Kenevir pyuresi - ota-bobolarimizning taomi

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Qadim zamonlardan beri Rossiyada bo'tqa so'zi aynan kanopli taomni anglatardi. Vaqt o'tishi bilan, bu madaniyat asta-sekin an'anaviy dietani tark etdi - u grechka, tariq, jo'xori va boshqa donlar bilan almashtirildi. Ilgarigi tarixiy davrda kenevir urug'lari, ehtimol, keng jamoatchilik uchun yagona oziq-ovqat manbai bo'lgan.

Yovvoyi kanop keng maydonlarda o'sgan va uni dehqonchiliksiz osongina yig'ib olish mumkin edi. Qadimgi aholi punktlarini qazishda arxeologlar ko'pincha kanop va uning urug'larini qayta ishlash uchun asboblar topadilar. Kenevir tolasi tikuvchilik va uy-ro'zg'or buyumlarini yasashda ishlatiladigan materialni to'qish uchun ishlatilgan. Kenevir tolasi namlikka juda chidamli va sintetik texnologiyalar paydo bo'lgunga qadar undan barcha turdagi dengiz arqonlari yasalgan.

Muxtasar qilib aytganda, kanop ko'p jihatdan qimmatli madaniyatdir. Bugungi kunda kanop pyuresi ta'mini kam odam biladi, lekin bu unutilgan taom asta-sekin odamlarga qaytadi. Ko'pincha kenevir yormalarini supermarketlar javonlarida topish mumkin. Kenevir urug'i hozirda, organik oziq-ovqat deyarli yo'qligi sharoitida alohida ahamiyatga ega. Genetik modifikatsiyalangan mahsulotlarning ustunligi allaqachon global xususiyatga ega.

Sof mahsulotlarni ishlab chiqaruvchilar tengsiz mutantlar tomonidan bozordan siqib chiqarildi. Nashani hali hech kim o'zgartirmagan, u tabiat tomonidan ajoyib tarzda yaratilgan. Bu o'simlik salbiy omillar va hasharotlarga juda chidamli. Kenevir urug'ini o'stiruvchi odamning yagona "dushmanı" qushlardir, lekin urug'lar gulzorlarda shunchalik ehtiyotkorlik bilan yashiringanki, ularning aksariyati hali ham tegmagan.

Bolalar orasida "toza" ovqatlanish muammosi ayniqsa keskin. Ularning tanasi har xil gen qo'shimchalariga ayniqsa sezgir, shuning uchun kenevir pyuresi ular uchun juda muhim ozuqa hisoblanadi. Bolaning sog'lig'i uchun qo'rqmang - kenevir donida kanabinol yo'q, lekin u nafaqat bolalar, balki kattalar uchun ham zarur bo'lgan juda ko'p noyob va sog'lom yog'lar va mikroelementlarni o'z ichiga oladi. Bularning barchasiga qo'shimcha ravishda, kenevir pyuresi juda mazali va, ehtimol, tabiatning o'zi tomonidan yuborilgan odamlar uchun ideal bo'lgan asosiy mahsulotlardan biridir.

1961 yilgacha barcha ekilgan maydonlarning kamida to'rtdan bir qismi har yili kenevir ekilgan va kenevir yog'i Shimoliy slavyanlar uchun asl o'simlik moyi hisoblanadi.

Kenevir urug'larida omega-3 ko'p to'yinmagan yog' kislotasi mavjud bo'lib, u qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, ateroskleroz, qon tomirlari tiqilishi va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Shuningdek, u oshqozon-ichak traktining muvaffaqiyatli ishlashi va uning harakatchanligini yaxshilash, tanadan toksinlarni olib tashlash uchun zarur bo'lgan tolani o'z ichiga oladi.

Kenevir urug'lari foydali mikro va makroelementlarga boy: sink, temir, kaltsiy, marganets, fosfor, kaliy, oltingugurt. Kenevir noyob va juda muhim elementlarning manbai: mezo-inositol ifitin. Mezo-inositol, shuningdek, vitamin B8 deb ataladi, uglevod almashinuvi uchun zarur, purinlar almashinuvida, muhim elementlarning biosintezida ishtirok etadi va qonda xolesterin darajasini tartibga soladi. Fitin qimmatli ta'sirga ega vitaminga o'xshash element - dietada proteinli ovqatlar etishmasligi bilan yog'li jigarning oldini olish.

Kenevir urug'i bu elementning asosiy to'liq manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, kenevir urug'lari oshqozon va ichakning shilliq qavatini himoya qiluvchi, chirishga qarshi bakteriyalarni zararsizlantiradigan va tabiiy mikroflorani tiklaydigan pektinlarni o'z ichiga oladi.

Kenevir pyuresi uyquni normallashtirish, ishtahani yaxshilash, qon shakarini kamaytirish, faollik va miya faoliyatini oshirish, asab kasalliklari xavfini kamaytirish imkonini beradi.

Kenevir pyuresi pishirish juda oddiy. Pishirishdan oldin, kenevir yormalari sovuq suvda bir necha soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Ushbu tayyorgarlik jarayoni bo'tqa pishirish vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi va natijada issiqlik bilan ishlov berishning vitamin diapazoniga halokatli ta'sirini kamaytiradi. Buning uchun bir stakan donga taxminan 2 stakan suv olinadi. Namlikning bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun namlangan donni qopqoq bilan yoping.

Siz to'g'ridan-to'g'ri qozonda yoki pyuresi pishiriladigan sirlangan idishda namlashingiz mumkin. Donli va suvli idishlar sekin olovga qo'yiladi va vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Kanop namlikni to'liq singdirib, maydalangan bo'lsa, bo'tqa tayyor bo'ladi. Agar don nam bo'lsa, siz bo'tqaga ozgina qaynoq suv qo'sha olasiz va uni to'liq pishganicha yana bir necha daqiqa olovda ushlab turishingiz mumkin.

Ma'lumki, siz bo'tqani sariyog 'bilan buzishingiz mumkin emas, lekin kenevir urug'ining o'zi yog'li bo'lib, sariyog 'yoki o'simlik yog'ini qo'shganda buni yodda tutish kerak. Bu, odatda, har bir xizmat uchun bir osh qoshiq.

Kenevir tayyorlash uchun yana bir original retsept mavjud. Bunday pyuresi tayyorlash uchun urug'lar qovuriladi va un bilan maydalanadi. Ezilgan kenevir urug'ini qaynoq suvga to'kib tashlang, smetana mustahkamligi olinmaguncha aralashtiring. Keyin piyoz gruel, tuz va qalampir qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng pyuresi tayyor bo'ladi. Qozon devorlaridan orqada qolishi uchun uni biroz vaqt pishiring. Ular kartoshka, smetana va o'tlar formasi bilan bunday bo'tqa eyishadi.

Tegishli maqola: Global nasha fitnasi