Sun'iy tatlandırıcılar DNKni parchalaydi va diabetga olib keladi

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Farmatsevtika mafiyasi o'zlarini boyitish uchun sun'iy tatlandırıcılar ixtiro qildi va ularni sog'liq uchun foydali deb ta'kidladi. Ammo olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, aksincha, ular sog'liq uchun juda zararli va odamlarni kasal qiladi …

So'nggi statistik ma'lumotlarga ko'ra, amerikalik kattalarning qariyb 40%, o'smirlarning 18% dan ortig'i va bolalarning deyarli 14% hozirda nafaqat ortiqcha vaznga ega, balki semirib ketgan va qayta ishlangan oziq-ovqat va shirin ichimliklar aniq harakatlantiruvchi omillardir.

Afsuski, ko'p odamlar sun'iy ravishda shirinlangan ovqatlar kaloriyalarni kamaytiradigan sog'lom tanlov deb o'ylashadi. Bu umuman shunday emas.

Yillar davomida o'sib borayotgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sun'iy tatlandırıcılar semizlik va 2-toifa diabet xavfini oshiradi, ehtimol shakardan ham ko'proq. So'nggi misol - 2018 yilda San-Diegodagi Eksperimental Biologiya konferentsiyasida taqdim etilgan hayvonlarni o'rganish.

Bu turli xil tatlandırıcılar organizmdagi oziq-ovqatdan foydalanish va saqlashga qanday ta'sir qilishini va ularning qon tomirlari funktsiyasiga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqadi. Shakar va sun'iy tatlandırıcılar turli yo'llar bilan bo'lsa-da, buzilishlarni keltirib chiqarishi aniqlangan.

Uch hafta davomida sun'iy tatlandırıcılar (aspartam yoki acesulfame kaliy) yoki shakar (glyukoza yoki fruktoza) ko'p bo'lgan dietadan so'ng, barcha guruhlarda salbiy ta'sirlar qayd etilgan. Ularning barchasida qon lipidlari (yog'lar) ko'paygan, ammo hayvonlarning qonida sun'iy tatlandırıcılar ham to'plangan, bu esa qon tomirlarining shilliq qavatini yanada jiddiy shikastlagan.

Eng yangi moda: ozuqaviy moddalar bilan boyitilgan sun'iy tatlandırıcılar

Bunday dalillarga qaramay, sun'iy tatlandırıcılar bozori rivojlanishda davom etmoqda. Merisant 2019-yil yanvar oyi oxirida faqat Amazon’da Sugarly Sweet nomli yangi kaloriyasiz tatlandırıcıni sotuvga chiqardi, bu haqda Food Navigator xabar berdi, shuningdek, vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan sun’iy tatlandırıcılarning mutlaqo yangi qatorini yaratdi.

Boyitilgan tatlandırıcılar Equal Plus brendi ostida sotiladi va uchta ta'mga ega: S vitamini va sink, B3, B5 va B12 vitaminlari yoki C va E vitaminlari. Mahsulotlar ushbu ozuqaviy moddalarning "yaxshi manbasi" sifatida e'lon qilinadi. qo'shilgan vitaminlar va minerallar uchun tavsiya etilgan kunlik nafaqaning 10 foizini ta'minlaydi.

Nol kaloriyali tatlandırıcılarning metabolik ta'siri

Sun'iy tatlandırıcılarda kaloriya yo'qligi (yoki juda kam) bo'lsa-da, ular hali ham metabolik faol ekanligini tushunish muhimdir. 2016 yilda chop etilgan "Oziqlantiruvchi bo'lmagan tatlandırıcıların metabolik ta'siri" maqolasida tushuntirilganidek, ko'plab tadqiqotlar ularni semirib ketish, insulin qarshiligi, 2-toifa diabet va metabolik sindrom xavfi ortishi bilan bog'ladi. Ushbu maqola sun'iy tatlandırıcılar metabolik disfunktsiyaga hissa qo'shadigan uchta mexanizmni taqdim etadi:

1. Ular glyukoza nazorati va energiya gomeostaziga hissa qo'shadigan shartli reflekslarni buzadi.
2. Ular ichak mikrobiotasini yo'q qiladi va glyukoza intoleransini keltirib chiqaradi
3. Ular ovqat hazm qilish tizimida ifodalangan shirin ta'm retseptorlari bilan o'zaro ta'sir qiladi, ular glyukozaning so'rilishida ishtirok etadi va insulin sekretsiyasini qo'zg'atadi.

