Bayram bizga keladi: xavfsiz ichimlik sifatida niqoblangan o'lik zahar

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Nima uchun dunyodagi eng mashhur ichimlik zararli va nima uchun ommaviy axborot vositalarida uning xavfi haqida juda kam ma'lumot mavjud.

"Bizga bayram keladi!.." 90-yillarda o'sib ulg'aygan oramizda kim bu nafis Yangi yil reklamasini eslamaydi, yaltiroq gulchambarlar, jiringlayotgan qo'ng'iroqlar va Coca-Cola solingan qizil yuk mashinalari. Aynan mana shu, o'zimizcha, sotuvchilarning mohir ijodi tufayli biz mamlakatimizda gazli amerika ichimligi vatanimizdagidek mashhur va mashhur bo'lib ketganiga qarzdormiz.

Coca-Cola - postsovet bozorini zabt etgan birinchi transmilliy kompaniyalardan biri. Hozir Rossiyada alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqarishda asosiy rol o'ynaydi.

Coca-Cola 200 dan ortiq mamlakatlarda faoliyat yuritadigan dunyodagi yetakchi alkogolsiz ichimliklar ishlab chiqaruvchisi. Uning portfeliga 500 dan ortiq brendlar kiradi, jumladan Coca-Cola, Sprite, Fanta soda, Nestea choyi, Dobry va Rich sharbatlari. Coca-Cola kapitallashuvi 182,71 milliard dollarni tashkil qiladi

Ommaviy axborot vositalari korporatsiya tomonidan Rossiya korxonalariga kiritgan milliardlab rubllar va u tomonidan davlatimizga to'langan yuzlab millionlab soliqlar haqidagi ma'lumotlarni osongina topishlari mumkin. Mamlakatimizdan olib qo'yilgan foyda hajmi to'g'risidagi ma'lumotlarni topish ancha qiyin va uning mahsulotlarining iste'molchilarga yetkazgan zarari to'g'risida rasmiy, ilmiy asoslangan ma'lumotlarni topish, albatta, deyarli imkonsizdir.

Muvaffaqiyat formulasi: shakar va kislota

Shifokorlar tomonidan shaxsiy suhbatlarda bildirilgan Coca-Cola markali ichimlik haqidagi asosiy shikoyatlar uning tarkibida aql bovar qilmaydigan miqdorda shakar va fosfor kislotasi mavjudligi bilan bog'liq. Kompaniyaning o'zi klassik kola yorlig'iga joylagan ma'lumotlarga ko'ra, 100 millilitr ichimlikda 10,6 gramm shakar bor. Bu shuni anglatadiki, har bir litrda 106 gramm shakar, ikki litrda esa 212 gramm eritiladi.

Ko'pmi yoki ozmi? Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) ta'kidlashicha, nisbatan xavfsiz kunlik shakar miqdori 20 dan 50 grammgacha. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, yarim litrli bir stakan kola shakar iste'molining ikki kunlik normasini o'z ichiga oladi, agar siz JSST tomonidan tavsiya etilgan miqdorning pastki chegarasiga hisoblasangiz yoki har kuni, agar yuqori chegarani nazarda tutsangiz.

Ikki litrli shisha kola ichish sakkiz kun davomida shirinliklar, shu jumladan shakarli choy va qahva, keklar, shirinliklar va umuman olganda, glyukoza bo'lgan barcha narsalarni iste'mol qilish kabi ekanligini hisoblash oson.

Shakar siropini bunday konsentratsiyali va juda katta miqdorda iste'mol qilish odatiy shaklda odamga qodir emas. Tana tahdidni tan oladi va gag refleksini yoqadi. Buning oldini olish uchun kola ishlab chiqaruvchilari ichimlikka fosfor kislotasini qo'shadilar: u tilning ta'm kurtaklarini bostiradi va suyuqlikning oshqozonga tushishiga imkon beradi.

Fosfor kislotasi ishlab chiqaruvchilar aytganidek, "ajoyib amerika ichimligi" ni ichadiganlar uchun ikkinchi ehtimoliy sog'liq muammosidir. Ushbu birikmaning agressivligi shundaki, u Coca-Cola zavodlariga korroziyaga chidamli materiallardan tayyorlangan idishlarda keltiriladi. An'anaviy temir tanklar bu maqsad uchun mos emas.

