O'tgan asrlarda Rossiyada mahsulotlar qanday qilib soxtalashtirilgan

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Har qanday oddiy odamdan so'rang: "Mahsulotlar qachon sog'lomroq edi?" Barcha javoblar o'tmishga ishora qiladi. Ammo ta'sirchan diapazon bilan - "Brejnev davrida" dan "podshoh otasi ostida". Eng so'nggi versiyaning muxlislari qotil argumentni qo'shadilar: "O'sha paytda kimyo yo'q edi".

Doimiy firibgarlik

Umuman olganda, “Avval Rossiya yaxshiroq edi, bir g‘oz uch tiyin edi” deganlaridek. Keling, u bilan boshlaylik. “Aldash chorva savdosidagi aldovlardan biridir. Kichkina odam-sotuvchi eski oriq qushni sotib olib, uni "kazovy uchi" bilan sotuvga qo'yishga harakat qiladi (tovarni eng yaxshi tomondan taqdim etadi) va buning uchun u bu qushni puflaydi, ya'ni havoni ichkariga kiritadi. u orqa teshik orqali va teshikni qandaydir san'at va ozgina hiyla bilan tikadi.

Bu taniqli "Rossiyalik tajribali uy bekasining qo'llanmasi" asari muallifi Yekaterina Avdeevadan iqtibos. Nashr 1842 yilda nashr etilgan. "Kimyo"ga kelsak, u holda u haqiqatan ham siyrak edi, lekin ko'rib turganingizdek, aldash va kontrafakt savdosi usiz ham gullab-yashnagan.

"Biz yo'qotgan" Rossiya haqida xo'rsinishni yoqtiradiganlar, oriq suyakli g'oz sog'liq uchun unchalik yomon emasligini ta'kidlashlari mumkin. Muqaddas haqiqat. Ammo gap tirik qush bilan chegaralanib qolmadi. Oziqlanish tarixchilarining ishonch bilan aytishlaricha, chor Rossiyasida oziq-ovqat uchun u yoki bu tarzda ishlatilgan hamma narsa soxtalashtirilgan. Va savdogarlarning hiylalari har doim ham sog'liq uchun xavfsiz emas edi.

“Agar pivo nordon bo'lib qolsa, endi unga ohak qo'yishadi. Shuning uchun, agar ko'rsangiz, tashqi ko'rinishi ham, hidi ham mehmonlarga juda mos keladi , dedi 1903 yilda Nijniy Novgorod yarmarkasida restoranda xizmat qilgan keksa ofitsiant, kundalik yozuvchi Yevgeniy Ivanovga.

Faqat nom va tovar belgisini emas, balki ta'mini ham saqlab qolishga harakat qiladigan ishlab chiqaruvchilar bor. Bu haqiqiy "kimyo". Ammo baribir, bu unchalik yomon emas. Ohak, ya'ni kaltsiy gidroksidi zaharlanishi mumkin, ammo oqibatlari oddiy eskirgan pivo bilan bir xil bo'ladi - qusish, diareya, qorin og'rig'i. Sog'lom kattalar bundan omon qoladi.

Bolalarga juda yoqadigan qandolat mahsulotlari xavfliroq edi. Tibbiyot fanlari doktori Anna Fisher-Dyckelmann 1903 yilda shirinliklar va lolipoplar haqida shunday yozgan edi: Bu mahsulotlarning rangi deyarli har doim sun'iy bo'lib, ko'pincha ranglari zaharli bo'ladi. Bular, masalan, mishyakni o'z ichiga olgan yari-mis boshidan yasalgan yashil bo'yoqlar, kinobardan qizil va qizil qo'rg'oshindan, oq qo'rg'oshin va rux oksididan, ko'k mineraldan va qirol jozibasidan, qo'rg'oshin litiydan sariq va boshqalar.

"Va boshqalar" orasida. muhim o'rinni mis sulfat egallaydi, u barcha mis sulfatga ham ma'lum. 1880-yillarning ikkinchi yarmida Sankt-Peterburgda. ular ommaviy ravishda zaharlangan - ular yashil no'xatni vitriol bilan saxiylik bilan bo'yashgan. Mingga yaqin odamning zaharlanishi haqida shuni aytishim mumkin bo'lgan yagona afzallik shundaki, soxtalashtirish tezda tan olindi va aybdorlar taxminan jazolandi - tashkilotchilarning har biri 15 yil og'ir mehnatda.

