Qochish kerak bo'lgan ovqatlar

2023 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-08-25 06:21

Sog'lig'imizni saqlashda ovqatlanish muhim rol o'ynaydi. Agar biz sog'lom mahsulotlar haqida ko'p narsalarni bilsak, unda zararli narsalar bilan kurashishga arziydi.

Biz sizni sog'liq uchun qanday ovqatlar haqiqatan ham zararli ekanligini va ularni qanday almashtirish mumkinligini bilishni taklif qilamiz.

Shirin ichimliklar

Har qanday mahsulotdagi shakar juda yomon belgidir. Biroq, shakarning ba'zi manbalari boshqalardan pastroqdir, masalan, shakarli ichimliklar ayniqsa hiyla-nayrangdir. Gap shundaki, biz ichganimizda, miya bu jarayonni "oziqlanish" sifatida qayd etmaydi. Ya'ni, agar siz bir vaqtning o'zida shakar bilan bir litr soda ichsangiz va tushlik paytida kaloriya iste'mol qilsangiz ham, siz ovqatdan voz kechmaysiz, chunki siz ochlikni his qilmaysiz.

Shuningdek, ko'p miqdorda iste'mol qilinganda, shakar insulin qarshiligiga (qon plazmasidagi insulin kontsentratsiyasining oshishi) olib kelishi va alkogolsiz yog'li jigar kasalligi, 2-toifa diabet va yurak kasalliklarining rivojlanishiga yordam beradi.

Buning o'rniga nima ichish kerak?

Eng yaxshi variant - suv. Biroq, olimlarning ta'kidlashicha, choy va qahva (qo'shilgan shakarsiz) ham ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin. Alkogolsiz ichimlik uchun soda sotib oling va unga bir bo'lak limon qo'shing.

Ko'pchilik meva sharbatlari

Afsuski, sharbatlar ham "zararli mahsulotlar" toifasiga kiradi, chunki ishlab chiqaruvchilar o'z ichimliklariga saxiylik bilan qo'shadigan shakar miqdori. Supermarketlardagi deyarli barcha sharbatlar Coca-Cola yoki Pepsi soda kabi ko'p shakarni o'z ichiga oladi.

Sharbatlardan butunlay voz kechasizmi?

Siz har doim yangi siqilgan sharbatni ichishingiz mumkinligini unutmang (lekin uni suiiste'mol qilmang). Ba'zi meva sharbatlari, shuningdek, anor va ko'k meva sharbatlari kabi shakar miqdoriga qaramay, sog'liq uchun foydali ekanligi isbotlangan.

qovurilgan ovqat

Qovurish va grilda pishirish eng nosog'lom pishirish usuli hisoblanadi. Birinchidan, bu jarayon ko'pincha juda ko'p miqdordagi yog 'bilan sodir bo'ladi, bu esa kaloriya miqdorini sezilarli darajada oshiradi. Ikkinchidan, yuqori olovda pishirishda bir necha turdagi zararli kimyoviy birikmalar hosil bo'ladi.

Bularga akrilamidlar, akrolein, geterosiklik aminlar, oksisterollar, polisiklik aromatik uglevodorodlar (PAH) va boshqalar kiradi! Ushbu birikmalarning ko'pchiligi saraton va yurak xastaliklari xavfi ortishi bilan bog'liq.

Qanday pishirish kerak?

Qaynatish, pishirish, oqartirish va bug'lash kabi yumshoqroq oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usullarini tanlash yaxshidir.

Pishiriqlar, pechene va tortlar

Bunday shirinliklar bilan bog'liq asosiy muammo shundaki, ular kaloriyalarda juda yuqori (va, albatta, mazali), ammo foydali oziq moddalar deyarli yo'q.

Shakar, tozalangan bug'doy uni, trans yog'lari (tana tomonidan qayta ishlana olmaydigan) va ko'plab konservantlar (agar biz do'kon ishlab chiqarish haqida gapiradigan bo'lsak). Bunday oziq-ovqat semirishga va foydali mikroelementlarning etishmasligiga yordam beradi, uni eyish mutlaqo foydasiz.

Agar shirin narsa xohlasangiz-chi?

Agar shirinlikni o'tkazib yubora olmasangiz, yunon yogurti, yangi meva yoki qora shokoladni tatib ko'ring.

Fransuz kartoshka va chips

Ko'p odamlar kartoshkani yomon deb hisoblashsa-da, yangi oq kartoshka aslida juda sog'lom. Biroq, frantsuz kartoshkalari va chiplari haqida ham shunday deb bo'lmaydi. Bu ovqatlar nihoyatda yuqori kaloriyali va juda kichik qismlarga ega! Ularni hatto sezmasdan ham ortiqcha iste'mol qilish mumkin. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ushbu oziq-ovqatlar ko'plab mamlakatlarda semirishning sababi hisoblanadi.

Ushbu oziq-ovqatlar, shuningdek, kartoshka qovurilgan yoki pishirilganda hosil bo'ladigan kanserogen moddalar bo'lgan yuqori miqdorda akrilamidlarni o'z ichiga olishi mumkin.

Nima qilsa bo'ladi?

Kartoshkani qovurilgandan ko'ra qaynatib iste'mol qilish yaxshidir. Agar gazak yoki siqilish kayfiyatida bo'lsangiz, yong'oq yoki sabzi tanlang.

