Tez orada hammamiz tuzalib ketamiz, 2018 yildan barcha tuz yodlanadi

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Hozirgi vaqtda Rossiyada yodlangan tuzdan foydalanishga ma'muriy bosim (ommalashtirish) jarayoniga juda ko'p amaldorlar, shifokorlar va jamoat arboblari jalb qilingan.

Turli keng ko‘lamli reklama kampaniyalari natijasida mamlakatimizda ko‘pchilik yodlangan tuzni “yod tanqisligi kasalliklarining oldini olishning eng arzon va samarali usuli” ekanligiga chin dildan ishonadi va yodlangan tuzdan doimiy foydalanish mumkin bo‘lgan oqibatlarni ham bilmaydi. yodning haddan tashqari dozasi bilan bog'liq.

Yodga bo'lgan kunlik ehtiyoj: 5 yoshgacha bo'lgan bolalarda - kuniga 90 mkg yod; 5 yoshdan 12 yoshgacha bo'lgan bolalarda - kuniga 120 mkg; 12 yoshdan oshgan bolalar va kattalar - kuniga 150 mkg; homilador ayollarda - kuniga 220 mkg; emizikli ayollarda - kuniga 290 mkg.

Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirligi qonun loyihasini ishlab chiqdi, unga ko'ra mamlakatda qalqonsimon bez kasalliklari sonini kamaytirish uchun mamlakatdagi barcha mayda maydalangan tuzlar yodlanadi.

Agentlik bolalar, tibbiyot va sport muassasalarida yodlangan tuzdan foydalanishni majburiy qilishni taklif qilmoqda. Tuz "Extra" va nol silliqlash majburiy yodlanishga duchor bo'ladi. Istisno qo'pol tuz bo'lishi mumkin, u tuzli idishdan o'tmaydi.

Qonun loyihasi idoralararo muvofiqlashtirish bosqichida.

Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligining Endokrinologik tadqiqot markazi ma'lumotlariga ko'ra, Rossiyada yod tanqisligi sababli har yili 1,5 milliondan ortiq kattalar va qalqonsimon bez kasalliklari bilan kasallangan 650 ming bola ixtisoslashtirilgan endokrinologik yordamga muhtoj, deb xabar beradi Rossiya Sog'liqni saqlash vazirligi.

Endi qonun loyihasida kaliy yoodatini boyitish kerakligi aytiladi:

- chakana savdo uchun mo'ljallangan ovqat tuzi (qo'shimcha, yuqori va birinchi navlar, 0 va №1 maydalagichlar);

- non mahsulotlari ishlab chiqarishda ishlatiladigan tuz;

- bolalar bog'chalari, maktablar, kasalxonalar va sport tashkilotlarida ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan tuz.

Rospotrebnadzor ishlab chiqaruvchilarni oziq-ovqat mahsulotlarini yod, kaltsiy, temir, vitaminlar va boshqa mikroelementlar bilan boyitish majburiyatini olgan qonun loyihasini ishlab chiqishni rejalashtirmoqda. Hozirgi vaqtda mahsulotlarni boyitishi kerak bo'lgan mikroelementlar ro'yxati tuzilmoqda.

Bunday qonun loyihasini ishlab chiqish tashabbusi boshqarmaning 2030-yilgacha oziq-ovqat mahsulotlari sifatini oshirish strategiyasi doirasidagi chora-tadbirlar rejasi asosida yuzaga keldi. Hujjatga ko‘ra, 2018-yilda yod tanqisligi kasalligining oldini olish bo‘yicha qonun loyihalarini tayyorlash boshlanadi. Manba

