiment ishtirokchilari ko'rsatgan miya disfunktsiyalari unchalik jiddiy bo'lmasa-da, uzoq muddatda arzimas oziq-ovqatga bo'lgan muhabbat semizlik va diabetga olib keladi va natijada demans rivojlanish xavfini oshiradi. Asar mualliflarining fikricha, hukumatlar qayta ishlangan arzimas oziq-ovqat mahsulotlarini sigaretaga tenglashtirib, sotishga cheklovlar qo‘yishi kerak.