Tananing kislota-baz muvozanatini qanday muvozanatlash kerak?

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Ko'pchiligimiz qonimizdagi kislota-baz muvozanatiga hech qachon qiziqmaymiz, ammo to'g'ri pH muvozanati umumiy salomatlikning muhim jihati hisoblanadi.

Ko'pgina shifokorlar gidroksidi diet bilan organizmning kislotaliligini kamaytirish va ishqoriylikni oshirish muhimligini ta'kidlaydilar, chunki muvozanatli pH darajasi tanamizni ichkaridan himoya qilishga yordam beradi. Organlar ishidagi kasallik va buzilishlar, shifokorlar aytganidek, kislota-ishqor muvozanati muvozanatda bo'lgan organizmda uzoq vaqt ildiz otishi mumkin emas.

PH balansi nimani anglatadi? PH darajasining tartibsiz ekanligini qanday bilasiz? Gap shundaki, pH qiymatlari inson tanasidagi kislotalik va ishqoriylik o'rtasidagi muvozanat bilan bog'liq. Sizning tanangiz har kuni muvozanatli pH darajasini saqlab qolish uchun ajoyib ish qiladi. Aksariyat hollarda gidroksidi ovqatlar iste'mol qilish yoki ishqorli dietaga to'liq rioya qilish orqali siz tanangizni zararli mikroblar va organizmlardan himoya qilishga, to'qimalar va organlarning shikastlanishiga yo'l qo'ymaslikka, mikroelementlarning kamayishiga yo'l qo'ymaslikka va immunitet tizimining disfunktsiyasidan himoya qilishga yordam bera olasiz.

Nega bunday? Qo'shimcha ma'lumot olish uchun siz ushbu maqolani o'qishingiz kerak.

2012-yilda "Ecology and Health" jurnali ishqoriy dietaning sog'liqqa ta'siri haqida sharh chop etdi. Ushbu maqoladan olingan asosiy xulosa:

"Bugungi kunda qishloq xo'jaligidan oziq-ovqat iste'mol qiladigan zamonaviy odamlar o'z dietasida magniy va kaliyni, shuningdek, sezilarli darajada kamroq tola oladi. Ularning hozirgi ratsionida ajdodlari bilan solishtirganda juda ko'p to'yingan yog'lar, oddiy shakar, natriy (tuz) va xlorid mavjud. Bu esa, bunday parhez metabolik atsidozga olib kelishi mumkin, bu dietaning turiga ko'ra bizning genetik kodimizga mos kelmaydi. [VA]

Sog'lom kislota-asos pH muvozanatini saqlashning eng samarali usuli ko'p gidroksidi o'simlik ovqatlarini iste'mol qiling va qayta ishlangan ovqatlarni iste'mol qilishni keskin cheklang.

Bundan tashqari, kislota-baz muvozanatiga jiddiy ta'sir ko'rsatadigan ko'plab omillar mavjud: ichak salomatligi, psixologik stress, dori-darmonlarni qabul qilish, surunkali kasalliklar. Bu omillarning barchasi inson tanasi normal pH darajasini saqlab qolish uchun qanchalik ko'p ishlashi kerakligiga ta'sir qiladi.

Kislota-asos pH balansi nima? Va nima uchun bu sog'liqning kalitidir?

Biz nima deymiz " pH balansi"Eritmalardagi vodorod ionlarining faolligi ko'rsatkichi. [VA] pH qiymatlari tana suyuqliklarining kislotaliligi yoki ishqoriyligining o'lchovidir. PH qiymatlari 0 dan 14 gacha. Eritma qanchalik kislotali bo'lsa, pH qiymati shunchalik past bo'ladi. Ko'proq gidroksidi suyuqliklar yuqori pH qiymatlarini ko'rsatadi. PH shkalasi nafaqat bizning qonimiz, balki okeanlar va dengizlar suvi kabi ko'plab suyuqliklarning kislotaliligi yoki ishqoriyligini o'lchaydi.