Muammoning tarixi haqida

1990 yilda Nyu-Yorkda bir qancha rivojlangan mamlakatlar rahbarlarining sammiti bo'lib o'tdi, unda Bola huquqlari to'g'risidagi konventsiyani amalga oshirish bo'yicha Harakatlar rejasi qabul qilindi. Hujjatni imzolagan davlatlar 2000 yil oxirigacha bolalarning ovqatlanishi va salomatligini yaxshilash va yod tanqisligi bilan bog'liq kasalliklarni bartaraf etishga va'da berishdi. Bu davlatlar orasida Rossiya ham bor edi. Shu bilan birga, osh tuzining universal yodlanishi haqida ham aytildi. Iqtisodiyot va aholining geografik joylashuvidan qat'i nazar, bu yod tanqisligiga qarshi kurashishning barcha mamlakatlari uchun eng yaxshi va eng maqbul variant ekanligiga qaror qilindi. Yodlangan tuzni targ'ib qilish bilan shaxsan BMT Bosh kotibi Kofi Annan shug'ullangan. Tuzni kiritish bo'yicha barcha tadbirlar Birlashgan Millatlar Tashkilotining Bolalar jamg'armasi (YUNISEF) homiyligida amalga oshiriladi. Odamlarni yodlangan tuz bilan tuzlash jarayoni dunyoning katta qismini qamrab oldi.

“YUNISEF maʼlumotlariga koʻra, 2003 yil uchun dunyoning 70 dan ortiq mamlakatlarida tuzni majburiy yodlash toʻgʻrisida qonun va meʼyoriy hujjatlar mavjud boʻlib, 30 ta davlatda bunday standartlar ishlab chiqish va qabul qilish bosqichida. Natijada so‘nggi o‘n yil ichida yodlangan tuzni iste’mol qiluvchilar soni keskin oshdi – 1990 yildagi dunyo aholisining 10 foizidan 2000 yilda 72 foizgacha. Birlashgan Millatlar Tashkiloti Bosh Assambleyasining bolalarga bag'ishlangan maxsus sessiyasi (2002 yil may) qaroriga ko'ra, 2005 yil oxirigacha ITDni yo'q qilish muammosi global miqyosda hal qilinishi kerak.

Bolalar salomatligi bilan bog'liq bu quvonchlarning barchasi, birinchi qarashda, yaxshi ko'rinadi. Biroq, faqat birinchi qarashda.

Ma'lum bo'lishicha, barcha osh tuzlarini majburiy, majburiy yodlash "Oltin milliard" mamlakatlari - AQSh va G'arbiy Evropaga taalluqli emas, balki faqat "rivojlanayotgan" va Sharqiy Evropaga tegishli.

Nega? Chunki “UNISEF maʼlumotlariga koʻra, yodlangan tuz isteʼmolining eng past koʻrsatkichlari Sharqiy Yevropa va Ozarbayjon, Qirgʻiziston, Tojikiston, Turkmaniston, Gruziya, Ukraina, Oʻzbekiston, Armaniston, Qozogʻiston, Belarus, Rossiya kabi davlatlarda kuzatilmoqda”. Bu erda tuzni majburiy yodlash to'g'risidagi qonunlar faol qabul qilindi va deyarli hamma joyda bu qonunlar qabul qilindi. Biroq, bir joyda, ko'rib chiqish hali ham davom etmoqda, ammo natijasi allaqachon aniq.

Bundan tashqari, g'arbiy demokratik mamlakatlarda yodlangan tuz tarkibidagi yod miqdori 23 mg / kg, Daniyada umuman 8-12 mg / kg ni tashkil qiladi, 1996 yilda AQShda bo'lib o'tgan simpoziumda yod miqdori har bir kishiga yod bo'lishini nazarda tutuvchi standartlar qabul qilingan. kilogramm tuz 12, 5 milligrammni tashkil qilishi kerak. Va biz va boshqa pastroq mamlakatlar uchun JSST negadir mahsulotning kg uchun 40 +/- 15 mgq belgilab qo'ydi. Dozani oshirib yuborish shunday! Va bu odatiy stol tuzi bo'lmasligiga qaramay.

Albatta, yodning terapevtik salohiyati keng ommalashtirishga loyiqdir. Bu potentsial yod qalqonsimon bez gormonlari uchun asosiy qurilish bloki ekanligi haqidagi bilimimizdan ancha yuqori.

Biroq, tuzni yodlashning ta'siri birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qulay emas. Qizig‘i shundaki, yodlangan tuzdan keng foydalanishga qaramay, endemik bo‘qoq va hipotiroidizm dunyo aholisining qariyb yetti foizi uchun jiddiy muammo bo‘lib qolmoqda.

