Video: Sabzavot va mevalar qancha vitamin va minerallarni yo'qotdi?
2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19
"Avval o't yam-yashilroq edi" deb masxara qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun. “Fan va hayot” gazetasining bu yilgi 6-sonida “Hosil ortib bormoqda, foyda kamaymoqda” maqolasini o‘qib chiqdim. Uning qisqacha xulosasi: Bizning ovqatimiz yillar davomida kamroq to'yimli va sog'lom bo'lib qoladi.
Maqolada zamonaviy mevalardagi vitamin tarkibining bir nechta tahlillari va ularning o'tmishdagi miqdori bilan solishtirish tasvirlangan.
Amerikalik biokimyogar Devisning ishlari shuni ko'rsatdiki, 1950 yilga nisbatan zamonaviy sabzavotlarda temir 43% ga, kaltsiy 12% ga, S vitamini 15% ga, B2 vitamini 38% ga kamaydi.
Britaniyalik biokimyogarlar 1930-yillarda va bugungi kunda mevalarning vitamin tarkibini solishtirishdi. Kaltsiy 19% ga, temir 22% ga kamaydi, magniy va natriy, mis, kaliy va boshqalarning miqdori kamaydi.
"Balki ular ilgari boshqacha yetishtirilgandir? AQSH Qishloq xoʻjaligi departamenti mutaxassislari 1950-yillardan to hozirgi kungacha yetishtirilgan brokkolining 14 navini ekishgan. Maʼlum boʻlishicha, "yosh” navlarda mineral va vitaminlar miqdori kamaygan. ammo "yosh" navlardagi temir miqdori "eski" navlarga nisbatan 18% ga, rux 28% ga, magniy 30% ga kamaydi.
Zamonaviy navlar eski navlarga qaraganda tezroq o'sadi, suvni ildizi orqali tezroq so'rib oladi va yuqori hosil beradi, lekin ular eski navlar kabi tuproqdan ko'p miqdorda ozuqa moddalarini singdirishga yoki sintez qilishga vaqtlari yo'q.
Bugungi kunda selektsionerlar sabzavot va mevalarning tezroq o'sishi va uzoqroq saqlash muddatini, shuningdek, ularning kasallik va zararkunandalarga, transportga chidamliligini oshirishga intilmoqda, lekin ularning foydaliligiga unchalik e'tibor bermaydi.
Yuqoridagilar nafaqat sabzavot va mevalarga, balki don, go‘sht, sut va tuxumlarga ham tegishli”, deyiladi maqolada.
Tavsiya:
Buyuk Britaniya qirollik oilasini boqish uchun qancha turadi?
Yelizaveta II ham qarindoshlari kabi daromadga ega, lekin u ham o‘z fuqarolaridan “grant” oladi. Vindzorlar qanday qilib pul topishadi va pullarini nimaga sarflashadi?
Turli davlatlarning prezidentlari qancha oladi?
Turli davlatlarning prezidentlari qancha oladi? Ommaviy axborot vositalari muntazam ravishda turli sharhlar bilan javob beradigan qiziqarli savol. Shunday qilib, Eron nashri ham yetakchi jahon kuchlari, ham ikkinchi eshelon mamlakatlari prezidentlarining daromadlari haqida maʼlumot beradi
Sayyorada neft qancha vaqt tugaydi?
Global isish yoki hatto Yerning Apofis asteroidi bilan to'qnashuvining juda faraziy tahdidi bilan solishtirganda, neft qazib olish cho'qqisi
SSSRda kim kimni boqdi va uning parchalanishidan kim ko'proq yo'qotdi
SSSR parchalanganidan chorak asr o'tgan bo'lsa ham, nima uchun bu sodir bo'lganini tushuna olmayapmiz? Darhaqiqat, 1991 yil bahorida referendumda uning fuqarolarining 77,7 foizi yagona davlatni saqlab qolish uchun ovoz bergan. Va o'sha yilning oxiriga kelib, Davlat Favqulodda Qo'mitasining mag'lubiyatidan foydalanib, ko'plab ittifoq respublikalari bir zumda o'zlarining kichik shaharcha ovozlarini tayyorladilar, bunda odamlar allaqachon mustaqillikni talab qilishdi. Misol uchun, Ukrainada Ittifoqning qolgan qismidan alohida yashashni istaganlar 90% ni tashkil etdi! Va Armanistonda - hatto 99%
Xitoylik sabzavot yetishtiruvchi: Sizni ovqatlantirganingiz uchun rahmat ayting
Xitoyliklar Krasnoyarsk yaqinidagi issiqxona sabzavotlarini qanday etishtirishadi? Nima uchun ularda zararli moddalarning ruxsat etilgan maksimal konsentratsiyasi oshib ketgan? Nega dahshatli GMO so'zi samoviy imperiyadagi o'rtoqlarni qo'rqitmaydi?