Kislota-asos pH balansining qanday qiymati ideal bo'lishi kerak? PH = 7 neytral hisoblanadi, bu teng darajada kislotali va gidroksidi suyuqlikni anglatadi. Sarum pH, shuningdek, tanamizdagi aksariyat to'qimalarning pH darajasi 7,365 atrofida qolishi kerak, oshqozonda esa pH balansi taxminan 2 birlik bilan aniqlanadi. Oshqozondagi bu kuchli kislotalilik oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun zarurdir. Bizning tupurikimiz yoki siydikimiz ham ozgina kislotali va sog'lom odamlarda pH 6, 4-6, 8 oralig'ida bo'ladi.

Agar biror kishi ishqoriy dietaga rioya qilsa, bu unga kislota-baz muvozanatining to'g'ri darajasini tiklashga yordam beradi va sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.

Ishqoriy dieta yordam berishi ko'rsatilgan:

[Va, Va, Va, Va, Va]

• qarshi himoya qilish yurak-qon tomir kasalligi
• Siydikda kaltsiy to'planishining oldini olish
• Oldini olish urolitiyoz, buyrak kasalligi yoki shikastlanishi
• Kamaytirish umumiy yallig'lanish
• Rivojlanish xavfini kamaytirish qandli diabet
• Yaxshilikni saqlash suyak zichligi
• Mushaklar kramplari ehtimolini kamaytirish
• Kamchilikdan himoya qilish D vitaminiva tegishli oqibatlar
• Orqa og'rig'ini kamaytirish

Kislota-asos muvozanatining buzilishiga nima sabab bo'ladi?

Mana atsidozning ta'rifi, sizning pH darajangiz kislotaliroq holatga o'tadigan holat: "… bu qonda kislotaning haddan tashqari ko'payishi yoki qonda bikarbonatning haddan tashqari yo'qolishi (metabolik atsidoz) yoki to'planishi. o'pkaning yomon ishlashi va nafas olishning bosilishi (nafas olish atsidozi) natijasida qondagi karbonat angidrid miqdori. [VA]

Sizning tanangiz deyarli har doim ajoyib ish qiladi va kislota-baz muvozanatini optimal darajada saqlaydi. Afsuski, siz optimal pH qiymatlariga erishish uchun tanangiz qanchalik ko'p ishlashini "kalit" bilan tug'ilgansiz.

Bizning buyraklarimiz odatda to'g'ri pH muvozanatini va elektrolitlar darajasini, shu jumladan kaltsiy, magniy, kaliy va natriyni saqlaydi. Ammo kislotali moddalarga duch kelganimizda, bu elektrolitlar kislota bilan kurashish uchun ishlatiladi (iste'mol qilinadi)..

Buyraklar siydik orqali tanadan ko'proq minerallarni chiqara boshlaydi. Ratsiondagi kislotalilikning yuqori darajasi yoki tanadagi salomatlik holati tanamizni suyaklarimiz, hujayralarimiz, organlarimiz va to'qimalarimizdan mineral moddalarni (elektrolitlarni) ajratib olishga majbur qiladi. Bizning hujayralarimiz o'zlarining chiqindilarini ishlab chiqarish uchun etarli miqdorda minerallarga juda muhtoj. Shuning uchun, birinchi navbatda, kislotalilikning oshishi bilan suyak to'qimasi (suyaklar) tomonidan minerallarning yo'qolishi kuzatiladi, bu osteoporozning rivojlanishiga yordam beradi. Oksidlangan muhitda hujayralarning mashaqqatli mehnati bilan hujayralar tomonidan tashqariga chiqishga vaqtlari bo'lmagan toksinlar va patogenlarning to'planishi jarayoni boshlanishi mumkin va bu, o'z navbatida, immunitet tizimini bostirishi mumkin.