Ushbu misolni ko'rib chiqing

Ingliz shifokori ser Robert Makkarrison Xunza Himoloy vodiysidagi to'qqizta qishloq aholisi o'rtasidagi sirli hodisani tasvirlab berdi. Tog' daryosi bo'ylab qasrlangan qishloqlar aholisining yashash sharoitlari iqlim, tuproq (va undagi yod miqdori) va suv kabi mezonlarga ko'ra deyarli farq qilmadi.

Shunga qaramay, eng yuqori nuqtada joylashgan qishloq aholisi hipotiroidizmdan aziyat chekmagan va mukammal salomatlik va uzoq umr ko'rish bilan mashhur edi. Bundan farqli o'laroq, eng past qishloq aholisida endemik guatr, hipotiroidizmning boshqa shakllari va unga hamroh bo'lgan sog'liq muammolari yuqori bo'lgan.

Ushbu hodisaning sababi umumiy suv manbai bo'lganligini taxmin qilish qiyin emas. Suv ichish, cho'milish, kir yuvish, idishlarni yuvish, o'simliklarni sug'orish va hosil pishganidan keyin ortiqchasini to'kish uchun ishlatilgan. Shunga ko'ra, eng yuqori joylashgan qishloq o'z ixtiyorida eng toza suvga ega edi. Va quyi oqimdagi har bir qishloq kamroq toza suv oldi. Manba

Qalqonsimon bez mahsulotining kasalliklari nafaqat yod, balki ekologiya toksinlari.

Buqoqning quduqlardagi suvning ifloslanishi bilan bog'liqligi hipotiroidizmning sababi sifatida konlar, sanoat korxonalari, poligonlar va noorganik qishloq xo'jaligi erlariga yaqin joylarda tasvirlangan (Eduardo Gaitan). Ajablanarlisi shundaki, bu hududlarda yod tanqisligi yo'qligiga qaramay, buqoqning yuqori tarqalishi qayd etilgan. Bundan tashqari, qalqonsimon bez bilan bog'liq muammolarning umumiy sabablaridan biri yomon ekologiyadir.

ORQIQ YOD UNING EKSIZLIGIDAN KAM XAVFLI EMAS.

Oddiy tuzni yodlangan tuz bilan to'liq almashtirish, qabul qilingan 40 mg / kg dozada yodning katta dozasini oshirib yuborishga, yodizmning rivojlanishiga, ayniqsa yodlardan foydalanganda olib keladi. Yodning sutkalik dozasi bor-yo'g'i 0,025 mg kaliy yodatni tashkil qiladi, aslida yodlangan tuz sutkalik dozada 16 baravar ko'p bo'ladi, bu maksimal sutkalik dozaga yaqin, uning muntazam oshib ketishi asoratlar bilan to'la. Shuning uchun malakali endokrinologlar amalda sog'lom odamlarga yodlangan tuzni yiliga 6 oydan ko'p bo'lmagan muddatda ishlatishni tavsiya qiladi, hatto undan keyin ham barcha hududlarda emas. Barcha oziq-ovqat mahsulotlarini yodlash, agar yod miqdorini me'yoriy darajaga tushirmasa, yodizmning epidemiyaga olib kelishi mumkin.

Yodlangan oziq-ovqat mahsulotlarini targ'ib qilish qizg'in davom etmoqda. Televideniyedagi "yodlangan mahsulotlarning foydalari haqida" reklama, gazeta maqolalari, Internetdagi barcha saytlar yodlangan tuz qalqonsimon bez kasalliklari uchun davo ekanligini "baqiradi" va hokazo. Bularning barchasi organizmda yod etishmasligi bilan metabolizm buziladi, qalqonsimon bezning funktsiyalari buziladi, ateroskleroz va semirib ketish xavfi ortadi, immunitet zaiflashadi, homiladorlik va tug'ish asoratlari xavfi ortadi., va terining, tirnoqlarning va sochlarning holati yomonlashadi. Asosiy urg'u bolalarda yod etishmasligi bilan aqliy qobiliyatlarning pasayishi va hatto o'ta og'ir holatlarda kretinizm rivojlanishi mumkinligi haqidagi bayonotga qaratilgan. Va haqiqatan ham shunday.