Aynan kislotaning mavjudligi Coca-Cola-ga tor professional doiralar - chilangarlar, mexaniklar va amerikalik politsiyachilar orasida g'ayrioddiy shuhrat keltirdi: u zangni mukammal darajada yo'q qiladi, quvurlardagi to'siqlarni buzadi va asfaltdan qonni yuvadi. Shu bilan birga, kompaniyaning kafolatlariga ko'ra, iste'molchilarning sog'lig'iga "ta'sir qilmasdan".

Efervesanning keyingi komponenti, uni ishlatadigan odamlar uchun ham foydali bo'lolmaydi - natriy siklamat. Tabiiy glyukozadan taxminan 30-50 baravar shirinlik bilan sintetik shakar o'rnini bosuvchi. Oziq-ovqat sanoatida ushbu qo'shimcha E952 kodi bilan belgilanadi.

60-yillarning o'rtalarida u kanserogen sifatida tan olingan: o'tkazilgan tajribalar siklamik kislota va uning tuzlari tana to'qimalarida to'planib, laboratoriya kalamushlarida siydik pufagining onkologik kasalliklarini keltirib chiqarishini ko'rsatdi. 1969 yilda AQSh Federal oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi natriy siklamatni oziq-ovqat sanoatida ishlatishni taqiqladi. Xuddi shu yili Kanada xuddi shunday taqiqni joriy etdi, keyingi yillarda - Singapur, Janubiy Koreya, Yaponiya va boshqa ba'zi mamlakatlar.

Biroq, 1979 yilda kutilmagan voqea yuz berdi: JSST "hech qanday sababsiz" moddani zararsiz deb tan oldi. Va Coca-Cola yana qonuniy ravishda o'z mahsulotlarida E952 dan foydalanishni boshladi.

Amalda biokimyo

"Bayramning ta'mi" quyilgan tanaga nima bo'ladi? Afsuski, Coca-Cola sevuvchilar uchun yaxshi narsa yo'q.

Dastlabki 10 daqiqada organizm ichimlikdan shakarni faol ravishda qabul qiladi. Glyukoza qon oqimiga kiradi va tana uni bepul energiya manbai sifatida qabul qiladi. Mashaqqatli mehnatdan keyin bir qultum kola ichish orqali paydo bo'ladigan kuchli ta'sirning sababi shu.

Iste'mol qilinganidan 20 minut o'tgach, qon shakar bilan to'yingan, ammo glyukoza oqishini davom ettiradi. Oshqozon osti bezi shoshilinch ravishda insulin, erkin glyukozani bog'laydigan gormon ishlab chiqara boshlaydi. Insulinning sakrashi sodir bo'ladi. Jigar shakarni yog'larga aylantirishda ishtirok etadi. Ishlab chiqarilgan lipidlarning ko'pchiligi aslida teri osti cho'kindilarining shakllanishiga ketadi (salom, semizlik!); kichikroq qon tomirlari devorlariga joylashadi (insultlar va yurak xurujlariga salom).

Bunga parallel ravishda, organizm ichimlik tarkibidagi kofeinga ta'sir qiladi. Iste'molchi qo'shimcha vivacity zaryadini oladi, uyquchanlik yo'qoladi, lekin ayni paytda qon bosimi ko'tariladi. Iste'mol qilinganidan taxminan bir soat o'tgach, fosfor kislotasi kaltsiy, magniy va sinkni bog'lashni boshlaydi. Hujayra suyuqliklarida bu moddalarning ionlarining etishmasligi ularning suyaklardan chiqishi bilan qoplanadi. Kislota bilan bog'langan iz minerallari siydik pufagiga yuboriladi. Tana tuzlar bilan to'yingan eritmadan xalos bo'lishga intiladi va odam hojatxonaga borishni xohlaydi.

Keyingi bir yarim soat ichida tana gazli shaklda olingan suvning ko'p qismini yo'qotadi. Va iste'molchi darhol suyuqlikning keyingi qismini o'ziga quyish istagi bor.

Qo'zilarning sukunati

Ta’kidlash joizki, jamiyatda Coca-Cola’ning zarari haqida haqiqatga to‘g‘ri keladigan va ilmiy asoslangan ma’lumotlar yetishmaydi. Bir tomondan, bunday kimyoviy tarkibga ega ichimlik inson tanasi uchun foydali bo'lishi mumkin emasligi aniq. Shuning uchun, hatto tibbiyot va biokimyoga qiziqqan maktab o'quvchilari ham Amerika estradasining xavf-xatarlari haqida videolarni suratga olishadi va ilmiy (o'z darajasida) maqolalar yozishadi. Biroq, bu mavzu bo'yicha haqiqatan ham jiddiy ilmiy ishlar deyarli yo'q.

