Qotil pomidorlar. Qanday bo'ldi

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Pomidorning evropaliklarning oshqozoniga boradigan yo'li uzoq va tikonli edi. Bu o'simliklarning qalblari darhol zabt etdi, issiqxonalarda va deraza tokchalarida mustahkam ro'yxatga olingan. Rossiyada derazalardagi pomidorli idishlarni 18-asrning boshlarida ko'rish mumkin edi: ular sariq gullar va qizil mevalar bilan zavqlanishdi. Ammo pomidorni faqat o'z joniga qasd qilganlar iste'mol qilishi mumkin edi, chunki butun Qadimgi dunyo bilardi: likopersicumdan kuchli zahar yo'q - bo'ri shaftoli!

BOG'BONLAR SEVCHU, BOTANIKLAR TOG'I

Evropaliklar Janubiy Amerikadan olib kelingan g'alati madaniyat dahshatli zaharli ekanligiga mutlaqo amin edilar. Holbuki, o'z vatanlarida pomidor o'z ta'mi uchun sevilgan. Hindlar ularni "tumatl" - "katta berry" deb atashgan, shuning uchun aslida "pomidor" nomi.

Ammo pomidorlar 1200 turdan iborat bo'lgan tungi soyaning vakillaridir. VA ularning uchdan bir qismi zaharli hisoblanadi. Mahalliy aholi tungi soyaning o'ziga xos xususiyatlarini bilishgan, ammo ular uchun bir o'simlikni boshqasidan ajratish qiyin emas edi.

Ammo noma'lum qit'aning florasining g'alayonidan hayratda qolgan evropaliklar uchun buni qilish ancha qiyin edi. Ular pomidorlarni Eski Dunyoga olib kelishdi, lekin faqat o'simliklarning go'zalligi bilan hayratga tushishdi. Aytgancha, pomidor oddiy frantsuzlarda eng katta taassurot qoldirdi - yorqin rangi va shakli, yurakni eslatuvchi, ularni "pom d'amur" - sevgi olmalari deb atashgan.

Ammo olimlarni o'zlashtirish unchalik oson bo'lmagani ma'lum bo'ldi: botaniklar Kolumb Amerikani kashf etgandan keyin Yevropaga to'kilgan yangi o'simliklarni dushmanlik bilan qarshi oldilar. Axir, har safar ular o'simliklarning mavjud tasniflarida "yangi kelganlar" uchun joy izlab, o'z yo'lidan chiqib ketishlari kerak edi. Va bularni postulatdan boshlagan botaniklar yaratgan: inson Rabbiyning suratida va yordamida yaratilganidek, Yerdagi o'simliklar Adan bog'i o'simliklarini ko'chirib oladi.

Va keyin birdan pomidor! bid'at. Ammo hech kim unga tushishni xohlamadi, shuning uchun olimlar qo'llaridan kelganicha o'ylab topishdi. Ular "tasdiqlangan" o'simliklar ro'yxatida pomidor eng ko'p ko'rinadigan o'simliklarni topdilar. Go'yo bu gunoh bo'lganidek, eng katta o'xshashlik pomidor mevalari va … o'rtasida topilgan. belladonna bilan mandrake … Eng yomonini tasavvur qilish mumkin edi. Axir, ikkalasi ham nafaqat zaharli, balki jodugarlar bilan muloqot qilish orqali o'z obro'siga putur etkazishdi: bu o'simliklardan sehrgarlar supurgilarini havoga ko'taradigan malham yasadilar va bu o'tlarni kuchli gallyutsinogen sifatida ishlatdilar. Albatta, bunday "shaxslar" bilan qarindoshlik pomidorning foydasiga bormadi: Janubiy Amerikalik muhojirlar o'zlarini shunday qilib tashlab ketishgan. Va ular Lui XIVning saroy botanigi Jozef Pitton de Turneforning taklifiga binoan ularni bo'ri shaftoli deb atashdi.

BAJARILDIMI?

Stolga pomidor buyurtma qilindi. Faqat zahar sifatida bo'lmasa. Shu maqsadda ular umrida kamida bir marta ishlatilgan - pomidor yordamida ular nafaqat hech kimni keyingi dunyoga, balki Jorj Vashingtonning o'zini ham yuborishni xohlashdi. To'g'ri, u uchun urinish e'tiborsiz o'tdi. U faqat yangi oshpaz Jeyms Beylini mazali tayyorlangan yangi taom uchun maqtadi. Kechqurun Jeyms o'z joniga qasd qilganida, u uzoq vaqt hayron qoldi. Oshpazni umidsiz qadam tashlashga undagan sabab ko'p yillardan keyin ma'lum bo'ldi.

Chaqmoq eman daraxtini urdi, uning ostida 1777 yilning yozida - Amerika mustaqillik urushi paytida - Vashingtonning lager chodiri turardi. Daraxt qulab tushdi, bu ichi bo'sh joyni - qalay qutini va unda o'sha Beylining harflarini ko'rsatdi. Ma’lum bo‘lishicha, u britaniyalik ayg‘oqchi bo‘lib, uning oshpazlik ishi esa faqat qopqoq ekan. Inglizlar buni oshxonaga juda aniq maqsad bilan kiritdilar: Vashingtonni zaharlash, Jeyms Beyli buni qilishga urinib ko'rdi va u Britaniya qo'mondoniga yozgan maktubida batafsil ma'lum qildi: "General Vashington yolg'iz ovqatlanish odati bor.. Bir necha kundan beri u qattiq shamollash bilan kasal bo'lib, ta'mni yo'qotishdan shikoyat qiladi. Bu vaziyatdan foydalanib, men umumiy uchun mo'ljallangan qovurdoqga bizning belladonna bilan bog'liq zaharli o'simlikning bir nechta qizil, go'shtli mevalarini qo'ydim. Bir necha soatdan keyin general tirik qolmaydi - u azobda o'ladi. Men vazifamni bajardim va endi oxirgi ishimni tugatishim mumkin. Men muqarrar qasos olishni xohlamayman va o'z jonimga qasd qilmoqchiman "…