Faqat negadir ular organizmda yodning ko'pligi bilan yodizm deb ataladigan holat yuzaga kelishi mumkinligini aytishni unutishadi. Yodizmning eng xarakterli ko'rinishlari terida pustular toshmalar, shish, ko'ngil aynishi, qusish, bronxit, burun oqishi, kon'yunktivit, isitma, bo'g'imlardagi og'riqlar va boshqalar.

Yodning ortiqcha miqdori toksik, ya'ni organizmga zaharli ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, yod bilan qo'zg'atilgan tirotoksikoz (IIT) paydo bo'lishi mumkin. IIT ning rivojlanishi, asosan, endemik yoki endemik bo'lmagan (sporadik) bo'qoq, Graves kasalligi yoki qalqonsimon bezning avtonom tugunlari kabi qalqonsimon bez kasalliklari bo'lgan keksa odamlarda sodir bo'ladi. Yodlangan mahsulotlar, yod o'z ichiga olgan preparatlarni qo'llashda ular aritmiya, yurak etishmovchiligi, zaiflik, depressiya kabi belgilar bilan aniqlanishi mumkin bo'lgan IITni ishlab chiqdilar.

Quyidagi kasalliklar bo'yicha tibbiy ogohlantirishlarga ko'ra, yodni juda ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, ba'zan esa umuman bo'lmasligi kerak: qalqonsimon bezning giperfunktsiyasi; nodulyar toksik va diffuz toksik guatr, ürtiker, taxikardiya, yodga yuqori sezuvchanlik, nefrit, gemorragik diatez, qalqonsimon bezning yaxshi tugunlari, otoimmün lezyonlar, qalqonsimon bezning xavfli o'smalari, buyrak kasalliklari, gipertenziya, suv almashinuvining buzilishi va boshqalar.

Bundan tashqari, gipertiroidizm muammosi mavjud. Ushbu kasallik qalqonsimon bez gormonlarining haddan tashqari ishlab chiqarilishi natijasida yuzaga keladi, u qalqonsimon bezning yallig'lanish yoki o'smali lezyonlari bilan, operatsiyalardan keyin, radioaktiv yodni yuborish va hokazolarda paydo bo'lishi mumkin. Gipertiroidizmning belgilari taxikardiya, gipertoniya, yomon issiqlikka chidamlilik, yaxshi ishtaha bilan vazn yo'qotish, diareya va kallikdir. R. Ro‘ziyev tuzni universal yodlash qonuniylashtirilgan mamlakatlarda gipertiroidizm bilan kasallanganlar soni bunday qonun mavjud bo‘lmagan mamlakatlarga nisbatan sezilarli darajada ko‘p ekanligini ta’kidladi (“Uchitelskaya gazeta”. No19. 2004 y.). R. Ro‘ziyev tuzni ommaviy yodlash yo‘lga qo‘yilgan mamlakatlarda aholi ayniqsa qalqonsimon bez kasalliklaridan aziyat chekayotganini ta’kidladi. ("Uchitelskaya gazeta" № 19.2004). Hatto universal tuzni yodlash tarafdori akademik T. Sh. Shermanov yodning inson organizmiga ta’siri ba’zan zararli ekanligiga rozi bo‘ldi: “Haqiqatan ham, yodni ortiqcha iste’mol qilish qalqonsimon bez kasalliklari va zaharli buqoq kasalliklarining ko‘payishiga olib kelishi mumkin”.

Yodlangan tuzni keng qo'llash hududlarida gipertiroidizm, otoimmun bo'lmagan hipotiroidizm (Volf-Chaykov effekti gipertiroidizm rivojlanishidan himoya mexanizmi) va ayniqsa otoimmün tiroidit (Xashimoto kasalligi) ko'paydi. Qizig'i shundaki, Qo'shma Shtatlarda Hashimoto kasalligi yodlangan tuz keng tarqalgunga qadar noma'lum edi.