Chang yo'llari

Ammo bu ommaviy zaharlanish holati edi. Agar iste'molchilarning sog'lig'iga alohida zarar yetkazilmasa, qonun ancha yumshoq edi. Firibgarga yo uch oylik qamoq jazosi, yoki 300 rubl bilan tahdid qilishgan. yaxshi. Bundan tashqari, shuni ta'kidlash kerakki, fantaziya va topqirlik, shuningdek, yaxshi advokat ko'pincha soxtalashtiruvchilarga suvdan chiqib ketishga yordam berdi.

Shunday qilib, 1890-yillarda. Nijniy Novgorodda surrogat qahva donalarini ishlab chiqaruvchi guruh qamrab olindi. To'g'rirog'i, kofe emas. Yoki umuman qahva emas. Aqlli savdogarlar loy va gipsdan don ishlab chiqarishni yo'lga qo'yishdi.

Va tegishli rang va hidni berish uchun ular gipsli granulalar bilan sumkalarni haqiqiy qahva maydonchalari eritmasida yuvdilar. Viloyatlarga “kofe”ni yoppasiga sotib, anchagina daromad oldik.

Firibgarlar qo'lga olindi, ammo qalbakilashtirish ishi barbod bo'ldi - advokat xaridorlar aybdor ekanligini isbotlashga muvaffaq bo'ldi, chunki tovarlarning tavsifida "halol" donlar mahsulot emas, balki o'yinchoq ekanligi aytilgan. To'g'ri, bu kichik nashrda qayd etilgan.

Boshqa, unchalik ixtirochi bo'lmagan firibgarlar, xuddi shu qahva bilan amalga oshiriladi, faqat maydalangan, mutlaqo zararsiz operatsiyalar. Nozik maydalangan haqiqiy qahvaga ehtiyotkorlik bilan tanlangan va elakdan o'tkazilgan yo'l changi qo'shildi. "Standart" 30% qo'shimcha deb hisoblangan, ammo ba'zida u 70% ga etgan.

Bir oz bo'r qo'shamizmi?

Moskva oziq-ovqat do'konining sotuvchisi Yevgeniy Ivanov bilan bo'lishdi: "Menga quruq qo'ziqorin yoki choy osib qo'yish "sayohatda" emas, balki foydali emas. - Og'irlik uchun namlash uchun - molni buzishingiz bilan u chirish va mog'orlashni boshlaydi.

"Safarda" degani, muloyimlik bilan kassaga yuborilgan xaridorning ishtirokisiz tovarlarni tortishni anglatadi. Ammo bu hali ham mahsulot sifatini qadrlaydigan va faqat tana to'plamiga murojaat qiladigan nisbatan halol baqqol. Choy savdosining haqiqiy ajdarlari o't o'ti va quritilgan talaş bilan aralashtirilgan choyni sotgan. Agar bu etarli bo'lmasa, choy haqiqatan ham "og'irlik uchun namlangan" va ba'zida unga qo'rg'oshin talaş qo'shilgan.

Ammo o'sha paytda soxta mahsulotlarning haqiqiy zarbasi sut mahsulotlari edi. Ular sutga shunday munosabatda bo'lishdi: "yog'lilikni oshirish uchun sutga hamma joyda ohak qo'shiladi, qalinroq ko'rinishi uchun esa qaymoqqa bo'r qo'shiladi", deb yozadi Yekaterina Avdeeva.

Neft ham hurmat bilan munosabatda bo'lmadi. Eng begunoh mahsulotning sabzi sharbati bilan ranglanishi bo'lib, u yog'ni "yog'li" sarg'ishlikka olib keldi. Keyin ular boshqa bo'yoqlardan foydalanishni boshladilar - masalan, piyoz qobig'i.

Yog 'miqdori to'g'ridan-to'g'ri firibgarlik bilan standartga keltirildi. Eritilgan qo'zichoq miyasi va mol go'shti qo'shildi, bu hali ham toqat qiladi. Ayniqsa, shafqatsiz ishlab chiqaruvchilar kraxmal, sovunli suv va hatto baliq yoki yog'och elimini mensimadilar.

Boshqacha qilib aytganda, endi "nosog'lom GMO" yoki "hamma joyda tarqalgan soya" haqida shikoyat qilayotganlar qaysi biri yaxshiroq ekanligini - zamonaviy oziq-ovqat ranglarini yoki "pazandachilikning oltin davri" mis sulfatini solishtirishlari mumkin.