Mana bunday. Beyli oshxona pichog'i bilan o'z joniga qasd qildi. U hech qanday shubhani bilmasdi, chunki uning ma'lumotnomasi "To'liq bog'dorchilik bo'yicha qo'llanma" nashr etilgan atigi uch yil oldin - 1774 yilda!Va u erda oq va qora rangda yozilgan edi: “Pomidor yoki pomidor. Solanaceae oilasiga mansub oʻsimliklar. Mevalar asosan qizil, barcha soyalarda, lekin sariq yoki binafsha, deyarli qora rangda. Mevalar juda zaharli. Ular gallyutsinatsiyalarni keltirib chiqaradi, keyin sizni aqldan ozdiradi, halokatli natija muqarrar.

Kichkina jasur

Oshpaz vafot etdi. Va Vashington yana 22 yil pomidor yemasdan yashadi. Darhaqiqat, Shimoliy Amerikada ular hali ham zaharli hisoblangan. Eskulapiyaliklar aholini pomidorga qarshi faol ravishda qo'zg'atib, ular nafaqat appenditsit, balki oshqozon o'smalarini ham keltirib chiqaradi: ular mevaning terisi oshqozon shilliq qavatiga yopishadi va bu saraton rivojlanishini qo'zg'atadi, deyishadi. Biroq, 1820 yil 26 sentyabrda jasur polkovnik Robert Gibbon Jonson o'z fuqarolarining pomidor haqidagi fikrini bir marta va butunlay o'zgartirdi.

Voqea Nyu-Jersi shtatining Salem shahrida bo'lib o'tdi. Janubiy Amerikaga bir necha bor tashrif buyurgan polkovnik Jonson pomidorning ishtiyoqli muxlisi edi. U nafaqat naslchilik va seleksiya uchun, balki pomidordan foydalanish uchun ham jur'at qilgan birinchi amerikalik edi. Polkovnik pomidorga bo'lgan insoniy xurofotni engib o'tishni xohladi va bu madaniyatni aholi o'rtasida bor kuchi bilan targ'ib qildi: xususan, u har yili eng katta meva yetishtirgan kishiga mukofot taklif qildi. Afsuski, bu yordam bermadi.

Va keyin Jonson umidsiz qadam tashlashga qaror qildi. U Salemening shov-shuvli sud jarayonidan o'tayotganini bilardi, unga odamlar to'da bo'lib kelishardi. 26 sentyabr kuni ertalab u sud binosi zinapoyasiga joylashdi va hayratga tushgan tomoshabinlar oldida bir savat pomidorni yedi. Yig‘ilganlar polkovnikning o‘z joniga qasd qilayotganiga ishonch hosil qilishdi. Va mahalliy o't o'chirish brigadasi hatto bu jinnilikka fojia qo'shish uchun dafn musiqasini chalishni boshladi.

Ammo polkovnik Robert Gibbon Jonson nafaqat o'lmadi, na xayolparastlik holatiga tushmadi, na xayolida harakat qilmadi va na og'riqni boshdan kechirmadi, hatto bir marta bo'g'ib qo'ymadi!

Bu umidsiz harakatga 2000 kishi guvoh bo'ldi. Albatta, ularning bo'ysunishi bilan voqea haqidagi mish-mishlar tezda butun Nyu-Jersi shtatida, keyin esa butun mamlakat bo'ylab tarqaldi. Va ular pomidor eyishni boshladilar!

POMITOR BO'YICHA SUD

Bundan tashqari, ular shunchalik ko'p ovqatlana boshladilarki, tez orada ichki bozor aholi ehtiyojlarini qondira olmadi. Qutqarilgan import. Keyingi pomidor hodisasi u bilan bog'liq.

1893 yil aprel oyida aka-uka Niklar AQSh Oliy sudiga bojxona xodimi Edvard Xeddenga qarshi da'vo arizasi bilan murojaat qilishdi. U ulardan pomidor importi uchun boj talab qildi, 1883 yilgi bojxona tarifiga ko'ra, ular faqat sabzavotlarga soliq solingan, ammo mevalarga emas. Qarama-qarshiliklarni qidirishga vaqt ajrating. Gap shundaki, 19-asrga kelib, botaniklar nihoyat pomidorlarni aniqladilar va ularni qutulish mumkin bo'lgan ko'p uyali … rezavorlar qilib tayinladilar.

Va bu bilimlar bilan qurollangan aka-uka Nikslar o'zlarining mulohazalarini shunday qurishdi: pomidorlar rezavorlar, rezavorlar bir xil mevalar va mevalar boj olinmaydi, shuning uchun Xedden bizni yopishqoq kabi yirtib tashlaydi!

Pomidorni meva yoki sabzavot deb hisoblash masalasi AQSh Oliy sudi tomonidan 10-maygacha ko‘rib chiqildi. Va u javob beruvchining foydasiga qaror qildi: “Lug’atlardan olingan yuqoridagi ta’riflar meva deganda o’simlik urug’ining mevasi yoki tarkibida urug’ bo’lgan qismi, ayniqsa, urug’larni qoplaydigan ba’zi o’simliklarning suvli go’shtli pulpasi tushuniladi. Bu ta'riflar pomidorning sabzavot emas, balki meva ekanligini kundalik nutqda ham, bojxona tarifi nuqtai nazaridan ham isbotlamaydi.

Shunday qilib, Amerika sud tomonidan pomidor sabzavot sifatida tan olingan yagona davlatga aylandi.