Chakana savdo tarmoqlarida mahsulotlar qanday qilib ommaviy ravishda soxtalashtiriladi?

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

KP sharhlovchisi Sergey Mardan oshqozonga achinish va tojikistonlik mehmonning dietasiga o'tishni tavsiya qiladi.

Bir oziq-ovqat tarmog'ida promosyonda ishtirok etish uchun kolbasa yetkazib beruvchi bilan muzokaralar olib borildi.

- Doktorskayani bizga kilogrammi 399 rubldan jo'natib bera olasizmi?

- Biz qila olamiz.

- Va 299 da? Qila olasizmi?

- Biz qila olamiz.

- A, 199 uchunmi?

- Sen menga qanaqa narx kerakligini ayt, kolbasaga shuncha go'sht solamiz.

Bu velosiped emas. Bu suhbatda shaxsan men qatnashganman

Marjani kamaytirish uchun kurashda ishlab chiqaruvchilar va zanjirlar har qanday marketing hiylalariga o'tadilar. Litrli sut qutilarini 900 ml gacha kamaytiring. Karabuğday 900 va hatto 800 grammda osilgan.

Biroq, bularning barchasi begunoh hazillardir. Axir, aksiyalarda hamma bir xil o'yin o'ynaydi. Qabul qiluvchilar mumkin bo'lgan eng past narxni xohlashadi. Va ishlab chiqaruvchi va sotuvchi - har qanday holatda ham, daromad olishi kerak.

Do'kon javonlarida haqiqiy soxta narsa paydo bo'lganda, bu boshqa masala.

Darhol aytishim kerakki, do'konlar bunga ahamiyat bermaydilar. Barcha yirik zanjirlarda ishlab chiqaruvchilarni sinchkovlik bilan tekshirish, ishlab chiqarishga borish, havo o'lchovlarini o'tkazish, xodimlarning echinish xonalarining tozaligini tekshirish kerak bo'lgan maxsus bo'limlarga ega bo'lishiga qaramay, bularning barchasi, odatdagidek, Rossiyada bo'lgani kabi, uyat bo'lib chiqadi.

Inspektorlarni ikki tiyinga ishga olishadi, hamma narsaga parvo qilishmaydi, inspektorlar kamchiliklarni tuzatadi, ularni bartaraf etish bo‘yicha ko‘rsatmalar yozadi va bularning barchasi yillarga cho‘zilib ketadi.

Har qanday gipermarketning assortimenti faqat kamida 30 000 ta oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi, shuningdek, nooziq-ovqat tovarlari ham mavjud. Assortiment har kuni boshlanadi va namoyish etiladi, u qadoqlash, vazn, ta'mni o'zgartiradi. Ushbu ulkan axborot tartibi hatto minimal nazoratni ta'minlashni mutlaqo imkonsiz qiladi.

Natijada, hatto yirik chakana savdo tarmoqlari ham javonlarda soxta mahsulotlar yo'qligini kafolatlay olmaydi.

Texnik jihatdan, har qanday mahsulotni chakana savdo tarmog'iga kiritish jarayoni shunday ko'rinadi.

Ishlab chiqaruvchi tijorat bo'limiga tovarlarning namunalarini (albatta, har doim yangi va yuqori sifatli) va hujjatlar to'plamini yuboradi, ular orasida tovar sifati va uning tarkibini tasdiqlovchi "sifat muvofiqlik sertifikati" mavjud.. Ya'ni, agar u quyultirilgan sut bo'lsa, u erda yoziladi - to'liq sut va shakar. Yoki, masalan, "sut va o'simlik yog'lari va shakar". Va savdogarlar hujjatning haqiqiyligini sinchkovlik bilan tekshirishlari, bu quyultirilgan sutni tahlil qilishlari yoki hech bo'lmaganda sinab ko'rishlari kerak.

Lekin bu shunday emas

Xarid qilish bo'limi mutaxassislari har kuni turli mahsulotlarning o'nlab namunalarini ko'rib chiqadilar.

Odatda ularni hatto o'ramidan ham ochmaydilar. Kolbasa, qahva, pishloq va o'simlik yog'ini uyga kichik xizmatchilar va ofis tozalovchilari olib boradi. Xaridorlar kambag'al odamlar emas va ular "Kavkazning ekologik toza tog' etaklari" dan noma'lum sariyog'ni shaxsan tatib ko'rmaydilar. Ular o'zlarining dushmanlari emas.

Agar chakana savdo tarmog'i narx, qadoqlash dizayni va ishlab chiqaruvchi mahsulotni ilgari surish uchun sarflashga tayyor bo'lgan reklama byudjeti miqdoridan qoniqsa, mahsulot tarmoqqa "tanishtiriladi" va biz uni sotib olishni boshlaymiz.

Va bu erda biz supermarketga sayohatimizni kichik lotereyaga aylantiradigan bir nechta muhim nuanslarni hisobga olishimiz kerak.

Birinchidan. Muvofiqlik sertifikatini hech qanday tajribasiz 10-15 ming rublga sotib olish mumkinva hatto mahsulotlarning jismoniy namunalarini taqdim etmasdan ham.

