Qishki sabzavotlar o'rniga dulavratotu ildizi

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Bizning dietamizdagi mashhur qishki sabzavotlar orasida uchta mahsulot faxrlanadi: kartoshka, karam, sabzi. Ammo, an'anaga ko'ra, ota-bobolarimiz butunlay boshqa mahsulotlardan, asosan sholg'om, kanop yog'i va g'alati, dulavratotu ildizidan foydalanganlar.

Evropada eng keng tarqalgan supermarketlarda dulavratotu ildizi, kolrabi va chindan ham shirin sholg'om sotiladi. Oddiy kartoshka ildiz otmagan Osiyoda guruchga shon-sharaf, salatlar yangi dulavratotu ildizidan ekilgan va bu haqiqatdan hayron ham bo'lmaydi. Shveytsariyada sholg'om tushlik uchun qaynatiladi va rus sayyohlari: buni nima bilan iste'mol qilyapsan?

Va bizning sholg'omimiz faqat ertak va maqollarda qoldi ("bug'langan sholg'omdan ham oddiy", bizning madaniyatimizda shunday deyiladi, masalan, Xitoyda emas), lekin biz uning ta'mini ham bilmaymiz. Bizning gipermarketlarimizdagi iflos va unutilgan narsalar, menga ishoning, bu sholg'om emas, bu qattiq fil tovoni gibrididir. Sholg'om suvli, shirin va mazali bo'lishi kerak! Qaysidir ma'noda, bu yozgi aholi orasida qayta tiklanadigan madaniyatni eslatadi - kolrabi.

Bizning an'anamizda dulavratotu ildizi birinchi va ikkinchi uchun non o'rniga xizmat qilgan. Ha, bu yaqinda emas, yuzlab yillar oldin edi. Bunday bilim yo'qoladi. Biz bu ildiz qanday ko'rinishini bilmaymiz, kamdan-kam hollarda professional o'simlikshunoslar bundan mustasno.

Ammo ota-bobolarimiz uzoq vaqt yashab, har kuni dorivor mahsulotlar iste'mol qilganlari uchun aniq kasal bo'lishmagan. Suyaklar uchun sholg'om, hamma narsa uchun dulavratotu - u hatto gepatitni davolaydi (!), Sut o'rniga qarag'ay yong'og'i, Qadimgi imonlilar hali ham uni non deb atashadi, biz kanop yog'ini aytmaymiz.

Shunday ekan, keling, dietamizga bir oz xilma-xillik qo'shing va an'anaviy va foydali taom tayyorlashga harakat qilaylik.

Dulavratotu ildizi salatasi:

Dulavratotu ildizi yumshoq, suvli, ayni paytda shifobaxsh o'tlarning xushbo'y va ozgina hidini tatib ko'rganligi sababli, ko'plab retseptlar va yangi ildiz bo'lishi mumkin.

Sabzi ta'mi nisbatan qo'polroq. Shuning uchun mening shaxsiy tavsiyalarim, agar siz sabzi ishlatsangiz, dulavratotu ildizi bilan salatga qo'shishdan oldin ularni ozgina marinadlang.

U bilan yaxshi ketadi - olma, selderey sopi, bodring, maydalangan zanjabil, kolrabi.

Mening versiyam:

• Dulavratotu ildizi - 7-8 ta katta ildiz, tozalangan
• Olma - 1
• Bodring - dulavratotu ildizining yarmi
• Salat barglari - ularga tayyor taomni qo'yish uchun
• Goji rezavorlari tatib ko'rish uchun
• Limon sharbati - 1 osh qoshiq

Unga xom o'simlik tarkibiy qismlaridan tayyorlangan foydali mayonez:

• Bodom yoki kaju - 1 stakan, oldindan namlash
• Limon sharbati - taxminan yarmi
• Asal - 1 shirin qoshiq
• 1 chinnigullar sarimsoq
• Dengiz tuzi ixtiyoriy
• Suv - smetana mustahkamligi uchun etarli miqdor
• Agar siz achchiq narsani xohlasangiz, ozgina maydalangan oq xantal urug'ini qo'shing.

Dulavratotu salatini tayyorlash:

Dulavratotu ildizini tozalang. Buni kartoshka qobig'i bilan qilish oson. Uni erning qoldiqlaridan yuvib tashlang.

Keyin uni koreys sabzi kabi yoki xohlagancha qulay bo'laklarga kesib tashlang. Idishga qo'shing, limon bilan sug'orib oling.

Bodring va olmani xuddi shu tarzda kesib oling. Goji rezavorlarini qo'shing. Bundan oldin ularni apelsin sharbatida ozgina namlashingiz mumkin, men eyiladiganlarni yaxshi ko'raman, men bu daqiqani o'tkazib yuboraman. Hamma narsani aralashtirish uchun.

Blenderda mayonez uchun barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha keltiring. Bu haqiqiy mayonez kabi bo'lishi kerak, faqat mazaliroq.

Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying, so'ngra tayyorlangan salat va mayonez sousi bilan xizmat qiling.

