Rossiyada Ivan choyining unutilishi tarixi

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Sizningcha, kofeinli choy yoki qahva hozirgidek mashhur bo'lishidan oldin Rossiyada nima mast bo'lgan? Ota-bobolarimiz choyni o't o'simligidan tayyorlagan va ularning nomi Ivan-choy edi. Bu mahsulotning yuzlab pudlari chor Rossiyasida ham ishlatilgan. Uni sibirliklar va gollandlar, don kazaklari va daniyaliklar qadrlashdi.

Keyinchalik u Rossiya eksportidagi eng muhim tarkibiy qismga aylandi. Maxsus ishlov berishdan so'ng, Ivan choyi dengiz orqali Angliya va boshqa Evropa mamlakatlariga jo'natildi, u erda fors gilamlari, Xitoy ipaklari va Damashq po'latlari sifatida ham mashhur edi. Chet elda Ivan choyi rus choyi deb ataldi

Ivan choyining tarixi 12-asr yilnomalarida qayd etilgan. O'sha paytdagi eksport ro'yxatida u "Koporskiy choyi" nomi bilan (Aleksandr Nevskiy tomonidan asos solingan qishloq nomidan keyin) ro'yxatga olingan va o'sha paytdagi rus "brend" - kanop, mo'yna, oltindan oldin faqat rovondan keyin ikkinchi o'rinni egallagan. Qozonni egallash va Astraxanni zabt etishda qatnashganlar, Minin va Pojarskiy jangchilari, erkin yurgan Stepan Razin hayotlarining ajralmas qismi bo'lgan ivan choyini ichishdi.

Xususan, Angliya va Daniya minglab pud Ivan choyi oldi. Va Prussiya va Frantsiyaga u kontrabanda qilingan. U haqidagi maqola hatto Buyuk Britaniya jurnaliga ham kiritilgan. Ammo Angliya ulkan koloniyalarga, jumladan, oddiy choy yetishtiriladigan Hindistonga ega edi. Ammo ingliz puritanlar rus Ivan choyini afzal ko'rdilar. Ushbu choyning ko'p qismi Sankt-Peterburg yaqinidagi Koporye qishlog'ida yig'ilgan va 19-asrda u hind choyiga kuchli raqobatchi bo'lgan.

Ichimlik "Ivan-choy" nomini 17-asrning birinchi yarmida, ya'ni choy va qahva dunyosi kengayishi boshlangan paytda oldi. Bundan oldin rus tabiblari uni kuchli shifobaxsh xususiyatlari uchun boraks iksiri deb atashgan. Ayniqsa, bosh og'rig'ini davolash, turli xil yallig'lanishlarni bartaraf etish uchun ishlatiladigan ivan choyi barglarining infuziyalari mashhur edi. Zavodning non savatchasi yoki tegirmonchi kabi taxalluslari ham bor edi. Ular ivan choyining quritilgan, maydalangan ildizlari, xalq tabiblarining tavsiyalariga binoan, ko'pincha non pishirish uchun unga qo'shilganligi sababli paydo bo'ldi.

Endi bilamizki, tol choyi tarkibida temir, mis, nikel, magniy, kaliy, kaltsiy, natriy, marganets kabi juda ko'p muhim mikroelementlar mavjud. Majnuntol choyidan tayyorlangan ichimlik ozuqa moddalari, jumladan, S vitamini ko‘p bo‘lganligi sababli, eng avvalo, o‘z immunitetini mustahkamlashga va shu orqali organizmning turli infeksiya va kasalliklarga chidamliligini kuchaytirishga yordam beradi. Koporye choyi qon tomirlarini mustahkamlaydi, faol radikallarning to'planishini oldini oladi, tanani og'ir metallardan va turli xil zaharlanishlardan tozalaydi, shifo beradi va samaradorlikni oshiradi. Alkogolli mastlik holatlarida ivan choyi bodring tuzlanganining ertalabki qismiga ajoyib (yoki hatto eng yaxshi) muqobil ekanligi aniqlandi. Va bu hammasi emas, chunki Ivan choyi hali ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

Uzoq safarga jo'nab ketayotib, rus dengizchilari doimo Ivan choyini o'zlari ichish uchun ham, chet el portlarida sovg'a sifatida ham olib ketishdi. Lekin nima uchun Rossiyada Koporsk choyining bunday foydali ishlab chiqarilishi to'xtatildi? Gap shundaki, 19-asrning oxirida uning mashhurligi shunchalik katta bo'ldiki, u hind choyi bilan savdo qiluvchi Sharqiy Hindiston choy kompaniyasining moliyaviy qudratiga putur etkaza boshladi. Kampaniya rossiyaliklar choyni oq loy bilan maydalashi haqidagi janjalni avj oldirdi, ularning fikricha, bu sog'liq uchun zararli.

Va haqiqiy sabab shundaki, Sharqiy Hindiston kampaniyasi egalari Angliyadagi o'z bozoridan eng kuchli raqobatchi - rus choyini olib tashlashga majbur bo'lishdi. Kompaniya o'z maqsadiga erishdi, rus choyini sotib olish qisqardi va 1917 yilda Rossiyadagi inqilobdan keyin Rossiyada choy sotib olish butunlay to'xtadi! Koporye bankrot bo'ldi …