Pastila shirinliklarga ajoyib muqobildir

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Hatto sog'lom bolani tarbiyalashga harakat qilayotgan ota-onalar ham zavod shirinliklaridan qochishga muvaffaq bo'lishadi. Shaxsan men hayotimda shirinliklarni yoqtirmaydigan bironta ham kichkina odamni uchratmadim.

O'sha shirinliklarning foydali-zararliligi haqidagi savol bizning oilamizda nabira tug'ilganda juda keskin paydo bo'ldi. Qanday alternativalar taklif qilinmadi! Va asal, murabbo, uy yogurtlari va quritilgan mevalar … Va bola qat'iyat bilan shokolad va shirinliklar so'radi.

Ammo Lena buvim (mening sotuvchim) zefir yasadi va men qizimdan nevaram quritilgan mevalardan ko'ra uni osonroq yeyishini eshitdim. Men ham bu mazali taom tayyorlashga qaror qildim.

Marshmallowni qanday qilish kerak

Qo'limda zefir retseptlari yo'q edi, men barcha tajribalarni sinov va xato orqali oldim. Qulupnay bilan boshlandi. Marshmallowni tayyorlash quyidagi ketma-ketlikda amalga oshirildi: rezavorlarni maydalash, asal qo'shish, uy kremi bilan yog'langan patnisda quritish. Menga yoqdi, lekin qaymoq hidi baribir qulupnayning xushbo'y hididan zavqlanishga xalaqit berardi. Men zefir tayyorlashda tovoqlar yog'langan yog' juda muhim rol o'ynashini tushundim.

Muhim eslatma: agar asal tayyorlashda ishlatilsa, unda pastil 45 ° dan yuqori bo'lmagan haroratda quritilishi kerak.

Qulupnaylardan keyin navbat o'riklarga keldi.

Marshmallowning tarkibi o'xshash: mevalar eziladi, ta'mga asal qo'shiladi va har bir narsa maxsus patnisda quritiladi, hech qanday chiziqlar ko'rinmasligi uchun yog'lanadi. Men buni paxta sumkasi bilan qilaman. Bu safar shu qadar yaxshi chiqdiki, bu noz-ne'matlardan tatib ko'rarkanman, murabbo solingan bankaga kafti bilan qo'l cho'zayotgan kichkina bolaga o'xshab qoldim. "Urinish" dan ajralish mumkin emas edi.

Menga bunday shirinliklar shunchalik yoqdiki, men meva va sabzavotlarning har xil kombinatsiyasidan marshmallow ishlab chiqarish uchun butun konveyerni tashkil qildim.

Tajribalar va topilmalar

Kolza asalini olish yaxshidir. U juda yaxshi kristallanadi va kuchli hidga ega emas. Aytgancha, shakar bilan, ular marshmallow unchalik mazali emasligini aytishadi. Va uni shakar bilan qilish xayolimga ham kelmagan. Agar siz akasiya asalini olsangiz, marshmallow hatto ishlamasligi mumkin: u qurib ketmaydi, yumshoq va yopishqoq bo'ladi. Va agar, masalan, grechka bo'lsa, u mevaning hidini o'ldirishi mumkin.

Mening kuzatishlarimga ko'ra, mevalar yopishqoq va mo'rt. Bu marshmallow uchun juda muhimdir. Yopishqoq mevalar va reza mevalaridan (tut, gilos, gilos, olxo'ri, smorodina, Bektoshi uzumni, uzum) u juda uzoq vaqt quriydi, lekin u hali ham yopishadi va bo'laklar kavanozda bir-biriga yopishadi. Lekin sabzavotlar deyarli barcha mo'rt va tez quriydi - bu konfet emas, balki "chips" bo'lib chiqadi. Faqat pomidorlar yopishqoq bo'lib, ulardan marshmallow mazali bo'ladi. Men uni shirinlik qo'shmasdan pishiraman, shunchaki pomidorni blenderda maydalab, zefir kabi quritaman.

