Nega issiqxona ishchilari pomidorini yemaydilar?

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Sabzavotchilik fermalaridan birining ishchisining vahiylari. Biz Grozniylik sobiq qochqin Liliya bilan shahar atrofidagi avtobusda uchrashdik. Umumiy mavzu osongina topildi. Ayol oliy ma’lumotli bo‘lsa-da, yaxshi ish topish, oh, naqadar qiyin, deb nolidi.

- Eʼtibor berganimdek, hozir koʻk-koʻk kasb egalariga talab katta. Masalan, issiqxonalarda ishlashga tez-tez taklif qilinadi, - muhim ma'lumotlar bilan bo'lishishga shoshildim. - Bundan tashqari, odamlar nafaqat bizning hududimizda, balki turli hududlarga, shuningdek, Stavropol o'lkasiga taklif qilinib, qulay uy-joy bilan ta'minlashga va'da berishadi.

Bu so‘zlardan so‘ng mening aqlli va mehribon hamrohimning yuzi keskin o‘zgarib, hatto qizil dog‘lar bilan qoplanib qolganida hayron bo‘lganimni tasavvur qiling. Men xonim uni, universitet diplomiga ega bo'lgan sobiq muzey xodimiga issiqxonaga borishni taklif qilganidan xafa bo'lgan deb o'yladim. Ammo sabab boshqacha edi.

- Bu haqda menga aytmang ham! – xitob qildi suhbatdoshim. - Men bir necha yil issiqxonada shudgor qildim va buni titroqsiz eslay olmayman.

- Umringiz davomida kitobdan og'irroq narsani ushlamagansiz, og'ir jismoniy mehnatdan shunchalik qo'rqqan bo'lsangiz kerak? – shubha bilan so‘rayman Liliya.

- Ishdan qo'rqmayman. Grozniydan qochganimizda, qishloqlardan birida qurilishi tugallanmagan uyni qiyinchilik bilan sotib oldik. Bizning tom ma'noda boshimiz ustida tom yo'q edi. Va biz, ular aytganidek, suyaklar bilan yotishimiz kerak edi, lekin o'zimizni va bolalarni bu tom bilan ta'minlaymiz, tugallanmaganini ilohiy shaklga keltiramiz. Keyin issiqxonaga ishga kirdim. Ertalab soat oltida ishchilar eski PAZikni yig‘ib, bizni ishga olib ketishdi. Biz keldik, erkak usta bizni nonushtaga chaqirdi.

- Ya'ni, mahalliy korxona ishchilarni Sovet davridagidek tekin ovqat bilan ta'minlaganmi? - Onam Kubanda mehnat tashkil etilganidan juda xursand bo'ldim.

-Yo'q, biz o'zimiz bilan ovqat olib kelib, dasturxonga qo'ydik. Va usta aroq chiqarib, har biriga yarim stakan quydi. “Salomatlik uchun” ichdik, gazak yedik va ishga ketdik.

- Va siz ertalab aroq ichdingizmi? Ishonmayman!

- Hamma ichdi. Rad etish haqiqatga to'g'ri kelmaydi, burunlarini burishtirganlar tezda ishdan ketishdi va men bunday hashamatni ko'tarolmadim. Nonushtadan keyin esa issiqxonalarga ishga ketdik.

- Ilgari yerda ishlaganmisiz?

- Qaysi yer haqida gapiryapsiz? Pomidor - bodring gidroponik usulda o'stiriladi. Bu tuproq umuman ishlatilmaganda etishtirish usuli. Bu usulda o'simliklar suvda va maxsus materialda o'stiriladi. Gap shundaki, bu tarzda o'stirilgan o'simliklar odatdagi usulda etishtirilgan o'simliklardan ko'ra ko'proq meva beradi. O‘zingiz o‘ylab ko‘ring, bu usulda yetishtirilgan hosilning miqdori yerda yetishtirilgan hosildan 10 barobar ko‘p.

- Ya'ni, usulning nomiga qarab, o'simliklar suv bilan oziqlanadi.

- Siz bunday ekinlarni faqat suvda qila olmaysiz … Yaxshi ishlash uchun suv kimyoviy moddalar bilan saxovatli aromatizatsiyalangan. Issiqxonalarda ishlagan yillar davomida sherigimdan boshqa tirik jonzotni uchratmadim.

- Nega? - Hayronman. - Yashirin ishlab chiqarishmi?

- Issiqxonalarda havo harorati 60 daraja. Bu haroratda kun bo'yi ishlash qanday bo'lishini tasavvur qila olasizmi? Ammo Xudo uni harorat bilan saqlasin. Ko'chat ekishdan pomidor yig'ish jarayoniga bir oydan ko'proq vaqt ketishi uchun eritmani qanday qilib to'ldirishingiz mumkinligini o'ylab ko'ring? Va an'anaviy ravishda, erta pishgan pomidorlar unib chiqishdan 90 kun, kech navlar uchun 140 kun kerak bo'ladi. Shunday qilib, bodring pomidorlari kerakli hajmga ega bo'lganda, issiqxonaga bir barrel eritma o'raladi. Hech kim bu yechim nima ekanligini bilmas edi, lekin siz u bilan faqat respiratorda ishlashingiz mumkin. Men bu eritma bilan mevalarni püskürtdüm. 60 daraja haroratda, hatto respiratorda ham. Bir marta, men hamma narsani his qildim, men qila olmadim, bo'g'ilib qoldim, ko'zlarim oldida binafsha rangli doiralar paydo bo'la boshladi va men respiratorni echib oldim. Yuzimni shunday kuydirdimki, umr bo'yi "kuydirib" ketaman deb o'yladim. Hech narsa, men o'zimga keldim. Aytgancha, boshqa ishchilar ham hushidan ketishgan va zaharlanish bilan kasalxonaga yotqizilgan. Shunday qilib, bunday püskürtmeden so'ng, yashil pomidor bir necha kun ichida qizil rangga aylanadi. Va shunday do'zaxda biz kun bo'yi ishladik. Faqat bir marta ular kechki ovqatga chiqishdi va u erda yana yarim stakan aroq ichishdi va gazak qilishdi. Keyin maoshimizdan aroq narxini ushlab qolishdi.

