Rossiyaning chekkasida yashovchi amerikalik

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Sut mahsulotlari va ma'naviy qadriyatlar

- Yustas, qanday qilib Rossiyaga keldingiz?

- 1994 yilda, o'n bir yoshimda, ota-onam Rossiyaga ma'naviy ish bilan shug'ullanish, protestant cherkovlarini qurish uchun kelishdi. Qishloqda yashardik. 2000 yilda ota-onam ishlarini tugatib, ketishgach, men Krasnoyarskda qoldim. Men kattalar hayotimning ko'p qismini Rossiyada o'tkazdim.

- Kelajakdagi hayotingiz qanday rivojlandi?

- To'rt yil davomida men Krasnoyarkda yashadim, ovoz yozish bilan shug'ullandim, kontsertlar tashkil qilishda qatnashdim, studiyalarda ishladim. 2004 yilda joy to'la boshladi, hatto mening darajam ham bir xil emas edi va menga shahar yoqmadi. Men o'zim shtatlarda o'n bir yoshga qadar fermada yashadim, qishloq hayoti doimo yaqinroq edi. 2004 yildan 2009 yilgacha men yog'ochga ishlov berish bilan shug'ullanardim, kichik arra tegirmonim bor edi. Keyin u biznesini sotib, qishloq xo'jaligi ishlab chiqaruvchisiga aylandi.

2009 yilda u turmushga chiqdi, uning rafiqasi Rebekka amerikalik, lekin rus tilida gapiradi. O'sha yilning oxirida birinchi farzandimiz dunyoga keldi va men uyda oilam bilan bo'lishim mumkin bo'lgan ish kerakligini angladim. Bu ma'naviy, oilaviy qadriyatlarni birlashtiradi va sizga pul ishlash imkonini beradi. Menimcha, Rossiyada qishloq xo'jaligi bugungi kunda bunday imkoniyatni beradi. Er yuzida yashab, men bolalarning ulg'ayishini tomosha qila olaman, ular ishda ishtirok etishlari mumkin. Hozir “yo‘lda” ikki qiz va bir farzandim bor.

- Faqat yirik fermer xo'jaligi farovon yashashga imkon beradi, deb ishoniladi. Bu shunday?

- Rossiyada fermerning munosib yashashi uchun kichik fermer xo‘jaligi yetarli. Mening maqsadim tanlangan qator iste'molchilar uchun yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqarish edi. Bugungi kunda mijozlar bazasi 50 ga yaqin doimiy mijozlardir. Mening vazifam tog'-tog' oltin topish emas, balki oilam bilan birga bo'lish, munosib hayot kechirish va o'z qo'lim bilan yaxshi mahsulotlar yasashdir. U orqali odamlar bilvosita bizning oilamiz qadriyatlari, Xudoga, yaqinlariga, tabiatga bo'lgan muhabbatni oladilar.

- Nima ishlab chiqarasiz?

– Asosan kalta qattiq pishloq, mozzarella, yangi sut va ikki xil qatiq tayyorlaymiz. Biz sariyog 'va boshqa pishloqlarni ham tayyorlamoqchimiz. Bizda sigir yo'q - 12 ta sog'uvchi echki podasi, men chorva mollarini 16-20 taga yetkazmoqchiman. Biz mahsulotning ozuqaviy qiymati va foydaliligiga e'tibor qaratamiz, chunki echki sutidan tayyorlangan mahsulotlarda kaltsiy yaxshiroq so'riladi, laktoza yo'q va ular allergiyaga olib kelmaydi. Yana besh qo‘chqor boqyapmiz, go‘sht mahsulotlari ishlab chiqarmoqchiman, lekin hozircha o‘zimiz uchun boqyapmiz.

- Sizning mijozlaringiz kimlar?

– Ularning aksariyati tanish-bilish, tanish-bilish, kasbiy aloqalar orqali topilgan. Misol uchun, xotinimning homiladorlik bilan bog'liq asoratlari bor edi, biz Krasnoyarskdagi xususiy klinikaga bordik. Bosh shifokor bilan uchrashdik, xodimlar qiziqib qoldi. Shunday qilib, iste'molchilarning tor doirasi shakllandi.

Biz faqat Krasnoyarskga yetkazib beramiz. Men ham ularni Kanskka olib ketmoqchiman, chunki u fermaga yaqinroq. Men o'zim oyiga bir marta Krasnoyarskga boraman va biz haftada bir yoki ikki marta yuk o'tkazib yuboramiz.

Quvnoq sutchi Justas Walker sanksiyalar haqida))

"Men o'zim yoqtirgan narsani ishlab chiqaraman"

- Mahsulotlar qatorida g'ayrioddiy narsa bormi?

- Biz shtatlardan olib kelingan organik fermentlar bilan yogurt ishlab chiqaramiz. Men bu yerda topib olganlar yupqaroq va ta’mi boshqacha. Mozzarella ham Amerika fermentlaridan tayyorlangan va hozir biz yapon fermentlari bilan tajriba o'tkazmoqdamiz.