Ba'zilarining haddan tashqari yopishqoqligini boshqalarning mo'rtligi bilan qoplash uchun men mevalarni birlashtirishga moslashdim: olma-olxo'ri, nok-uzum, olma-gilos, olma-gilos-nok, o'rik-gilos, o'rik-olxo'ri. Aytgancha, olma konfeti odatda eng mazalilardan biridir.

Men qovoq bilan ham shunday qilaman. Ammo ular haqida ko'proq. Uzoq vaqt davomida men doimo mo'l-ko'l bo'lgan bu sabzavotlarni qaerga moslashtirish masalasini hal qilardim. Siz qovoqli murabbo tayyorlashingiz mumkin, lekin u qaerda juda ko'p? Va men marshmallow qilish g'oyasiga keldim. Tajribalar hammasi ham muvaffaqiyatli bo'lmadi, lekin ijodiy izlanishdan so'ng men topilmalarimni siz bilan baham ko'rishim mumkin. Men bu marshmallowni sirli ko'rinish bilan tatib ko'rganimda, hech kim uning qovoqqa asoslanganligini taxmin qilmaydi. Va hamma narsa juda oddiy.

Qovoq juda mo'rt va tez quriydiganligini bilib, men ularga Bektoshi uzumni, gilos yoki uzum qo'shaman (taxminan 1 qism gilos va 3 qism qovoq). Ba'zi sabablarga ko'ra, malina qovoq bilan "ketmadi". Qovoq hidini yo'qotish uchun men yalpiz, bir oz issop va har doim kanufer (bir oz, achchiq ta'mi) qo'shaman. Aytgancha, Kanufer bolalarni parazitlardan xalos qiladi. Bunday xususiyatlarga ega "konfet" hech kimga zarar keltirmaydi.

Siz o'tlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Men qovoqqa limon qo'shilganini tez-tez o'qiyman. Yalpiz shamollashning ajoyib oldini oladi (mentol pastillari mavsumdan tashqari reklama qilinadi) va hatto bolaga transportda harakat kasalligidan qochishga yordam beradi.

Shunday qilib: qovoq, mevalar, rezavorlar, o'tlar, bir oz tozalangan suv va asal. Men ijodkorlik uchun joy qoldirish uchun nisbatlar yozishni yoqtirmayman. Men har qanday oziq-ovqat oziq-ovqat bilan uyg'un ravishda yaratilganiga ishonaman. Siz shunchaki ezilgan massani shunday zichlikda qilishingiz kerakki, uni taglikka quyish qulay. Va shuning uchun u mazali bo'ldi!

Qovoqqa o'xshatib, men qovoqdan marshmallow tayyorlayman: men o'rik, uzum yoki tungi soyani qovoq bilan birlashtiraman. Aslida, qora tungi soya zaharli o'simlikdir, ammo pishgan quritilgan mevalarni iste'mol qilish mumkin. Bu holda quritilgan o'rik ishlatiladi. Men ularni 12 soat davomida iliq suvda oldindan namlashtiraman va keyin ularni suv, qovoq va asal bilan blenderda maydalab tashlayman.

Yana bir topilma: men viskoz meva va rezavorlardan tayyorlangan marshmallow bo'laklarini o'simlik kukuni bilan sepaman (o'tlar quritiladi, keyin esa temir süzgeç bilan maydalanadi).

Qanchalik mazali ekanini bilsangiz edi: olcha bargida olcha konfeti, olxo‘ri bargida olxo‘ri konfeti, malinadagi malinali konfet, uzum barglari, mo‘ylovi va gullari kukunida uzum konfeti! Bu nafaqat mazali va foydali, balki malina, olxo'ri, gilosning ortiqcha o'sishi muammosini ham hal qiladi. Bundan tashqari, endi uzum butalarining yukini tartibga solish juda oson: barcha qo'shimcha shamlardan faqat gullashdan oldin quritish uchun yuboriladi. Va hamma baxtlidir!