Vujudingizni kislotalilik ustunligi bilan o'zgartirilgan kislota-baz muvozanatiga qo'yganingizdan so'ng, siz qonni neytral pH zonasida ushlab turish uchun tanangizni ortiqcha ishlashga majbur qilasiz. Tananing bu mashaqqatli ishi organizm tomonidan pH ni saqlash vazifasini bajarish uchun ishlatiladigan turli moddalar darajasini buzadi. Ushbu kasalliklarga kaliy miqdorining pasayishi, natriy miqdorining nisbati buzilishi kiradi (ajdodlarimizda kaliy va natriy nisbati 10: 1, zamonaviy odam esa 1: 3 nisbatni ko'rsatadi), magniy darajasining pasayishi, tolani iste'mol qilishning juda past qiymatlari va buyrak funktsiyasining erta yo'qolishi, ayniqsa qarish bilan. [VA]

Siz o'zingizni qonning pH darajasidagi nomutanosiblikka mustaqil ravishda olib kela olmaysiz (bu o'lim bilan to'la), lekin o'z harakatlaringiz bilan tananing chidamliligini kamaytirishingiz mumkin, bu sizni vaziyatda bo'lishga imkon bermaydi. sog'lom qarish … Faqat tanangizga normal kislota-baz muvozanatini saqlashga yordam berish sizni sog'lom umr ko'rishni ta'minlaydi.

Atsidoz turlari

Shifokorlar metabolik atsidoz deb ataydigan beshta asosiy tur mavjud. Bu holat tananing kislota-asos pH muvozanati yomon ekanligini yoki sog'lom pHni saqlab qolish uchun juda ko'p ishlayotganligini anglatadi.

Diabetik ketoatsidoz - ba'zan noto'g'ri ketoz bilan aralashtiriladi. Diabetik ketoatsidoz, diabet bilan og'rigan odamning tanasi uning holatidagi o'zgarishlarga bardosh bera olmaganida va jigar xavfli darajada yuqori miqdorda keton tanachalarini ishlab chiqarganda paydo bo'ladi. Odatda bu holat qon shakar darajasi 13 mmol / L dan oshganda tashxis qilinadi.

Giperkloremik atsidoz - kuchli qusish yoki diareyada tez-tez tashxis qo'yilgan aktiv. Atsidozning ushbu shakli bilan natriy bikarbonat darajasi pasayadi va qon plazmasidagi xlorid kontsentratsiyasi oshadi.

Laktik atsidoz - juda ko'p sut kislotasi atsidozga olib kelishi mumkin. Ilmiy jurnallarga ko'ra, "surunkali spirtli ichimliklarni iste'mol qilish (alkogolizm), yurak tutilishi, saraton, jigar etishmovchiligi, havodagi kislorodning kamayishi va qon shakarining pastligi bu holatga sabab bo'lishi mumkin". Bundan tashqari, uzoq muddatli jismoniy mashqlar qonda sut kislotasining to'planishiga olib kelishi mumkin.

Buyrak tubulyar atsidoz - Agar buyraklaringiz siydik bilan etarli miqdorda kislota chiqara olmasa, qoningiz kislotali bo'lishi mumkin.

Diet atsidoz atsidozning yaqinda tan olingan shaklidir. Diyetik atsidoz (yoki "dietdan kelib chiqadigan atsidoz") - bu juda kislotali (limon bilan adashtirmaslik kerak) ovqatlarni iste'mol qilish amaliyotining natijasidir, bu organizmda juda yuqori stressga olib keladi, turli kasalliklar xavfini oshiradi va umumiy faoliyatni buzadi. organizm. [VA]

To'g'ri kislota-asos pH muvozanatini saqlashning eng yaxshi usullari

Avvalo, turmush tarzingiz va odatlaringiz ozuqa moddalari darajasi, ichak faoliyati va immunitet tizimiga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqish orqali sog'lom pH darajasidan tushib qolish xavfini kamaytirishingiz mumkin.

