Inqilobdan oldingi vegetarianizm

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Ilya Repinning xom taom uchun kechki ziyofatlari, "o'ldirmaydiganlar" va "gigienistlar" o'rtasidagi qarama-qarshilik va Mayakovskiyning vegetarian oshxonalaridagi "spektakllari": yuz yil oldin go'sht iste'mol qilishdan bosh tortish haqidagi tortishuvlar bugungi kunga qaraganda ancha shiddatli edi.

"Buzuvchilar" va "gigienistlar"

"Na baliq, na go'sht" hajviy nomi ostida birinchi vegetarianlar jamiyati Rossiyada 1860-yillarda paydo bo'lgan, ammo vegetarianizm g'oyalari haqiqatan ham Lev Tolstoyning taklifi bilan kucha boshladi. O‘zi 1880-yillarda go‘shtdan voz kechgan yozuvchi 1891-yilda “Birinchi qadam” degan kuchli inshosini nashr ettiradi. Unda u vegetarianizmni ma’naviy qayta tug‘ilish yo‘lidagi birinchi qadam sifatida e’lon qiladi, “fazilat bifshteks bilan mos kelmasligini” isbotlaydi va yanada ishontirish uchun so‘yishxonalarga qilgan tashriflarini rangli qilib tasvirlaydi.

Rus vegetarianlari va ularning g'arbiy hamkasblari o'rtasidagi asosiy farqni ko'p jihatdan aniqlagan Tolstoyning va'zlari edi. Vegetarianizmning yevropalik tarafdorlari, birinchi navbatda, go'shtli taomlarni tanaga zararli deb hisoblab, oqilona dalillarga murojaat qilishsa, Rossiyada ular birinchi navbatda axloqiy va axloqiy sabablarga ko'ra vegetarian bo'lishdi. Foyda haqida gapirishga hatto bir oz nafrat bilan munosabatda bo'lishdi, ular "gigienistlar" ni "oshqozon vegetarianlari" deb nomlashdi. “Dunyodagi vegetarianlar orasida faqat ruslargina “o‘ldirma” tamoyilini asosiy shart qilib qo‘yganlar”, deb g‘urur bilan yozadi VP Voitsexovskiy “Vegetarian Bulletin”da. "Umuman olganda, rus xalqi orasida hali ham juda ko'p idealizm bor", deb tasdiqlaydi Germaniyaning Vegetarische Warte jurnali. - Bu erda ular vegetarianizmga ko'p jihatdan ideal tomondan qarashadi; gigienik tomoni hali ham kam ma'lum ".

Ajablanarlisi shundaki, jamiyat vegetarianlarga eng yaxshi holatda g'alati eksantriklar, eng yomoni esa xavfli sektantlar sifatida qaraydi. 1933 yilda Benedikt Livshits shunday deb yozgan edi: "O'ndan birlarning vegetarianligi zamonaviy vegetarianizm bilan deyarli o'xshash emas". - Bu, asosan, tolstoyizmning okkultizm ta'limotlari bilan kesishgan joyida paydo bo'lgan sektaga o'xshash narsa edi. U ziyolilar orasidan o'z tarafdorlarini to'plagan holda kurash olib bordi, xuddi tisarlar, Churikovchilar va boshqa birodarlik a'zolariga o'xshab. Xizmat qilayotgan ayollarning ko'zni qamashtiruvchi oq ro'mollari va stollardagi qorli dasturxonlar - Yevropa va gigienaga hurmatmi? Albatta, albatta! Va shunga qaramay, ularda mazhabparastlikning qandaydir nozik ta'mi bor edi, bu deyarli marosim oppoqligini Xlistning g'ayratida kaptar qanotlarining qoqishiga yaqinlashtirdi.