Dulavratotuning shifobaxsh xususiyatlari

Va nihoyat, dulavratotuning haqiqiy xususiyatlari haqida sizga aytib beradigan ajoyib o'simlikshunos Elena Fedorovna Zaitsevadan ma'lumot:

Burdok - "akademik"

Bir kuni ma’ruza o‘qiyotgan edim: “Barcha kasalliklarni davolaydigan bir akademik bor. Akademik dulavratotu yerga o‘tirib, bir odam uni olib ketishini kutadi va u shu bilan davolanadi.

Hozir odamlarning deyarli hammasi kasal. Saraton shunchaki odamlarni o'ldiradi. Dulavratotu esa barcha saraton kasalliklarini davolaydi. Qandli diabet, bronxit, sinusit, revmatizm, podagra, artrit, osteoxondroz, suyak sinishi, umurtqalararo churra, ateroskleroz, quloq kasalliklari, surunkali koronar etishmovchilikni davolaydi.

Burdok gepatitni davolaydi! Moskvada ko'p odamlar, ayniqsa erkaklar gepatitdan aziyat chekmoqda. Hatto doimiy gepatit C ni ham dulavratotu bilan izsiz davolash mumkin. Ikki-uch oylik davolanishdan keyin gepatit yo'q. Dulavratotu ildizi jigar o'smalarini va hatto jigar sirrozini davolaydi! Xoletsistit, buyrak kasalliklarini davolaydi, buyrak toshlarini va o't pufagini ezadi.

U barcha teri kasalliklarini davolaydi: kuyishlar, yotoq yaralari, ekzema, trofik yaralar, soch to'kilishi, yiringli yaralar, toshbaqa kasalligi, qizil yuguruk va boshqalar. Dermatologlarning hech biri barcha teri kasalliklarini davolay olmaydi, lekin u qila oladi!

Gripp epidemiyasi paytida odamlar shifokorlarga yugurishadi, ularga antibiotiklar buyuriladi. Va dulavratotu ildizi grippni davolaydi, isitmani engillashtiradi.

Urush paytida oyoq kiyimimiz yo‘q edi. Havo allaqachon sovuq, hammamiz yalangoyoq yuramiz. Ba'zan ular sovuqni ushlab qolishdi, harorat ko'tarildi. Onam bizga dulavratotu ildizi va jo'ka gullarini beradi, u bizni iliq o'rab oladi. Biz terlaymiz va haroratimiz yo'q.

Dulavratotu ildizi falajni davolaydi! Hech kim falajni davolamagan. Va u shifo beradi.

Biz bu ildizlardan non pishirdik, bo'tqa pishirdik, choyshablar tayyorladik.

Yosh dulavratotu barglaridan sho'rva va salatlar tayyorlandi. Ildizning o'zi qovurilgan, pishirilgan va qahva qilingan. Ular meni ziyofatda qahva bilan muomala qilishganda, men ichaman va o'ylayman: bu qahvami? Qahva hindibo, dulavratotu va bug'doy o'tining ildizlaridan tayyorlanishi kerak. Onam shunday qahva tayyorladi - bu shunchaki tengsiz edi!

Mening amaliyotimda bir holat bor edi: men Sergiev Posadda katta o'murtqa churralari bo'lgan bitta ruhoniyni davoladim. U Moskvadagi tibbiyot nuroniylari tomonidan operatsiya qilinishi kerak edi. Men unga aytdim: "Chiroylaring bir oy kutib tursinlar". U ildiz damlamasini ichdi, bir oy o'tgach, men uni ko'rdim: u mashinadan menga bemalol yurdi va dedi: "Menda hech qanday churra yo'q!"

Qanday qilib ildizlardan dori tayyorlash mumkin?

Eng qimmatli ildizlar erta bahorda, lekin ular kuzda ham qazish mumkin. Burdok ikki yillik oʻsimlik hisoblanadi. Siz yosh barglari bo'lgan bir yoshli dulavratotu qazishingiz kerak - bu ildiz juda kuchli. Quruq barglari va dulavratotu bilan burdok allaqachon foydasiz, u butun kuchini gullash uchun berdi. Siz undan dulavratotu yig'ishingiz, turib olishingiz va og'riqli tishlarni yuvishingiz mumkin - bu og'riqni engillashtiradi.

 Ildizlarni qazib oling, yuving, quriting. Dulavratotu ildizi qalin, shuning uchun uni maydalash kerak. Bir osh qoshiq quruq maydalangan ildizlarni ikki stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. O'n daqiqa qaynatib oling. Ikki soat turib oling. Ovqatdan 10-15 daqiqa oldin kuniga uch marta yarim stakandan suziladi va ichiladi. Ovqatlanishdan oldin dorivor infuzionni ichganingizda, qon darhol uni so'rib oladi va uni butun tanaga olib boradi. Siz dulavratotu, bug'doy o'ti va karahindiba ildizlari to'plamini teng nisbatda yoki bir vaqtning o'zida bitta ildizdan ichishingiz mumkin: bir hafta - dulavratotu, bir hafta - karahindiba, bir hafta - bug'doy o'ti.

Ailada Raas tomonidan yozilgan