Quyida tanangizdagi kislotalilikning oshishiga (atsidoz rivojlanishi) yordam beradigan asosiy omillar keltirilgan

• Spirtli ichimliklar va giyohvand moddalarni iste'mol qilish (shu jumladan asetazolamid, opioidlar, trankvilizatorlar va aspirin)
• Antibiotiklarni haddan tashqari iste'mol qilish
• Buyrak kasalligi yoki buyrak funktsiyasining buzilishi
• Yomon ovqat hazm qilish va buzilgan ichak salomatligi
• Tuz, konservantlar va boshqalarni o'z ichiga olgan ko'plab qayta ishlangan va tozalangan ovqatlarni iste'mol qilish. [VA]
• Kaliy, kaltsiy va boshqa foydali minerallarning kam ovqatlanishi [VA]
• Sun'iy tatlandırıcılar, oziq-ovqat ranglari va konservantlarni ko'p iste'mol qilish
• O'simlik mahsulotlarida qolishi mumkin bo'lgan pestitsidlar va gerbitsidlar
• Surunkali psixologik stress
• Apne kabi uyqu buzilishi
• Sanoat qishloq xo'jaligi va tuproqning past sifati tufayli oziq-ovqat tarkibidagi ozuqa moddalari darajasining pasayishi
• Ratsionda kam tola
• Jismoniy mashqlar etishmasligi (oʻtroq turmush tarzi)
• Ratsionda hayvonlarning ortiqcha go'shti
• Kosmetika va plastmassa qoldiqlarini haddan tashqari iste'mol qilish
• Maishiy tozalash vositalari, qurilish materiallari, kompyuterlar, uyali telefonlar va mikroto'lqinli pechlar radiatsiyasidan kimyoviy moddalarga ta'sir qilish
• Atrof-muhit ifloslanishini
• Noto'g'ri chaynash va ovqatlanish odatlari (to'liq chaynamasdan tez ovqatlanish)
• O'pka kasalligi yoki shikastlanishi, shu jumladan amfizem, surunkali bronxit, og'ir pnevmoniya, o'pka shishi va astma

Qanday qilib tanangizga neytral pHga erishishga yordam bera olasiz?

Quyida eng yaxshi kislota-baz pH muvozanatini saqlashga yordam beradigan qadamlar keltirilgan.

1. Kislotali ovqatlarni iste'mol qilishni kamaytiring

Agar siz hozirda standart g'arbiy parhez ”, Keyin, ehtimol, dietangizni ishqoriy ovqatga o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Bu erda siz dietangizdan cheklashingiz yoki hatto dietangizdan chiqarib tashlashingiz kerak bo'lgan kislotali ovqatlar ro'yxati:

• Qayta ishlangan do'kon go'shti, sovuq kesmalar, sosiskalar, kolbasa, salam.
• Tuzli ovqatlar
• Shakar va shakar o'z ichiga olgan ovqatlar
• Makkajo'xori, bug'doy, arpa, jo'xori, tariq va javdar kabi qayta ishlangan donlar (shu jumladan, bu donalardan un)
• Oddiy go'sht (mol go'shti, tovuq va cho'chqa go'shti)
• Qovurilgan idishlar
• Sut va sut mahsulotlari
• Yuqori glisemik indeksli ovqatlar, shu jumladan oq guruch, oq non, makaron, nonushta donlari va boshqalar.
• Kofein
• Spirtli ichimliklar

Ba'zi "kislotali" ovqatlar mavjud bo'lib, ularda juda ko'p muhim oziq moddalar mavjud, shuning uchun ularni dietangizdan butunlay chiqarib tashlamaslik mumkin, ammo sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida me'yorida iste'mol qilinadi.

• Go'sht va tuxum kabi yuqori proteinli ovqatlar
• Yasmiq va boshqa dukkaklilar
• Yulaf
• jigarrang guruch
• To'liq bug'doy noni
• yong'oq

2. Ishqoriy dietaga o'ting

Agar siz pH darajasini muvozanatlash uchun gidroksidi dietaga rioya qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu parhez yashil o'simliklar va boshqa gidroksidi ovqatlarga boy bo'lishi kerak. Bundan tashqari, ko'proq organik o'stirilgan mahsulotlarni (odatiy dehqonchilikda emas, balki fermer xo'jaliklari yoki shaxsiy bog'lardan) sotib olish oqilona. Bu oziq-ovqatlar ko'proq organik muhitda, minerallarga boy tuproqda o'stiriladi, ular organizmni ko'proq gidroksidi va ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi.