Hayot eliksiri

Ilya Repin Rossiyadagi vegetarianizmning eng mashhur tarafdorlaridan biriga aylandi. Rassomning azob-uqubatlari uning Tolstoyning to'ng'ich qizi Tatyanaga yozgan maktublarida eng yaxshi tasvirlangan. Shunday qilib, 1891 yil 9 avgustda u shunday deb xabar beradi: "Men zavq bilan vegetarianman, ishlayman, lekin men hech qachon bunday muvaffaqiyatli ishlamaganman"; lekin o'n kundan keyin u umidsiz xat yubordi: "Men vegetarianizmdan voz kechishim kerak edi. Tabiat bizning fazilatlarimizni bilishni xohlamaydi. Sizga yozganimdan so'ng, kechasi menda shunday asabiy titroq bor ediki, ertasi kuni ertalab biftek buyurtma qilishga qaror qildim va qo'l kabi g'oyib bo'ldim. "Bilasizmi, qanchalik achinarli bo'lmasin, men go'shtli ovqatsiz yashay olmayman, degan yakuniy xulosaga keldim", deb tan oladi u boshqa maktubida. - Agar sog'lom bo'lishni xohlasam, go'sht yeyishim kerak; usiz, men endi o'lish jarayonini boshlayman. Umuman olganda, nasroniylik tirik odam uchun yaxshi emas ".

• L. N. Tolstoy va I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908 yil. Foto: S. A. Tolstoy

  

• Ilya Repin Lev Tolstoyning o'limi haqidagi xabarni o'qiydi, 1910 yil, Kuokkala

  

Uning ikkinchi rafiqasi Natalya Nordman rassomga nihoyat vegetarianizmga kirishiga yordam berdi: u ko'p jihatdan eksantrik odam, u Rossiyada nafaqat vegetarianizm, balki xom oziq-ovqat dietasining birinchi targ'ibotchilaridan biriga aylandi. 1910 yilda bir do'stiga yozgan maktubida Repin hayajon bilan shunday deydi: Mening ovqatlanishimga kelsak, men idealga erishdim: o'zimni hech qachon bunchalik kuchli, yosh va samarali his qilmaganman. Go'sht - hatto go'shtli bulon ham men uchun zaharli: shahardagi biron bir restoranda ovqatlansam, bir necha kun azob chekaman. Va mening o'simlik bulyonlari, zaytun, yong'oq va salatlar meni ajoyib tezlik bilan tiklaydi … Salatlar! Naqadar jozibador! Qanday hayot (zaytun moyi bilan!). Pichandan, ildizlardan, o'tlardan tayyorlangan bulon - bu hayot eliksiri. To'yinganlik 9 soat davomida to'ladi, men ichish yoki ovqatlanishni xohlamayman, hamma narsa kamayadi - men erkinroq nafas olaman. Bo'laklarda shishgan mushaklarning tepasidan chiqib ketgan yog'lar yo'qoldi; tanam yoshardi va yurishda qattiqroq bo'ldim, gimnastikada kuchliroq bo'ldim va san'atda muvaffaqiyat qozondim.

"Olma va barglar". Ilya Repin, 1879 yil

Er-xotin erishilgan ishlar bilan to'xtamasdan, atrofdagilarning barchasiga xom oziq-ovqat dietasi g'oyasini singdirishga harakat qilmoqda. "Kecha Psixo-nevrologiya institutida Ilya Efimovich "Yoshlik haqida" ni o'qidi va men o'qidim:" Xom ovqat - salomatlik, iqtisod va baxt", - deydi Natalya Nordman 1913 yilda do'stlariga yozgan maktubida. - Mingga yaqin tinglovchi bor edi, tanaffusda pichandan choy, qichitqi o'ti va sendvichdan choy, zaytun pyuresi, ildiz va qo'ziqorinlardan berishdi. Ma'ruzadan so'ng hamma ovqat xonasiga o'tdi, u erda talabalarga olti tiyinlik to'rt xil taom taklif qilindi: namlangan jo'xori uni, namlangan no'xat, xom ildiz vinaigretasi va non o'rnini bosa oladigan maydalangan bug'doy donalari. Mening va'zimning boshida ular doimo ishonchsizlik bilan munosabatda bo'lishlariga qaramay, oxir-oqibat tinglovchilarning poshnalari hali ham yondirildi, ular bir funt namlangan jo'xori uni, bir funt no'xat va cheksiz miqdordagi sendvichlarni iste'mol qilishdi. Biz uni pichan bilan yuvdik va qandaydir elektr, o'ziga xos kayfiyatga tushdik. Nordman hatto Bexterevga Sankt-Peterburgda "vegetarianizm bo'limi" tashkil etishni taklif qildi va o'qitishning taxminiy rejasini tuzdi, ammo gap suhbatdan nariga o'tmadi.