- Aytgancha, sir bo‘lmasa, mehnatingiz uchun qancha olgansiz?

- 45 mingga yaqin.

- Issiqxona mahsulotlari bilan aroq bormi, deb so'rash ahmoqlikdir?

- Albatta yo'q! Ishchilarning hech biri bu sabzavotlarni iste'mol qilmagan. Ish paytida yetarlicha kimyo bor edi. Bundan tashqari, vaqti-vaqti bilan bodring pomidorini uyga olib ketish mumkin edi. Men buni hech qachon qilmaganman, men har doim rad etganman. Boshqalar sabzavot olib, … ko'chada odamlarga yaxshi bulyon qilib, "o'z yerlaridan sovg'alar" sotishdi. Uyni qurish uchun menga ikki yil kerak bo'ldi va men kasalxonada bir necha hafta o'tirganimdan so'ng darhol bu ishni tashladim. Agar bolalarni tom bilan ta'minlash zarurati bo'lmaganida, men hech qachon bunday qurbonlik qilmagan bo'lardim. Men shu kungacha sog'lig'imni tiklayapman.

- Sabzavotlar qayerda, qanday usulda va qanday yetishtirilganini hech bir savdogar aytmasligi aniq. Ammo bu "kimyoviy" bodring pomidorlarini taniy olasizmi?

- Ha, peshonada yetti oraliq bo‘lishi shart emas. Siz tan olishingiz kerakki, yangi pomidorning hidini unutish qiyin, bu juda yorqin, tungi soya yoki bodringning ajoyib yangi hidi. Va bu sabzavotlar umuman hidlamaydi! Buning sababi, barcha hidni o'ldiradigan ozuqa eritmasidagi kimyodir. Ularni "plastmassa" deb bejiz aytishmagan. Shu tarzda etishtirilgan sabzavotlar chiroyli shaklga ega, pomidor katta bo'lishi mumkin, bodring, aksincha, oqlangan, tuyadi sivilceler bilan. Ammo ularning rangi xiralashgan, barchasi bir xil kimyo tufayli. Va ular juda uzoq vaqt saqlanadi, yangi sabzavotning ko'rinishini saqlab qoladi, faqat bog 'to'shagidan uzib olinadi va … hech qanday pashsha to'pni otish uchun ularga uchmaydi. Xudoga shukur, hozir sabzavot yetishtiradigan yerim bor. Bu erda men ularni o'zim yeyman va oilamni zavq bilan boqaman.

Va bu vaqtda

Mutaxassislarning fikriga ko'ra, sabzavot etishtirish mahsulotlarining sifatiga 2002 yilda Rossiyada GOSTlar bekor qilinganligi kuchli ta'sir ko'rsatdi. Ammo ular texnik xususiyatlarni - ishlab chiqaruvchilar tomonidan o'rnatiladigan texnik shartlarni saqlab qolishdi. Xullas, mahsulotlar sifati sezilarli darajada tushib ketgani juda tushunarli. Rospotrebnadzor mutaxassislari o'tgan yili turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini, jumladan, sabzavotlarni ishlab chiqaradigan va sotadigan 56 mingdan ortiq korxonalarni tekshirdilar. Aniqlanishicha, ishlab chiqaruvchilarning 66 foizi mahsulot ishlab chiqarish va saqlashda sanitariya qoidalarini buzgan. Savdodan 73 ming partiya oziq-ovqat mahsulotlari olib tashlandi, bu uch ming tonnadan ortiq. Ko'lami ta'sirli. Ayniqsa, sabzavotlarga kelsak, ko'plab ishlab chiqaruvchilar o'zlarining taqdimotini sun'iy ravishda yaxshilash va pishib etish jarayonini tezlashtirish orqali haqiqatan ham gunoh qilishadi. Ushbu ta'sirga erishish uchun paxtakorlar gidroponikaga o'sish tezlatgichlarini qo'shadilar. Bundan tashqari, o'g'it miqdori shunchaki halokatli bo'lishi mumkin.

Va bularning barchasi bizning sog'lig'imizga juda katta zarar etkazadi. Axir, nitratlar va sabzavotlar uchun tabiiy bo'lmagan boshqa kimyoviy birikmalar (masalan, og'ir metallar) inson tanasida yillar davomida to'planishi mumkin. Boshqa mikroelementlardan farqli o'laroq, ular organizm tomonidan so'rilmaydi va undan chiqarilmaydi, lekin yillar davomida to'planib, turli kasalliklarga olib keladi.

Biroq, ayol aytgan gidroponikaning o'zi hech qanday aybdor emas. O'g'itning katta miqdori aybdor. Eng achinarlisi shundaki, har bir ishlab chiqaruvchi o'simliklarni qanday va qanday miqdorda oziqlantirishni o'zi hal qiladi. Va, albatta, ularning ko'pchiligi tez va katta hosilga qiziqishadi. Bizning sog'ligimiz haqida kam odam o'ylaydi. Barcha umid Rospotrebnadzor uchun, bu tartibsizlikni to'xtatish kerak. Xo'sh, biz o'zimiz sabzavot sotib olayotganda, sotib olgan narsamizning tashqi ko'rinishiga qarashimiz kerak. Agar bodring va pomidor butunlay "plastik" ko'rinadigan bo'lsa, ularni sotib olmaslik yaxshiroqdir.