Mundarija:
2023 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-05-24 11:31
Tungi soyalar nima?
Ular 90 dan ortiq avlod va 2000 turni o'z ichiga olgan Solanaceae oilasining vakillari. Tamakiham shu oilaga tegishli. U bir necha asrlar davomida qo'llanilgan, ammo hozir ko'pchilik sog'likka zarar etkazganligi sababli undan voz kechmoqda. Tungi soyalar oilasidan mahsulotlar kiradi pomidor, kartoshka, baqlajonva barcha turlari murch, boshqa o'simlik oilasiga tegishli bo'lgan qora rang bundan mustasno, Piperaceae. Meksika pomidorlari ham Markaziy va Janubiy Amerikada mashhur bo'lgan tungi soyadir. Nima uchun tungi soyalar ingliz tilida tom ma'noda "tungi soyalar" deb ataladi? Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, rimliklar o'zlarining pishirishda tungi soyalardan foydalanganlar. dushmanlaringiz uchun zahar … Biror kishi zaharli ichimlik ichsa, unga uzoq, abadiy tunning soyasi tushdi - u o'limga duchor bo'ldi.
Solanaceae oilasi 92 turkum va 2000 dan ortiq turdan iborat oʻsimliklarning katta guruhidir.… Ular orasida petuniyalar, suvli sabzavotlar, o'ziga qaramlik kabi go'zal gullar kiradi tamaki, uyqusizlik tabletkalarida mavjud bo'lgan skoplonin kabi dorilar va ko'plab zaharli o'simliklar, masalan. belladonnabolalar uchun ovqatlanish taqiqlangan qora reza mevalar bilan, shuningdek, yomon hidli tovuq.
Tungi soyalar bilan qanday muammolar paydo bo'ladi?
Bu oilaning bir nechta zaharli o'simliklari tufayli o'tmishda odamlar kartoshka iste'mol qilishdan ehtiyot bo'lishgan va ba'zi keksa odamlar hali ham pomidorning zaharli ekanligiga ishonishadi. Bir asrdan ko'proq vaqt davomida chorvadorlar chorva mollarini dalada o'sadigan tungi soyani iste'mol qilishga ruxsat bermadilar. Dehqonlar o'z farzandlarini tungi soyalarni terishga yuborishdi. Cho'ponlar Jen Autryning mashhur "Low Datura" qo'shig'ini yaxshi bilishadi. Chorvadorlar hayvonlarning bu o'tlarni yeyishlarini, kasal bo'lib o'lishlarini tomosha qilishdi. Pomidorlar bir vaqtlar "qisqichbaqa olma" sifatida tanilgan. Va tamaki uzoq vaqt davomida chekuvchilarning sog'lig'iga aniq zarar etkazdi, rasmiylar va endi ommaviy axborot vositalari unga qarshi kurasha boshladilar.
Savol tug'iladi: kam o'rganilgan tungi soyalar sog'liq uchun xavf tug'diradimi? Hozirgi kunda kartoshka va pomidor asosiy sabzavotlar hisoblanadi; qalampir va, ehtimol, baqlajon bilan birga, ular ko'p odamlarning kundalik ratsionining bir qismidir.
1950-yillarda shifokorim menga achchiq qalampir yo'g'on ichakda yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkinligini aytganida, men tungi soya muammosidan xabardor bo'ldim. Sabzavot yetishtiruvchi sifatida men tungi oilani tadqiq qildim va bu oziq-ovqat va tamaki mahsulotlarini dietamdan chiqarib tashladim. Mening sog'ligim bilan bog'liq muammolar, jumladan artrit yo'qoldi. Mening hamkasblarim artritni davolaganimni payqashdi. Ular "mening" dietamga rioya qila boshladilar va ijobiy natijalarga erishib, oxirida menga murojaat qilishdi: "Nega boshqa azoblarga yordam bermaysiz?" Shuning uchun, shaxsan ma'lumot to'plash va savollar bilan bir nechta e'lonlarni joylashtirish orqali biz dieta haqida 400 dan ortiq ijobiy (72%) sharhlar oldik va "Tungi soyalar va salomatlik" nomli kitobni nashr qildik. Keyinchalik, Solanaceae sog'lig'iga ta'sirini o'rganish markazi tashkil etildi; Biz asl nusxasiga qayta ko'rib chiqilgan "Bolalarning artrit dietasi" ning minglab nusxalarini tarqatdik.