Tilingizdagi shirin ta'm kurtaklari bilan bir qatorda, ichaklaringizdagilar ham shirin ta'mga javoban signal molekulalarini qon oqimiga chiqaradi va shu bilan oshqozon osti bezi glyukozaning ko'payishiga tayyorgarlik ko'rish uchun insulinni chiqarishga majbur qiladi (bu ovqat iste'mol qilsangiz sodir bo'ladi). shakar).

Sun'iy tatlandırıcılar ichak bakteriyalari uchun toksikdir

Sun'iy tatlandırıcılar ham ichak mikrobiomasiga shakarga qaraganda sezilarli darajada farq qiladi. Shakar zararli mikroblarni oziqlantirgani uchun zararli bo'lsa-da, sun'iy tatlandırıcılar bundan ham yomonroqdir, chunki ular printsipial jihatdan ichak bakteriyalari uchun toksikdir.

2008 yilda o'tkazilgan tadqiqotda sukraloza (Splenda) ichak bakteriyalarini 50 foizga kamaytirdi, ayniqsa sog'liq uchun muhim foyda keltiradiganlarga qaratilgan. Ichak mikrobiomasiga salbiy ta'sir ko'rsatish uchun Splendaning ettita kichik paketi etarli bo'lishi mumkin.

Bezovta qilingan ichak mikrobiomalari bilan bog'liq bo'lgan ko'plab nojo'ya ta'sirlardan tashqari, sukraloza sog'liq uchun boshqa ko'plab ta'sirlar bilan ham bog'langan. Tadqiqotlar to'plamini "Tadqiqotlar Splendaning yon ta'siri bo'yicha hayratlanarli ma'lumotlarni ochib beradi" maqolasida topish mumkin, shuningdek, sun'iy tatlandırıcılar kilogramm ortishi va metabolik kasalliklarga olib kelishini ko'rsatadigan tadqiqotlarning uzoq ro'yxatini o'z ichiga oladi.

Keyinchalik tadqiqotlar ushbu topilmalarni tasdiqladi va kengaytirdi, bu hozirda tasdiqlangan barcha sun'iy tatlandırıcılar ichak mikrobiomini buzishini ko'rsatdi. 2018-yil oktabr oyida Molecules jurnalida chop etilgan hayvonlarni o‘rganish aspartam, sukraloza, saxarin, neotam, advantam va asesulfam kaliy-K DNKga zarar yetkazishini va ichak bakteriyalarining normal va sog‘lom faoliyatiga xalaqit berishini aniqladi.

Olti turdagi sun'iy tatlandırıcılar ichak bakteriyalari uchun zaharli ekanligi aniqlangan bo'lsa-da, ular keltirgan zararning turi va miqdori bo'yicha individual farqlar mavjud:

• Saxarinsitotoksik va genotoksik ta'sir ko'rsatadigan eng katta zararni keltirib chiqardi, ya'ni hujayralar uchun toksik bo'lib, hujayradagi genetik ma'lumotni buzadi (mutatsiyaga olib kelishi mumkin).
• Neotam sichqonlarda metabolik buzilishlarni keltirib chiqardi va bir nechta yog 'kislotalari, lipidlar va xolesterin kontsentratsiyasini oshirdi. Ushbu tatlandırıcı bilan bir nechta ichak genlari ham miqdorini kamaytiradi.
• Aspartam va asesulfam kaliy-K -ikkinchisi odatda sport qo'shimchalarida mavjud bo'lib, DNKning shikastlanishiga olib keladi

Sun'iy tatlandırıcılar mushaklarning buzilishiga olib kelishi mumkin

Ushbu maqolaning boshida aytib o'tilgan boshqa so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sun'iy tatlandırıcılar qon tomirlariga zarar etkazish va semirish va 2-toifa diabet xavfini oshirishdan tashqari, mushaklarning parchalanishiga ham olib keladi.

Market universiteti va Viskonsin tibbiyot kollejining biotibbiyot muhandisligi kafedrasi dotsenti, yetakchi muallif va PhD Brayan Xoffman tushuntirganidek, “[Sun'iy] tatlandırıcılar tanani aldamoqda.