Eronlik tadqiqotchilar yirik tuzni yodlash boshlanganidan keyin bor-yo'g'i olti yil ichida (!) Xashimoto kasalligi bilan kasallanishning to'rt baravar ko'payishini qayd etishdi. Shunga o'xshash tadqiqotlar boshqa mamlakatlardan ham olib borilgan. Biz bu ilmiy faktlarni inkor etishga haqqimiz yo'q, chunki 90% ORQAGI HOLDA GIPOTİROİDIZ AUTOiMMUN TABIATdir.

Agar barcha tuzlar yodlangan bo'lsa, endokrin tizim kasalliklari bo'lganlar haqida nima deyish mumkin?

Agar hukumat oziq-ovqat mahsulotlarini temir va yod bilan boyitishning universal va majburiy tartibini talab qilmaganida (keyingi nima bo'ladi?), ammo iste'molchiga (va bemorga) qaror qabul qilish imkoniyatini yaratgan bo'lsa, hukumat shikoyat va noroziliklardan osongina qochishi mumkin edi. o'zi uchun nima yeyish va qanday davolash kerak. Buning uchun faqat ishlab chiqaruvchilar uchun qo'shimchalar bilan "boyitilgan" mahsulotlarni majburiy ishlab chiqarish uchun kvotani joriy qilish kerak edi va mahsulotdagi qo'shimchalarning mavjudligi qadoqda ko'rsatilishi kerak. (Axir, ular paketlarda shtrix-kodni ko'rsatadimi?). Biroq, hukumat buni qilishni xohlamaydi.

Shunday qilib, Rossiya Federatsiyasi fuqarolari eng zarur tovarlar - tuz va non sotib olayotganda tanlash huquqidan mahrum bo'lib, aholining muhim qismi uchun jiddiy sog'liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin bo'lgan zo'ravonlik bilan "davolanish" ga majbur bo'ladi. Bularning barchasi xalqaro milliy tuzilmalarning doimiy aralashuvi bilan sodir bo'ladi, ularning asosiy maqsadi global miqyosda "aholi rejalashtirish".

O'ylab ko'ring, agar barcha tuz yodlangan bo'lsa, u oziq-ovqat mahsulotlarini sanoat ishlab chiqarishda va uyda pishirishda va tayyor idishlarga tuz qo'shishda va konserva tayyorlashda qo'llaniladi. Oxir-oqibat biz qancha yod iste'mol qilamiz, hech kim bilmaydi va, ehtimol, hech qachon bilmaydi. Katta ehtimol bilan ko'p. Bu nafaqat kasallar, balki sog'lom odamlar uchun ham qanday bo'lishi mumkin?

Bundan tashqari, universal tuzni yodlash inson salomatligi uchun juda katta biznes ekanligi aniq:

• BARCHA tuz sanoati korxonalariga tuzni yodlash uchun import uskunalarini yetkazib berish
• Doimiy ravishda kimyoviy reagent bilan ta'minlash
• Yodlangan tuzning yaroqlilik muddati ishlatiladigan noorganik birikmaga (yodat yoki kaliy yodid) qarab 6 oydan 12 oygacha bo'lishidan kelib chiqqan holda barcha tuzlarni uzluksiz (6-12 oydan keyin) utilizatsiya qilish.
• "Yodlangan tuz" importining o'sishi (yaqin kelajakda mahalliy yodlangan tuzning sifati xalqaro standartlarga javob bermasligi yoki yodlangan tuz ishlab chiqarish uchun ijara va elektr energiyasining narxi "tasodifan" aniqlanishi mumkin. Import qilingan yodlangan tuzni sotib olish yaxshiroqdir.)

Yodlangan tuzdan foydalanishning afzalliklari to‘g‘risida aholi o‘rtasida reklama va tushuntirish ishlari byudjet mablag‘lari hisobidan amalga oshirilishi mumkin.

Va shunga qaramay, yod va boshqa kimyoviy moddalar emas, balki yodlangan tuz yozuvi bilan yod qo'shilishi kafolati qayerda? elementlar?