Bu kolbasa, limonad yoki smetana kerakli biokimyoviy tekshiruvdan o'tmasligini anglatadi.

Shaxsan men chakana savdo tarmoqlari, jumladan, yuqori sifatli pishloq yetkazib berish holatlariga duch kelganman, E. coli miqdori me'yordan 15 barobar oshib ketgan. O'limga olib kelmaydi, ammo oshqozoni zaif odam oqshomni hojatxonada osongina o'tkazishi mumkin.

Menga ishonmaysizmi? Qidiruv tizimiga "Oziq-ovqat uchun muvofiqlik sertifikati" ni kiriting. Ushbu mashhur xizmatlarni taqdim etuvchi o'nlab kompaniyalar sizga tushadi.

Boshqa bir narsa. Agar sertifikat barcha standartlarga muvofiq olingan bo'lsa ham, bu ishlab chiqaruvchi har bir mahsulot partiyasida barqaror sifat va sanitariya me'yorlarini kafolatlaydi degani emas. Sertifikat yiliga bir marta beriladi va tez buziladigan mahsulotlar haftasiga 3-4 marta ishlab chiqarishdan to'g'ridan-to'g'ri do'konlarga yuklanadi.

Ishlab chiqaruvchilar xarajatlarni kamaytirish uchun kurashda eng arzon xom ashyoni sotib olishadi. Palma yog'i bilan erishiladigan kam yog'li sut. Kolbasa to'ldiruvchisini tayyorlash uchun soya va cho'chqa terilari.

Agar kolbasa "tarkibida soya yo'q" deb yozilgan bo'lsa ham, bu soya o'rniga sut mahsulotlari va yog'lar borligini anglatadi. Bu narx (past) va ta'mi (go'sht emas) bilan osongina aniqlanadi.

Iste'molchi xavfining eng katta manbai kichik ishlab chiqarishdir. Bu deyarli har doim iste'molchining eng yomon tanlovidir.

Kichik sanoat odatda omon qolish yoqasida muvozanatni saqlaydi, hamma narsani, jumladan, xom ashyo, asbob-uskunalar va sifatni tejaydi. Ular ko'pincha siz va men uchun mashg'ulot o'tkazayotgan g'ayratli tadbirkorlar tomonidan yaratilgan.

Yirik korporatsiyalardan oziq-ovqat sotib olish xavfsizroq. Yaxshiroq transmilliy. Garchi bu vatanparvarlik emas.

McDonald's Golyanovo shawarma-dan nimasi bilan farq qiladi?

McDonald'sda siz zaharlanmasligingiz deyarli kafolatlangan. 80 yil davomida ulkan korporatsiyaning nazorat tizimi shunday qurilganki, aktsiyadorlarning pullarini har qanday ahmoq xodimdan, u qayerda bo'lishidan qat'i nazar - Rossiya, Xitoy yoki Braziliyadan himoya qiladi.

Auchan yoki Magnet sizga soxta Nescafe qahvasi yoki Danone yogurtini sotishidan xavotirlanishga hojat yo'q. Zanjirlar bevosita xorijiy brendlar bilan shartnomalar tuzadilar. U erda vositachilar yo'q, shuning uchun sizning eriydigan kofeingiz aslida Vladikavkazda emas, balki Polsha yoki Vengriyada ishlab chiqariladi.

Brendlar qalbakilashtirilmaydi. Mahsulotlarning o'zi soxtalashtirilgan. Ular buni ommaviy va uzoq vaqtdan beri qilishmoqda.

Aslida, siz bunga uzoq vaqtdan beri o'rganib qolgansiz va noto'g'ri narsani olib tashlaganingizni ham sezmaysiz. Agar sifatli mahsulotga ega bo'lgan ko'pchilik odamlar umuman uchrashmasa yoki hayotlarida juda kam uchraydi.

Soxtalashtirishda yomon narsa yo'q, menimcha, yo'q. Ajoyib narxda jambon sotib olayotganda, siz oddiy narxdan olgan 40% chegirma go'shtni yuvish uchun ishlatiladigan sho'r suvning 40% ekanligini tushunishingiz kerak. Ishlab chiqaruvchilar va sotuvchilar bunday mahsulotni "pompalangan" deb atashadi.

Bu odatda jambon, karbonat, dudlangan jambon bilan amalga oshiriladi. 1500 rubl uchun jambonda suv ham bo'ladi. Bu GOSTga mos keladi va jambonga qo'shimcha yumshoqlik beradi. Busiz "Tambovskiy gammon" juda zich bo'ladi va sizga yoqmaydi. Va, albatta, 600 uchun jambon ichish shart emas. Unda allaqachon ko'p suv bor.

Ular tovuqni ham yuvadilar. Shunday qilib, bir kilogramm uchun 90 rubl turadi. Bu xavfli emas. Faqat pishirish paytida tana go'shtidan sho'r suv chiqadi va natijada tovuq hali ham 140 rublga tushadi. Lekin yaxshi his-tuyg'ular, pulni tejash quvonchi ham pulga arziydi, shunday emasmi? Shunday ekan, xafa bo'lmang.