SHU YERDA ishqoriy parhezni qo'llab-quvvatlovchi mahsulotlar ro'yxati

• Yashil bargli sabzavotlar - karam, shveytsariya chard, lavlagi ko'katlari, karahindiba tulki, ismaloq, bug'doy urug'i, beda va boshqalar.
• Boshqa kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar - qo'ziqorin, pomidor, avakado, turp, bodring, brokkoli, oregano, sarimsoq, zanjabil, yashil loviya, hindibo, karam, selderey, qovoq va qushqo'nmas
• Xom ovqat - xom meva va sabzavotlar tanamiz uchun biogen yoki "hayot beruvchi" mahsulotlardir. Ovqat pishirish, ayniqsa pishirish, ishqoriy minerallarni kamaytirishi mumkin. Ratsioningizda xom ovqatlar miqdorini oshiring va ozgina bug'langan sabzavotlarni sinab ko'ring. Ideal holda, oziq-ovqatingizning ko'p qismini xom yoki faqat ozgina pishirilgan (bug'da pishirilgan kabi) iste'mol qilishga harakat qiling.
• Superfoodlar (sog'lom ovqatlar) - Maka ildizi, spirulina, dengiz sabzavotlari, suyak bulonlari va xlorofillni o'z ichiga olgan quritilgan yashil kukun
• Sog'lom yog'lar: kokos moyi, zaytun moyi, baliq yog‘i, fermer xo‘jaliklari yoki xususiy uylardan olingan hayvon yog‘i (bu ovqatlar, hatto ishqorlanishi shart bo‘lmasa ham, parhezingizga yaxshi qo‘shimcha bo‘lishi mumkin).
• Kraxmalli o'simliklar - shirin kartoshka, sholg'om va lavlagi.
• Sabzavotli oqsillar - bodom, loviya, loviya va boshqa ko'plab dukkaklilar
• Ko'pchilik mevalar - G'alati, limon yoki greyfurt kabi nordon ta'mli mevalar organizmda kislotalilik yaratmaydi. Ular buning aksini qiladilar va tananing alkalizatsiyasiga hissa qo'shadilar. Tsitrus mevalari, xurmo va mayizlar juda gidroksidi va atsidozning oldini olishga yordam beradi. [VA]
• Sabzavot sharbatlari (yashil ichimliklar) - yashil sabzavotlar va o'tlardan kukun shaklida tayyorlangan ichimliklar. Bu ovqatlar juda boy. xlorofill … Xlorofil tuzilish jihatidan bizning qonimizga o'xshaydi va qonni gidroksidi qiladi. [VA]
• Olma sirkasi - nordon ta'mga ega, ammo kislota-asos pH muvozanatini yaxshi tiklashga qodir.

Joriy salomatlik holatiga va sog'lomlashtirish maqsadlaringizga qarab, agar siz ishqorli, juda kam uglevodli, ketogenik parhezga rioya qilsangiz, kislotalilikni oshirishingiz mumkin. Keto dietasi (ketogenik) shuningdek, sog'lom yog'lar, yashil bargli sabzavotlar, sabzavot sharbatlari va superfoodlarni (sog'lom ovqatlar) iste'mol qilish orqali tananing pH muvozanatini saqlaydi. Ammo ketogenik parhezni qo'llashni boshlashdan oldin uning barcha ijobiy va salbiy tomonlarini bilib olishga arziydi.

Proteinli ovqatlarning aksariyati kislotali, shuning uchun agar siz ko'p go'sht va hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilsangiz, kislotali ta'sirni gidroksidi o'simlik ovqatlari bilan muvozanatlash juda muhimdir. [Va] Agar siz kislotalilikni kamaytirish uchun kam uglevodli dietani qo'llamoqchi bo'lsangiz, yuqorida aytib o'tilgan ovqatlarga qo'shimcha ravishda siz loviya, yong'oq va ozgina miqdorda kraxmalli ovqatlarni qo'shishingiz mumkin (ular ko'p miqdorda uglevodlar va shakarni o'z ichiga oladi).

3. Ishqoriy suv iching

AQSh Suv tadqiqotlari markazi ma'lumotlariga ko'ra: "… er usti suv tizimlarida normal pH diapazoni 6,5 dan 8,5 gacha, er osti suv tizimlari uchun esa 6 dan 8,5 gacha …". [Va] Bu har xil pH bilan suvning ko'p navlari borligini anglatadi.