Men o'zimga yoqqan narsani qilaman. Rossiyada yogurt suyuq, ammo Amerikada u smetana kabi - bir qoshiq turadi. Bu puding kabi bo'lishi kerak, shuning uchun uni qoshiq qilishingiz mumkin. Men ovqatlandim va tushlik qildim. G'arbda suyuq yogurt ichish mumkin deb ataladi.

- Sizni fermer sifatida davlat qo‘llab-quvvatlayaptimi?

- Yo'q. Hokimiyatdan men faqat aralashmaslikni xohlayman. Men hech narsa so'ramayman. Hozircha kichik ishlab chiqaruvchining Rossiyada ishlashi deyarli har qanday G'arb davlatiga qaraganda ancha oson. Rossiyada 16 ta echki menga normal yashashim kerak, shtatlarda esa - taxminan 40. Shuning uchun men davlat yordamini izlamayman, faqat er olish jarayonini soddalashtirish uchun. Qonunchilik sodiq, ammo mahalliy hokimiyatlar dehqonchilikni yaxshi bilmaydi. Menga o'xshab kichik sarmoya bilan ish boshlaganlar uchun bu kichik jannat.

- Fermer xo‘jaligi kichik bo‘lsa, ish kam deganimi?

- Bu, aytaylik, amalga oshirilishi mumkin bo'lgan ish. Ertalab besh-oltida turaman, 12 ta echkining hammasini sog‘aman, sutni filtrlayman, qatiq va pishloqga qo‘yaman. Ertalab soat ikki va kechqurun ikki - shunday ish kuni. Va ba'zi odamlar buni qanday qilib yolg'iz o'zim qila olaman deb hayron bo'lishadi. Xotin oshxona bilan shug'ullanadi, kuniga uch-to'rt soat vaqt oladi. Ish kunining ikki, etti-sakkiz soati uchun, faqat yozda ko'proq - o'rim-yig'im, sabzavot bog'i. Tog‘aga ishlaganimizdan kam ishlaymiz.

"Men kerak bo'lgan joyda ishlashni xohlayman"

– Mahalliy aholi bilan munosabatlar qanday rivojlanmoqda?

- Umuman olganda, bu normal holat. Rossiya qishloqlarida do'stlar va dushmanlarga bo'linish mavjud. Men hamon hayronman: so‘rayapsiz – qayerdansiz, – deydi: “Keyapman, yigirma yil oldin kelganman”. Agar ruslarning o'zlari shunday munosabatda bo'lsalar, unda amerikalik har doim begona. Avvaliga to'qnashuvlar bo'ldi, lekin hozir biz odatdagidek yashayapmiz, bir-birimizga yordam berishga harakat qilamiz. Mening traktorim bor, birovga o‘roq o‘rayman, ular menga boshqa narsada yordam berishadi. Men u yerda yagona fermerman.

- Nima uchun Boguchanskiy tumani?

– Dehqonchilikni Xakasiyaning qulay mintaqasida emas, balki Boguchan viloyatida boshlaganimning asosiy sababi ma’naviyatdir. Qishloq xo'jaligidan tashqari, biz cherkovlar ekamiz. Agar sizda o'n kishilik cherkov bo'lsa, siz buni qalbingiz uchun qilasiz. Xudo uning yuragiga bu yukni ma'naviy ish bo'lmagan qishloqlarga yordam berish uchun yukladi.

Biznes uchun Krasnoyarskdan istalgan yo'nalishda yuz kilometr yo'l bosib, 12-15 gektarni olib, ishlash qulayroq bo'lar edi - bu sizning bozoringiz, yaqin. Ammo bu erda, katta shahardan unchalik uzoq emas va mensiz qishloqlarda ruhoniylar bor. Havoriy Pavlus Masihni chaqirilmagan joyda va'z qilish vazifasini qo'ydi. Men birovning dalasini haydashni, birovning poydevoriga qurishni xohlamayman. Men ehtiyoj bor joyda ishlashni xohlayman.

- Namoz uyingiz bormi?

- Ha, kichkina ibodatxona. Qishloqqa kelganimizdan keyin ma’muriyatga keldim, aytaman, ishlamoqchiman, cherkov ochmoqchiman, yordam so‘radim. Bizga tashlandiq uy berildi, men uni an'anamiz bo'yicha kengaytirdim, bir yarmida biz ibodat qilamiz, ikkinchisida esa oilamiz bilan yashaymiz.

Kichik chorvachilik, katta daromad

- Oilaviy bayram uchun nima pishirishni yoqtirasiz?

“Bizning yakshanba kungi bayram taomimiz oddiy. Rebekka bizning tovuq go'shtini olib, so'yib, olma bilan to'ldiradi va keyin piyoz va sarimsoqni qo'shadi. Hammayoqning butun bo'laklari ham olinadi va tovuq bilan bularning barchasi pishirish varag'ida o'choqqa yuboriladi. Kartoshka alohida qovuriladi. Mana shunday oddiy taom - butun oilaning sevimli taomi. Xotinim kuzda sabzavotlarni bug'da pishiradi va ularni muzlatib qo'yadi, shuning uchun biz ularni yil davomida iste'mol qilamiz.

Men AQShdan xanjar siropini ham olib kelganman, ba'zida u erdan jo'natiladi. Pancakes bilan ovqatlanish yaxshi. Men ham yeryong'oq moyini yaxshi ko'raman.