Taqqoslash uchun, noyabr oyining o‘rtalarida ommaviy axborot vositalarida homiladorlik davrida qahva ichish zararli ekanligini isbotlagan irlandiyalik olimlarning tadqiqoti haqida ma’lumot e’lon qilindi: bu homilaning kamayishiga olib keladi. Shifokorlar guruhi mingga yaqin ayolni tug‘ishga tayyorlanayotganini kuzatib, so‘rovnomalar yordamida ularning qahva va choyga qaramligini qayd etdi. Tug'ilgandan so'ng, chaqaloqlarning vazni o'lchandi, o'lchandi va kelajakdagi ona tomonidan iste'mol qilingan kofein miqdori bilan bog'liq. Topilmalar yirik ilmiy jurnal - American Journal of Clinical Nutritionda chop etildi.

Yana bir misol - avgust oyida taniqli The Lancet jurnali alkogolning zarari bo'yicha keng ko'lamli tadqiqot natijalarini e'lon qildi. Hisobotni tayyorlashda turli mamlakatlarning 243 tibbiyot markazlaridan 512 nafar ekspert ishtirok etdi.

Albatta, bunday hujjatlarni nashr qilish YouTube’da kimdir kola ichidagi biror narsani eritib yuborgan videolarni joylashtirish bilan bir xil emas. Yaxshi choy, qahva, viskini (kerakli narsani tagiga chizish) xohlaganingizcha sevishingiz yoki sevmasligingiz mumkin, ammo zamonaviy ilm-fanning barcha qoidalariga muvofiq olib borilgan tadqiqotlarni e'tiborsiz qoldirish deyarli mumkin emas. Har qanday ommaviy munozarada ular hal qiluvchi dalil bo'ladi.

Biroq, bizda Coca-Cola xavfi haqida hech narsa yo'q. Vaqti-vaqti bilan, individual tadqiqotchilar yoki tadqiqot guruhlari efervesan jiddiy kasalliklarga sabab bo'lgan hisobotlarni nashr etadilar; ammo, bu ogohlantirishlar, biz taxmin qilishga jur'at eta oladigan, korporatsiya tomonidan saxiylik bilan homiylik qilinadigan kvazi-ilmiy PR oqimiga botib ketgan.

Umuman olganda, ilmiy jamoatchilik "Coca-Cola" va uning analoglarini sezmaslikni afzal ko'radi. Agar ularning xavf-xatarlari to'g'risidagi ma'lumotlar ommaviy axborot vositalarida tarqalib ketsa, u holda, qoida tariqasida, gazlangan gazdan "haddan tashqari foydalanish xavfi" to'g'risidagi argumentlar ko'rinishida, bu aybni avtomatik ravishda o'z mahsulotiga zararli ingredientlarni qo'ygan ishlab chiqaruvchidan o'chiradi., iste'molchiga.

2015 yilda qizil-oq brendga bunday sodiqlik sabablarini Britaniyaning The Times gazetasi jurnalistik surishtiruv asosida yozilgan maqolani e'lon qilgan holda ochib berdi. Unda aytilishicha, Coca-Cola ozuqaviy tadqiqotlarga millionlab funt sterling sarmoya kiritgan. Kompaniya bilan ishlaydigan olimlar shakarni ortiqcha iste'mol qilish bilan semirish va 2-toifa diabet kabi kasalliklar o'rtasida hech qanday bog'liqlik yo'qligini "isbotlashi" kerak edi. Kompaniya keng jamoatchilikni ichimliklardagi yuqori shakar miqdori jismoniy faollik etishmasligi kabi zararli emasligiga ishontirmoqchi edi. Ilmiy ma'lumotlarni soxtalashtirishga yetti million dollardan ortiq sarmoya kiritildi va pulga chanqoq dietologlar "Coca-Cola" marketing bo'linmalaridan biriga aylandi.

Yuridik oyna

Ilmiy hamjamiyatning majburiyatlari korporatsiya qonunlar bilan ishlashda juda yaxshi ekanligi bilan to'ldiriladi. Coca-Cola-ga qarshi qo'yilgan eng jiddiy ayblovlardan biri uning imzolangan ichimlik tarkibining tasniflanganligidir. Rossiya va boshqa ko'plab mamlakatlarning rasmiylari ishlab chiqaruvchilardan o'z mahsulotlari haqidagi barcha ma'lumotlarni oshkor qilishni talab qilishlariga qaramay, kompaniya bu talablarni e'tiborsiz qoldiradi.