Iltimos, ikkita no'xat kolbasa

Shu bilan birga, vegetarianizm kuchayib bormoqda: 20-asrning boshlarida har bir katta yoki kamroq shaharda kamida bitta vegetarian oshxonasi mavjud. Va ular muvaffaqiyatdan zavqlanishadi: statistik ma'lumotlarga ko'ra, 1914 yilda to'rtta Moskva oshxonasi deyarli 643 ming kishini qabul qilgan va Sankt-Peterburgda (bu erda to'qqizta shunday oshxona mavjud) - ikki barobar ko'p. Hammasi bo'lib, 1914 yil boshida 37 ta shaharda 73 ta oshxona ro'yxatga olingan.

Repin Moskva oshxonalaridan birini zavq bilan tasvirlaydi: “Oshxona tartibi namunali; oldingi kiyinish xonasida hech narsa to'lash buyurilmagan. Bu yerga yetarlicha o‘quvchilarning alohida oqimini hisobga olsak, bu jiddiy mantiqqa to‘g‘ri keladi… Barcha xonalarning devorlariga Lev Tolstoyning turli o‘lchamdagi, turli burilish va pozalardagi fotografik portretlari osilgan. Va xonalarning eng oxirida, o'ng tomonda - o'quv zalida, Yasnaya Polyana o'rmoni bo'ylab o'tayotgan kulrang, dona otda Lev Tolstoyning haqiqiy o'lchamdagi ulkan portreti osilgan … Oziq-ovqat tanlash juda etarli., lekin bu asosiy narsa emas; va ovqat, siz uni qabul qilmasligingiz uchun, shunchalik mazali, yangi, to'yimli bo'lib, u beixtiyor tilni sindirib tashlaydi: nega, bu rohat!”

Vegetarian bo'lmagan Chukovskiyda biz yanada vazminroq tavsifni topamiz: "U erda men non uchun ham, idish-tovoq uchun ham, qalay kuponlari uchun ham uzoq vaqt turishim kerak edi. Bu vegetarian kafedagi asosiy yemlar no'xat kotletlari, karam, kartoshka edi. Ikki kursli kechki ovqat o'ttiz tiyin turadi."

Inqilobdan oldingi vegetarianlar oshxonasi. Foto: wikimedia.org

Ammo yosh Mayakovskiy ayniqsa vegetarianlarni shafqatsizlarcha masxara qildi. Oshxonalardan birida u odatdagidek bir xil janjal qildi, buni "spektakl" ning yana bir beixtiyor ishtirokchisi - Benedikt Lifshits "Bir yarim ko'zli kamonchi" da batafsil tasvirlab berdi:

Qulog'imdagi issiq to'p parchalari, va shimoldan - kulrang qor -

tuman, qonxo'r odamxo'r yuz bilan, mazasiz odamlarni chaynadi.

Soat qo'pol til kabi osilib turdi, beshinchisi orqasida, oltinchisi paydo bo'ldi.

Va osmondan qandaydir axlat ko'rindi

Lev Tolstoy kabi ulug'vor.

Tinchlik, mehnat, go'sht

Agar jamiyat dastlab vegetarianlarga istehzo bilan bo'lsa-da, kamsituvchi munosabatda bo'lgan bo'lsa, urush boshlanishi bilan ularning g'oyalari dushmanlik bilan qabul qilina boshladi. Ko'pchilik go'shtni baribir sotib ololmaydigan sharoitda vegetarian va'zlari istehzoning bir turiga o'xshardi va "O'ldirmang" shiori harbiy tashviqot bilan yomon birlashtirilgan.

Inqilobning g‘alabasi “qotillar”ning ahvolini yengillashtira olmadi. Sovet hokimiyatining birinchi yillarida allaqachon vegetarianlar jamiyatlari taqiqlangan, eng qizg'in faollar qamoq jazosiga hukm qilingan va vegetarianizm g'oyasi zararli deb tan olingan. Biroq, vegetarian oshxonalari NEP davrida ham ishlagan: Ilf va Petrov ularni "O'n ikki stul"da masxara qilishgan:

Vegetarian oshxona menyusi. Foto: wikimedia.org

Qanday bo'lmasin, o'ttizinchi yillarga kelib, masala nihoyat hal qilindi. "Soxta faraz va g'oyalarga asoslangan vegetarianizm Sovet Ittifoqida hech qanday tarafdorga ega emas", - Buyuk Sovet Ensiklopediyasining ta'rifi jumlaga o'xshardi. Yana bir bor vegetarianizm g'oyalariga qiziqish faqat qayta qurish yillarida uyg'ona boshladi.