Kam kaloriyali yogurt

Yogurt juda sog'lom oziq-ovqat bo'lishi mumkin, afsuski, supermarketlardagi ko'p variantlar bunday emas. Do'konlardagi mashhur taomlardan biri past kaloriyali yogurt bo'lib, unda yog'i kam, lekin shakar ko'p! Ishlab chiqaruvchilar yog'ni ta'minlaydigan lazzatni qoplash uchun bunday hiyla-nayrangga o'tadilar. Bundan tashqari, ko'plab yogurtlarda probiyotik bakteriyalar mavjud emas, odatda ishoniladi. Ular odatda pasterizatsiya qilinadi, bu ko'pchilik bakteriyalarni o'ldiradi.

Yogurtni qanday tanlash mumkin?

Shakarsiz va har qanday xushbo'y hidsiz oddiy yog'li yogurtda qolish yaxshiroqdir.

Muzqaymoq

Muzqaymoq esa nosog'lom ovqatlar ro'yxatiga kirdi! Ko'pgina shifokorlarning ta'kidlashicha, hozir juda ko'p tanlov mavjud bo'lganda, ushbu mahsulotga ko'proq shakar qo'shiladi. Bundan tashqari, kaloriyalarda juda yuqori va uni ortiqcha iste'mol qilish oson.

Qanday bo'lish kerak?

Siz o'zingizni muzqaymoq iste'mol qilish zavqini inkor etmasligingiz kerak, lekin siz minimal miqdordagi qo'shimchalar bilan eng oddiy variantlarni tanlashingiz kerak.

Qayta ishlangan go'sht

Parhezshunoslar dietada go'shtni e'tiborsiz qoldirmaslikni va ba'zida qayta ishlanmagan go'shtning yog'siz turlarini iste'mol qilishni maslahat berishadi. Biroq, kolbasa, pastırma, kolbasa va boshqa go'shtli delikateslar haqida bunday tavsiyani deyarli eshitish mumkin emas.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, qayta ishlangan go'shtni iste'mol qiladigan odamlarda yo'g'on ichak saratoni, 2-toifa diabet va yurak kasalliklari kabi jiddiy kasalliklar xavfi yuqori.

Va agar siz haqiqatan ham xohlasangiz?

Bugungi kunda ko'plab fermer xo'jaliklari o'z mahsulotlaridan bekon va kolbasa tayyorlaydi. Agar bu faoliyat sizning hududingizda juda keng tarqalgan bo'lmasa, unda siz qayta ishlangan go'shtdan butunlay voz kechishingiz kerak.

Qayta ishlangan pishloq

Pishloq me'yorida juda foydali bo'lishi mumkin. Ushbu mahsulotning kichik bir bo'lagi ozuqa moddalariga to'la! Biroq, qayta ishlangan pishloq mahsulotlari oddiy pishloq kabi emas. Ular asosan massadan (emulsifikatorlar, o'simlik moylari, natriy, oziq-ovqat bo'yoqlari, konservantlar va shakarning yuqori miqdori bo'lgan modda) pishloq bilan hech qanday aloqasi yo'q, lekin faqat tashqi ko'rinishi va tuzilishiga o'xshaydi.

Qanday tanlash kerak?

Har doim ingredientlarni o'qing, lekin shuni ta'kidlash kerakki, qayta ishlangan pishloq deyarli sog'lom emas. Haqiqiy mahsulotni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Feta, mozzarella va tvorog pishloqlari ayniqsa foydalidir.

Yuqori kaloriyali kofe ichimliklar

Qahva antioksidantlarga boy va sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Qahva ichuvchilar 2-toifa diabet va Parkinson kasalligi kabi jiddiy kasalliklarga chalinish xavfini kamaytiradi. Ammo bu ichimlikning mashhurligi shafqatsiz hazil o'ynadi!

Raqobat tufayli har yili o'sib borayotgan ko'plab qahvaxonalar kokteyllar uchun ko'proq qiziqarli variantlarni taklif qiladi. Krem, sirop, sprinkles, shakar qahvani haqiqiy bomba qiladi. Bu ichimliklar bir stakan gazlangan suvdan shirinroq bo'lishi mumkin.

Qanday qahva ichish kerak?

Qora qahva ideal. Agar siz yumshoqroq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, unga ozgina sut qo'shishdan qo'rqmang.

Og'ir qayta ishlangan ovqatlar

Ushbu mahsulotlarning asosiy farqi shundaki, ularning tarkibi ishlab chiqarish bosqichida "o'zgartiriladi". Yaroqlilik muddatini qisqartiradigan ingredientlar olinadi va uni uzoqroq saqlashga yordam beradigan moddalar qo'shiladi.

Bunday oziq-ovqat tarkibida juda ko'p tuz va shakar, trans yog'lari (bizning tanamiz hazm qilmaydi), ozgina tolalar va mikroelementlar mavjud. Natijada, bunday oziq-ovqat kilogramm ortishiga, 2-toifa diabetga olib keladi va erta o'lim xavfini 26% ga oshiradi.

Qanday bo'lish kerak?

Xarid qilganingizda, oziq-ovqat paketlaridagi yorliqlarni o'qib chiqing. Har doim qulay ovqatlardan ko'ra to'liq ovqatlarni tanlang.