Agar o'rtacha odam vaqti-vaqti bilan tungi soyalarni iste'mol qilsa, u buni ko'p yillar davomida xavfsiz bajarishi mumkin. Ammo o'simlik preparatlari kabi tungi soyalar - tamaki kabi - giyohvandlikka olib keladi. Biror kishi ushbu dorilarni qanchalik ko'p ishlatsa, muammolar tezroq paydo bo'ladi va bu muammolar qanchalik jiddiy bo'ladi. Ba'zi odamlar tungi soyalarga ko'proq sezgir, ayniqsa artrit va keksa odamlar. Ammo tungi soyalar, qovurilgan kartoshka va pitsalarni ommaviy iste'mol qiladigan bizning vaqtimizda, hatto bolalar va o'smirlar, kattalar kabi, bosh og'rig'i, astma, yallig'lanish va hokazolar uchun dori-darmonlarni qabul qilishga majbur bo'lishadi. Ota-onalar farzandlari haqida qayg'uradilar. Kecha soyalarining ta'siri nozik bo'lib, yurak muammolari, qon aylanishi bilan bog'liq muammolar yoki hatto saraton birdaniga paydo bo'lishi mumkin. Tamaki saraton kasalligini keltirib chiqarishi ma'lum va pomidor ham o'tmishda shunga o'xshash obro'ga ega edi, ammo tamakidan farqli o'laroq, boshqa tungi soyalar saratonga olib kelishi mumkinligini aytish qiyin, chunki hamma ularni iste'mol qiladi. Qiyosiy tahlil qilish mumkin emas. Barcha tungi soyalarda giyohvand moddalar va giyohvand moddalarga o'xshash kimyoviy moddalar mavjud. Barcha tungi soyalar ko'proq yoki kamroq qo'shadi.
Norman F. Childers, PhD, Artrit va Solanaceae o'rganish markazi asoschisi va raisi
Malumot:
Tungi soyalar nimalarni o'z ichiga oladi
Solanin diareya, bosh va bo'g'imlarda og'riqlar, iroda etishmasligi, uyqusizlik, asabiylashish, depressiya, bosh aylanishi, oshqozon kramplari va yurak aritmiyasini keltirib chiqaradigan alkaloiddir. Shuningdek, ular oshqozon-ichak va nevrologik kasalliklarga olib kelishi mumkin. Solanin atsetilxolinning parchalanishini sekinlashtiradi va neyrotransmitterdir. Natijada mushaklarning xiralashishi kuzatiladi. Solanin shuningdek, qalqonsimon bezning noto'g'ri ishlashiga, surunkali og'riyotgan og'rig'iga, ichakning oqishi va depressiyaga yordam beradi.
Kechki soyalar tarkibidagi kaltsitriol ichaklarni oziq-ovqatdan kaltsiyni so'rishiga olib keladi, ammo uning haddan tashqari ko'pligi qonda kaltsiy miqdorining oshishiga olib keladi. Tana ortiqcha kaltsiyni yumshoq to'qimalarda, tendonlarda, xaftaga, buyraklarda va terida saqlaydi. Bu osteoartrit, koronar arteriya kasalligi, suyak nayzalari va og'riqlarga olib kelishi mumkin!
Pishirish solanin miqdorini biroz pasaytiradi. Va an'anaviy parhezlarda xom sabzavotlar iste'mol qilinadi. Tuzlangan yashil pomidor va bolgar qalampirida eng ko'p solanin mavjud. Echki va sigir sutidan tayyorlangan pishloq tungi soyalarning ta'sirini yumshatadi. K2 vitamini yumshoq to'qimalarda kaltsiyning to'planishiga to'sqinlik qiladi. Shuning uchun sut mahsulotlarini iste'mol qilmaydigan va o'zlarini go'sht bilan cheklaydiganlar tungi soyalar ta'siriga ko'proq moyil. Shuningdek, D, K vitaminlari va magniyning etishmasligi sizni tungi soyalarga nisbatan sezgirroq qiladi. Shifokorlar va olimlar tungi soyalar haqida doktor Norman Childres birinchi marta 1950-yillarda tungi soyalarga qiziqa boshlagan. U hozir 94 yoshda. U bog‘bon olim bo‘lib, divertikulitga tungi soyalar sabab bo‘lishini aniqlagan. Naturopat Garret Smitning aytishicha, tungi soyalardan qochish artrit og'rig'i, mushak og'rig'i, o't pufagi muammolari va uyqusizlikni kamaytiradi.
Tungi soyalarni qanday almashtirish kerak
Chili o'rniga qora qalampir, zanjabil ildizi yoki quruq xantalni sinab ko'ring. Oq o'rniga shirin kartoshkadan foydalaning. Qaynatilgan tariq va karamni maydalash mumkin. Pomidorlarni almashtirish qiyinroq. Lekin qaynatilgan lavlagi yoki sabzi bilan aralashtirilgan umeboshi olxo'ri pomidor sousini almashtirishi mumkin. Bu juda mazali, baharatlı va sho'r, ba'zida u juda sho'r bo'ladi. Va umeboshi olxo'rini topish juda qiyin. Shuni ham yodda tutingki, tungi soyalar Xitoy oshxonasida ishlatilmaydi! Nega Meksika restoranlariga emas, Xitoy restoranlariga bormaslik kerak?