Suvning pH qiymati 6,5 dan kam yoki taxminan bo'lsa, suvni "kislotali va korroziy" deb tavsiflash mumkin. Bunday suv temir, marganets, mis, qo'rg'oshin va rux kabi metall ionlarini suvli qatlamlardan, suv quvurlari va quvurlardan yuvishga qodir, shuningdek, zaharli metallarni o'z ichiga olishi va nordon ta'mga ega bo'lishi mumkin. Kislota suv muammosini o'zgartirishning eng yaxshi usuli (past pH) - bu pH ni oshirishga qodir bo'lgan maxsus neytrallashtirgichdan foydalanishdir.

9 dan 11 gacha bo'lgan pH qiymatini ko'rsatadigan suvni gidroksidi deb hisoblash mumkin. Distillangan suvning neytral pH darajasi taxminan 7. [VA] Kislotali suvga pishirish soda qo'shilishi ham suvning ishqoriyligini oshirishi mumkin.

Filtrlangan suv teskari osmos filtri bir oz kislotali, pH 7 dan sal pastroq. Distillangan suv va filtrlangan suv juda ishqoriy bo'lishi mumkin emas, lekin agar siz bunday suvning kislotaligi haqida ortiqcha tashvishlanmasangiz, bunday suvni musluk suvidan yoki suvdan yaxshiroq variant deb hisoblash mumkin. kislotaliroq bo'lgan plastik butilkalarda.

4. Dori-darmonlar, toksinlar va kimyoviy moddalarning tanangizga kirishini kamaytiring

Ko'p turli xil dorilar, kimyoviy moddalar va toksinlar kislota-asos pH muvozanatini buzishi va tananing kislotaliligiga hissa qo'shishi mumkin. Bunday mahsulotlarga quyidagilar kiradi: alkogol, kofein, atsetazolamid, opioidlar, sedativlar, karbonat angidraz inhibitörleri, steroid bo'lmagan yallig'lanishga qarshi dorilar (NSAID) va aspirin … [VA]

Muhim imkon qadar hayotingizdan chiqarib tashlang qodir bo'lgan barcha ta'sirlar turli dori-darmonlarni doimiy qabul qilishga olib keladi … Masalan, uyqusizlik, psixologik stress, harakatsiz turmush tarzi va hatto allergiya sog'lig'ingiz bilan bog'liq muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, bu sizni turli dori-darmonlarni qabul qilishga undaydi.

Dori-darmonlarga bo'lgan ehtiyojingizni tabiiy ravishda kamaytirish uchun qanday choralar ko'rishingiz mumkinligini aniqlashga harakat qiling. Agar siz katta bo'lgan muhitda yashasangiz yoki ishlasangiz havoning ifloslanishikeyin o'zingizni bunday ifloslanishdan iloji boricha himoya qilish uchun choralar ko'rishga arziydi.

Kislota-baz muvozanatining pH qiymatini tekshirish

Shu tarzda siz o'zingizning pH darajangizni tekshirishingiz mumkin

• Mahalliy sog'liq uchun oziq-ovqat do'konida yoki dorixonada test chiziqlarini sotib olib, pH darajasini tekshirishingiz mumkin.
• PH o'lchovi tupurik yoki siydik yordamida amalga oshirilishi mumkin. Ikkinchi ertalab siyish aniqlik nuqtai nazaridan eng yaxshi pH natijalarini beradi.
• Siz sinov chizig'idagi ranglarni ushbu sinov chizig'i to'plami bilan birga kelgan pH shkalasi jadvaliga solishtirasiz.
• Kun davomida pH ni tekshirish uchun eng yaxshi vaqt ovqatdan bir soat oldin va ovqatdan ikki soat keyin.
• Agar siz tupurikingizni tekshirayotgan bo'lsangiz, salomatlik uchun ideal pH diapazoni 6, 8 va 7, 3 oralig'ida (esda tutingki, optimal pH 7,365 atrofida).