2011-yilda “This American Life” radioshousi boshlovchilari “Merchandise 7X” deb ataladigan “Coca-Cola” tarkibidagi maxfiy ingrediyentning retseptini topganliklarini e’lon qilishdi. Mezbonlarga ko'ra, retsept 1979 yilda Atlanta Journal-Constitution tomonidan nashr etilgan. Postni sharhlar ekan, Coca-Cola Tinch okeanining janubiy mintaqasidagi jamoatchilik bilan aloqalar bo‘yicha menejeri Syuzi Krumpton asosiy ingredientlar tasniflanmaganini aytdi. Biroq, o'sha yili kompaniya maxfiy retseptni bank kassasidan Coca-Cola muzeyi (Coca-Cola muzeyi olami) seyfiga o'tkazish bilan haqiqiy shou ko'rsatdi.

Tushunarliki, sayyoramizda faqat bir nechta odam o'qiy oladigan retsept o'yinlari shunchaki shov-shuv va shov-shuv. Ammo o'sha paytga qadar Rossiyaning sobiq bosh sanitariya shifokori Gennadiy Onishchenko kompaniyaning ichimliklar tarkibi va ularni tayyorlash retsepti haqida to'liq ma'lumot berishni istamasligidan shikoyat qildi.

Gennadiy Onishchenko. Foto: www.globallookpress.com

Ichimlik tarkibidagi noaniqlik korporatsiyaga eng noxush vaziyatlardan chiqishga imkon beradi. 2009-yilda “Avliyo Nikolay jamg‘armasi” jamoat tashkiloti va Turkiya hukumati Coca-Cola’ni bo‘yoq sifatida Hemiptera turkumiga mansub hasharotlar bo‘lgan koxineal ekstrakti bo‘lgan karmindan foydalanganlikda ayblagan edi. Prokurorlar ushbu moddaning oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish uchun sertifikatlanmaganligini ta'kidladilar. Kompaniya shunchaki ichimliklarni rang berish uchun karmin ishlatmasligini aytdi.

Sog'lom fikr va oddiy mantiq shuni ko'rsatadiki, Coca-Cola kabi kimyoviy asosga ega mahsulot do'kon peshtaxtalarida ko'rinmasligi kerak. Shunga qaramay, amaldorlar ham olimlar kabi “koka-kola” mahsulotlarining o‘ziga xos xususiyatlarini sezmaslikni ma’qul ko‘rishadi va ularni “nosog‘lom, ammo zararsiz” deb belgilashda davom etishadi.

Freyd slipi

Milliardlab dollar foyda, malakali yuristlar va iqtidorli reklamachilar mo''jizalar yaratadi: Coca-Cola o'nlab yillar davomida o'z biznesini muvaffaqiyatli olib boradi. Korporatsiya rahbariyatiga o'z haqlarini berishga arziydi: ular juda moslashuvchan harakat qilishadi, doimiy ravishda bozorga yangi brendlarni olib kelishadi. Klassik kola tarkibidagi shakarning haddan tashqari ko'pligi uchun tanqidga uchragan kompaniya go'yoki "diet" va engil ichimliklar qatorini taqdim etdi. Kimyoviy gazli gazning mashhurligi pasayganini ko'rib, u sharbatlar, nektarlar, mevali ichimliklar va meva pyuresi ishlab chiqaruvchilarni sotib olishga sarmoya kiritdi.

Biroq, Coca-Cola reklama beruvchilari ba'zida xato qilishadi. 2018 yil oktyabr oyida kompaniya Yangi Zelandiyada yangi reklamalarni chiqarishga qaror qildi. O'z shiorida ijodkorlar ingliz tilini va mamlakatning tub aholisi - maori tilini birlashtirish g'oyasini ilgari surdilar va "Salom, do'stim" degan ma'noni anglatuvchi "Kia ora, Mate" iborasini yaratdilar. " Agitatorlar faqatgina arxipelagning tub aholisi tilida inglizcha slang mate "o'lim" degan ma'noni anglatishini hisobga olishmadi. Natijada, ikki tilda gaplashadigan yangi zelandiyaliklar bu iborani "Salom, o'lim" deb o'qiydilar.

Ijtimoiy tarmoq foydalanuvchilari o'sha paytda "shakarli soda sotadigan global gigant halol bo'lgan kamdan-kam holatlar", deb ta'kidladilar.