Va agar tanangiz to'g'ri ishlashi uchun ozgina shakar kerak bo'lsa, kerakli energiyani olmaganida, u boshqa joydan manba topadi. Mushaklar ana shunday muqobil manbalardan biridir.

Oziq-ovqatning neyrobiologiyasi - mukofotlar va sun'iy tatlandırıcılar tanangizni ko'proq eyishga qanday aldashlari

2010-yilda Yale Biologiya va Tibbiyot jurnalida chop etilgan maqola, ayniqsa, shakarga bo'lgan ishtiyoqning neyrobiologiyasi va mukofotga sazovor bo'lgan oziq-ovqatning neyrobiologiyasi kontekstida sun'iy tatlandırıcıların ta'siriga qaratilgan. Ushbu maqolada tushuntirilganidek:

"Diyet" ichimliklar insult va yurak xuruji xavfi ortishi bilan bog'liq

Tegishli yangiliklarda, Amerika Yurak Assotsiatsiyasi (AHA) tomonidan olib borilgan yaqinda o'tkazilgan kuzatuv tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, haftada bir yoki kamroq "diet" ichimliklar ichish bilan solishtirganda, kuniga ikki yoki undan ortiq sun'iy shakarlangan ichimliklar insult, yurak xuruji va erta yurak xuruji xavfini oshiradi. ayollar o'limi.50 yoshdan oshganlar mos ravishda 23, 29 va 16 foizga.

Yurak kasalligi tarixi bo'lmagan ayollar, semirib ketganlar va / yoki afro-amerikalik ayollar uchun xavf ayniqsa yuqori. Tadqiqotda 50 yoshdan 79 yoshgacha bo'lgan 93 680 postmenopozal ayollarning sog'lig'i bo'yicha bo'ylama tadqiqoti bo'lgan "Ayollar salomatligi tashabbusi" kuzatuv tadqiqotida 81,700 dan ortiq ayollar ishtirok etdi.

O'rtacha kuzatuv 12 yilga yaqin edi. Mualliflarning fikriga ko'ra:

Unga qo'shilgan tahririy maqolada "Sun'iy tatlandırıcılar. Haqiqiy xavflar, "Mayami universiteti Neyrologiya bo'limi olimi yordamchisi Xanna Gardener va doktor Mitchell Elkind ozuqaviy bo'lmagan shirin ichimliklar o'rniga toza suv ichishni maslahat berishadi, chunki bu eng xavfsiz, eng foydali ichimlik bo'lib, kaloriya miqdori past..

Agar siz lazzatlanishni istasangiz, mineral suvga yangi limon yoki ohakni siqib qo'ying. Ovqat pishirish, pishirish yoki ichish paytida sizga ozgina tatlandırıcı kerak bo'lganda, tanlovingizga e'tibor bering.

Sog'lom shakar o'rnini bosuvchi moddalar

Ikkita eng yaxshi shakar o'rnini bosuvchi Stevia va Lo Xan Guo (shuningdek, Lo Xan Guo deb ham ataladi). Stevia, Janubiy Amerikadagi steviya o'simligining barglaridan olingan juda shirin o't, qo'shimcha sifatida sotiladi. Bu tabiiy shaklda mutlaqo xavfsizdir va ko'pgina oziq-ovqat va ichimliklarni shirin qilish uchun ishlatilishi mumkin.

Lo Xan Guo steviyaga o'xshaydi, lekin bu mening shaxsiy sevimli narsam. Men Lakanto brendining vanil hididan foydalanaman va bu haqiqiy noziklik. Li Xan mevasi asrlar davomida tatlandırıcı sifatida ishlatilgan va shakardan taxminan 200 marta shirinroq.

Uchinchi variant - dekstroz deb ham ataladigan sof glyukozadan foydalanish. Glyukoza saxaroza shirinligining 70 foizini o'z ichiga oladi, shuning uchun shunga o'xshash shirinlik uchun sizga bir oz ko'proq kerak bo'ladi, shuning uchun u oddiy shakarga qaraganda biroz qimmatroq.

Biroq, bu sog'liq uchun foydalidir, chunki uning tarkibida fruktoza umuman yo'q. Fruktozadan farqli o'laroq, glyukoza to'g'ridan-to'g'ri tanangizning har bir hujayrasida ishlatilishi mumkin va shuning uchun shakardan ancha xavfsizroqdir.