Paleo dietasi: g'or odami kabi ovqatlanish orqali sog'lom bo'la olasizmi?

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Bir vaqtlar biz xom meva va barglardan boshladik va qisqichbaqalar makaronlari, burgerlar va smetanalar bilan yakunlandik. Ammo endi yuz minglab yillar orqaga qaytishni va shu tariqa tanani tozalashni xohlaydiganlar tobora ko'payib bormoqda. Bu mantiqiy tuyuladi, chunki qadimgi dietada "kimyo" aniq yo'q edi. Ammo bu erda ham tuzoqlar mavjud.

pixabay.com

Xo'sh, g'or odamlari kabi ovqatlanish orqali sog'lom bo'la olasizmi? Javob: nutritionist va qarishga qarshi mutaxassis, IFM USA Funktsional tibbiyot instituti a'zosi va iHerb tabiiy go'zallik va sog'liq uchun mahsulotlar xalqaro bozoridagi ekspert Iolanta Langauer.

Aslida, vaqt jadvalida odamlarni g'or va g'or bo'lmaganlarga bo'lish mumkin emas. G'orlardan faqat tog'li hududlarda yashovchilar foydalangan va hatto doimiy yashash joyi sifatida foydalanilmagan. Ular yomg'irdan panoh topdilar, ziyoratgohlar qurdilar, ularni dafn qildilar va hayotning uy qismi kiraverishdagi korniş ostida o'tdi. Shunday qilib, g'or odamlarining dietasi mavjud emas. Ularning oziqlanishi haqida gapirganda, biz ajdodlarimiz paleolit davrida, qishloq xo'jaligi paydo bo'lishidan oldin nima iste'mol qilganligi haqida gapiramiz.

Ularning menyusi bevosita yashash sharoitlariga bog'liq edi. Bu bir-biriga nisbatan yaqin yashaydigan populyatsiyalarda farq qilishi mumkin. Liverpul universiteti arxeologi Keyt Dobni va uning hamkasblari 50 000 yil avval hozirgi Belgiya va Ispaniya hududida yashagan neandertallarning blyashka namunalarini o‘rganishdi.

Tahlillar shuni ko'rsatdiki, "belgiyaliklar" asosan junli karkidon va yovvoyi qo'ylarni iste'mol qilgan, ammo "ispanlar" olimlarni hayratda qoldirgan. Ma’lum bo‘lishicha, ularning menyusida go‘sht umuman yo‘q ekan.

Arxeologlar buni atrof-muhitning o'ziga xos xususiyatlari bilan bog'lashadi. Qadimgi Belgiya o'txo'r sutemizuvchilar uchun oziq-ovqatga boy tekisliklar bilan qoplangan, Ispaniya hududida esa zich o'rmonlar hukmronlik qilgan, bu erda massiv karkidonlar yashashi qiyin edi.

Shunga qaramay, turli mintaqalardagi qadimgi odamlarning ratsionida bir nechta umumiy naqshlarni topish mumkin. Birinchidan, qishloq xo'jaligi paydo bo'lishidan oldin, odamlar tolani birinchi navbatda yangi mevalar, sabzavotlar, yong'oqlar, urug'lar va ildizlardan olishgan. Don va dukkakli ekinlar o'zlarining "stollarida" kamdan-kam mehmonlar edi, chunki ular ularni qanday qayta ishlashni hali bilishmagan.

Ikkinchidan, ota-bobolarimiz ratsionida sut mahsulotlari yo'q edi. Oxirgi neandertallar taxminan 40-28 ming yil oldin yo'q bo'lib ketgan, odamlar esa 10-15 ming yil avval Yaqin Sharq va Hindistonda chorvachilik va sut ichishni boshlagan. Va evropaliklar, so'nggi tadqiqotlarga ko'ra, laktoza assimilyatsiya qilishni keyinroq - 5-6 ming yil oldin o'rganishlari mumkin edi. Va nihoyat, qadimgi odamlar bilmagan shakar, tuz, o'simlik moylari, ziravorlar va spirtli ichimliklar yo'q.

