Sotuvchilar aytmaydigan kofe faktlari. Foyda yoki zarar?

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Bugungi kunda qahva ta'mini bilmagan odamni tasavvur qilish qiyin. Dunyo bo'ylab ushbu ichimlikning muxlislarini sanab bo'lmaydi. Ammo sayyoradagi eng mashhur ichimlik ko'p yillar davomida qattiq bahs-munozaralarga sabab bo'ldi. Asosiy savollar: qahva zararli yoki sog'lommi? Uni ichish xavflimi yoki yo'qmi? Sog'ligingiz haqida qayg'urmasdan qancha stakan ichishingiz mumkin? va boshqalar.

Ushbu videoda biz sizga qahva haqida, ya'ni uning tanamizga haqiqiy ta'siri haqida qiziqarli ma'lumotlarni ochib bermoqchimiz.

Odamlar birinchi marta qahva ichishni qaerda va qachon boshlaganligi haqida ko'plab afsonalar mavjud, ammo ko'pchilik tadqiqotchilar bu ichimlikning tetiklantiruvchi ta'siri birinchi marta Efiopiyada sezilgan deb hisoblashadi. U yerdan kofe Yamanga, shundan keyingina dunyoning boshqa qismlariga yetib bordi.

Qahva qahva daraxtlarida o'sadigan rezavorlar urug'idan olinadi. Bugungi kunda u choydan keyin dunyodagi ikkinchi eng mashhur ichimlikdir. Va, albatta, har yili ishlab chiqaruvchilarga milliardlab valyuta olib keladi. Va bu oxirgi iste'molchi, ya'ni siz va men qahvaning ko'plab yoqimsiz va ko'pincha xavfli xususiyatlari haqida deyarli hech narsa bilmasligimizning asosiy sabablaridan biridir. Va kun tartibidagi birinchi jiddiy savol: Tabiiy qahva nima?

Rostini aytsam, faqat issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan yashil qahva donalarini tabiiy deb atash mumkin. Chunki qovurishdan keyin tabiiy ingredientlarga turli xil sintetik birikmalarning dahshatli kimyoviy aralashmasi qo'shiladi. Ular asl mahsulotda mavjud emas. Bunday moddalarning mingga yaqini tasvirlangan. Ulardan sakkiz yuztasi aroma uchun, qolganlari ta'm uchun javobgardir. Lekin bu shunday, gullar.

Eng katta xavf, qovurish jarayonida ham ishlab chiqariladigan kanserogen akrilamiddan kelib chiqadi. Tushunish uchun, "kanserogen" so'zi lotincha saraton so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "saraton" degan ma'noni anglatadi. Va qahva loviyalari qanchalik quyuqroq bo'lsa, ulardagi bu modda shunchalik ko'p. Akrilamid mutagen hisoblanadi. Bu hujayralarga ta'sir qiladi va ularning bo'linish jarayonida mutatsiyalarga olib keladi. Albatta, hamma narsa dozaga bog'liq, lekin hammamizda kuniga bir yoki ikki stakan ichib bo'lmaydigan do'stlarimiz bor. Yana bir qiziqarli mavzu: qahvaning tetiklantiruvchi ta'siriga nima sabab bo'ladi?

Uyqusirab, charchagan odam bir qultum qahva ichgandan so‘ng darhol qanday kuch va quvvatga to‘lib ketishini reklamalarda ko‘p ko‘ramiz. Lekin bu butun haqiqat emas. Ha, qahvaning ogohlantiruvchi ta'siri uzoq vaqtdan beri ma'lum. Ammo qahva odamga hech qanday qo'shimcha energiya manbalarini bermaydi, aksincha, uning favqulodda zaxirasini tugatadi. Nega? Keling, ushbu mexanizmni tushunaylik. Kofein.

Tibbiyotda bu modda ksantin alkaloidi sifatida tanilgan. Uning kimyoviy formulasi shunday ko'rinadi. Bir chashka qahvadagi kofein miqdori ko'plab omillarga, qahva turiga, qayta ishlashga, ichimlik turiga, chashkadagi qoshiqlar soniga va boshqalarga bog'liq.

Avvalo, kofein stress gormonlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi: adrenalin, norepinefrin va kortizol. Tabiiy sharoitda, hayot uchun xavfli vaziyat yuzaga kelganda, ular tanamizni yashirin resurslarni chiqarishga majbur qiladi. Bu omon qolish, bizga biror narsa tahdid qilganda qutulish uchun kerak. Har bir qo'shimcha chashka qahva bilan bu jarayon qayta-qayta boshlanadi.

Va ma'lum bo'lishicha, stress gormonlari ta'sirida tana "bo'sh" o'z zaxiralarimizni iste'mol qiladi va ularni qahvadan olmaydi. Stress gormonlari tugagach, dam olish va energiya yo'qolishi boshlanadi, chunki tana juda ko'p sarflagan va endi tiklanish uchun vaqt kerak bo'ladi.

Qabul qilingan qahva dozasidan 25-30 minut o'tgach, teskari ta'sir ko'pincha paydo bo'lishining sabablaridan biri - kuchli uyquchanlik. Kofeinning yana bir noxush ta'siri, hushyorlik deb ataladigan narsa, bu alkaloid bizning miyamizdagi inhibitiv mexanizmlarni bloklaydi. Bizning miyamiz ikkita asosiy tizimga ega: qo'zg'alish tizimi va inhibisyon tizimi.

Ushbu ikkala tizimda elektr va keyin kimyoviy signallarni uzatish uchun mas'ul bo'lgan neyrotransmitterlar mavjud. Va xuddi shu neyrotransmitterlar qo'zg'atuvchi va inhibitivdir. Inhibitor neyrotransmitterlardan biri adenozin uzatuvchi deb ataladi.