Paleo dietasi tarafdorlari (asosan o'simliklar va hayvonlardan olingan mahsulotlarni iste'mol qilishdan iborat bo'lgan ovqatlanishga yondashuv) shunday deb hisoblashadi: agar ota-bobolarimiz ikki million yil davomida shu tarzda ovqatlangan bo'lsa, bizning tanamiz ushbu dietaga yaxshiroq moslashgan va bu shunday. biz uchun eng sog'lom.

Unda bir qancha haqiqat bor. Paleo dietasi muqobil ozuqa qo'shimchalari va antibiotiklardan foydalanmasdan yetishtiriladigan meva va sabzavotlar, go'sht va baliqlarga o'tishni o'z ichiga oladi. U shakarni, unni, xolesterolni ko'paytiradigan qovurilgan ovqatlarni va ko'pincha sun'iy qo'shimchalar va trans yog'larini o'z ichiga olgan ishlab chiqarilgan mahsulotlarni yo'q qiladi. Bular har qanday nutritionist nomini aytadigan yaxshi ovqatlanish asoslari.

pixabay.com

Ammo kaltsiy etishmasligi zamonaviy insonning sog'lig'iga ayanchli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Bizning tanamiz bu makronutrientni o'z-o'zidan ishlab chiqarmaydi, shuning uchun u doimiy ovqatlanishga muhtoj. Uning uzoq muddatli tanqisligi immunitetning zaiflashishiga, yurak muammolariga, ichak motorikasining buzilishiga olib keladi va qariyalarda osteoporoz xavfini oshiradi.

G'or odamlari uchun ikkinchisi ahamiyatsiz edi - ular keksalikka qadar yashamadilar. Ammo endi, paleo dietasi tarafdorlari sifatli qo'shimchalar shaklida kaltsiy ratsioniga kiritish tavsiya etiladi, ko'proq ko'katlar, yong'oqlar va bargli sabzavotlar mavjud.

Kaltsiyning eng mashhur manbalaridan biri bo'lgan sut, hatto paleo iste'mol qilmaydigan va laktoza intoleransi bo'lganlar uchun ham oddiy emas. Sut yuqori insulin indeksiga ega.

Iste'mol qilinganda, qon shakar darajasi keskin ko'tariladi, oshqozon osti bezi intensiv ravishda insulin ishlab chiqarishni boshlaydi va yog 'yoqilishini katalizlovchi ferment - lipaza bloklanadi. Shunday qilib, qattiq pishloq va sut mahsulotlaridan kaltsiy olish orqali diabet va oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolarni rivojlanish xavfini kamaytirish mumkin. Bundan tashqari, ulardagi kaltsiy miqdori sutga qaraganda yuqori.

Paleo dietasiga o'tishda, shuningdek, yuqori sifatli vitamin komplekslarining bir qismi sifatida A, C, D vitaminlari, magniy, yod va selenni olish tavsiya etiladi. Ular litsenziyalangan oziq-ovqatlarda uchraydi, ammo bugungi kunda ular paleolitga qaraganda ancha yomon tuproq, suv va havo sifati bilan ishlab chiqariladi va ko'pincha uzoq vaqt saqlanadi, shuning uchun ozuqa moddalarining muhim qismi yo'qoladi.

Yaxshiyamki, zamonaviy paleo dietasi har doim ham qattiq emas. Uning tarafdorlari tuz va ziravorlar, konservalangan baliq va sabzavotlar, yong'oq, hindiston yong'og'i va zig'ir uni, asal va chinor siropidan foydalanish uchun qoralanmaydi. Asosiysi, kimyoviy qo'shimchalarning yo'qligi va minimal sanoat qayta ishlash. Ayniqsa, agar parhez qisqa muddatli tiklanish kursi sifatida ishlatilmasa, lekin dieta hayot uchun unga moslashtirilsa.