Qaysi ovqatlar gidroksidi va qaysilari kislotali?

2024 Muallif: Seth Attwood | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 16:19

Qaysi ovqatlar kislotali va qaysi biri ishqorli deb ataladi, ularning orasidagi farq nima va ular inson salomatligiga qanday ta'sir qiladi?

Inson qoni tabiatan ishqoriydir. Qonimizning ishqoriyligini saqlab qolish uchun bizga 80% ishqoriy va 20% kislotali ovqat kerak. Tanadagi ovqat hazm qilish va metabolik jarayonlarning to'liq tsiklidan o'tgandan so'ng, ba'zi oziq-ovqatlar ishqoriy chiqindilarni qoldiradi, boshqalari esa kislotali bo'ladi.

Bunday ovqatlarni navbati bilan gidroksidi va kislotali deb atashimiz mumkin.

Odatda, mahsulotlar almashinuvi jarayonida sintez qilingan kislotalar (masalan, siydik kislotasi, sut kislotasi va boshqalar) qon, limfa, safro va boshqalarning ishqorlari bilan kimyoviy reaksiyaga kirishadi va oxir-oqibat neytrallanadi. Ammo agar ratsionda kislotali ovqatlar ustun bo'lsa, organizm berilgan barcha kislotalar bilan bardosh bera olmaydi va keyin alomatlar paydo bo'la boshlaydi: charchoq, bosh og'rig'i, ishtahani yo'qotish (anoreksiya), uyqusizlik, asabiy taranglik, yuqori kislotalilik, burun oqishi va boshqalar.

Qonning kislotaliligi tufayli boshqa muhim yon ta'sirlar mavjud. Tana gomeostazni saqlab qolish va kislotali pHni normal darajaga qaytarish uchun natriyni tampon sifatida ishlatadi va shu bilan natriy zahiralarini yo'qotadi. Natriy to'plangan kislotani endi bufer qila olmasa, organizm kaltsiyni ikkinchi tampon sifatida ishlatadi. Kaltsiy ratsiondan yetarlicha ta'minlanmagan bo'lsa, suyaklar va tishlardan yuviladi. Bu suyaklarning zaiflashishiga olib keladi, ular gözenekli va mo'rt bo'lib qoladi. Tibbiyotda bu holat osteoporoz deb ataladi.

Surunkali giperatsidlik - bu organizmning degeneratsiyasi va qarishi jarayonlari tezlashgan g'ayritabiiy holat. Tanadagi barcha zaharli moddalar kislotalar shaklida bo'lib, organizmda kislotalar to'planishining oldini olish yoki unga qarshi turish uchun biz asosan ishqoriy tabiatga ega bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishimiz kerak.

Shuning uchun qaysi ovqatlar kislotali, qaysi biri ishqorli ekanligini bilish muhimdir. Oziq-ovqatning siydikga ta'siriga qarab, ular kislotali yoki ishqoriy deb tasniflanadi. Oziq-ovqat tarkibidagi kaltsiy, magniy, natriy, temir, mis, marganets va kaliy ishqoriy ta'sirga ega. Mahsulotlardagi oltingugurt, fosfor, xlor, yod, karbonat angidrid va karbonat, sut va siydik kislotalari kislotali ta'sir ko'rsatadi.

Kislotali ovqatlar ro'yxati

1. Hayvonlardan olingan barcha oziq-ovqat mahsulotlari: go'sht, tuxum, baliq, parranda go'shti va boshqalar.

2. Sut mahsulotlari: sterillangan va pasterizatsiya qilingan sut, pishloq, tvorog va sariyog '.

3. Quritilgan no'xat va loviya.

4. Barcha don va dukkakli ekinlar: bug'doy, makkajo'xori, guruch va loviya.

5. Barcha yong'oqlar va urug'lar (quritilgan): yeryong'oq, yong'oq, kaju, kunjut, kungaboqar urug'lari, qovun urug'lari.

6. Barcha tayyorlangan va yarim tayyor mahsulotlar: oq non, bulka, pishirilgan mahsulotlar, oq un, sayqallangan guruch, oq shakar.

7. Toksik mahsulotlar: choy, qahva, spirtli ichimliklar, tamaki, alkogolsiz ichimliklar.

8. Barcha yog'lar va yog'lar.

9. Barcha qovurilgan va achchiq ovqatlar.

10. Barcha shakarli ovqatlar va shakarlamalar (tarkibida oq shakar mavjud).

Ishqoriy ovqatlar ro'yxati

1. Barcha mevalar (yangi yoki quritilgan), shu jumladan tsitrus mevalari.

2. Barcha yangi sabzavotlar va yashil ildiz sabzavotlari (no'xat va loviya bundan mustasno).

3. Fasol, no'xat, don va urug'larning nihollari.

4. Unib chiqqan don va dukkaklilar ??

Qisman gidroksidi ovqatlar

1. Yangi xom sut va tvorog.

2. Namlangan yong'oq va urug'lar.

3. Yangi yong'oqlar: bodom, kokos, Braziliya yong'oqlari.

4. Yangi yashil loviya, no'xat, don va tariq.

Ba'zi foydali eslatmalar

bitta. Jadvalda ko'rib turganingizdek, bug'doy uni, jigarrang guruch va boshqa donlar tabiiy ravishda engil kislotali, ammo qayta ishlash yoki tozalashdan keyin ko'proq kislotali bo'ladi.

2. Deyarli barcha yormalar, loviya, barcha turdagi go'shtlar, tuxumlar, baliqlar kislotali tabiatga ega, deyarli barcha meva va sabzavotlar ishqoriydir.

3. Barcha tsitrus mevalari (limon, apelsin) dastlab kislotali ko'rinadi, ammo ularning organizmdagi yakuniy ta'siri ishqoriydir. Shuning uchun ular gidroksidi ovqatlar sifatida tasniflanadi.

4. Sindirilmaydigan dukkaklilar nordon oziq-ovqat hisoblanadi, lekin unib chiqqanda ular ko'proq ishqoriy va kamroq kislotali bo'ladi.

5. Sutning kislotali yoki ishqoriy tabiatiga shubha yo'q. Shu munosabat bilan shuni ta'kidlash kerakki, yangi xom sut ishqorli, qizdirilgan yoki qaynatilgan sut esa nordondir. Sutdan olingan turli mahsulotlar, masalan, pishloq, sariyog 'va boshqalar ham kislotali xususiyatga ega.

6. Yong'oqlar orasida yeryong'oq eng kislotali, bodom esa eng kam kislotali hisoblanadi. Hindiston yong'og'i esa ishqoriy xususiyatga ega.

Oziq-ovqatning kislotali va gidroksidi bo'linishi yogis tomonidan uzoq vaqt oldin qilingan. Ko'plari nordon bo'lgan barcha hayvonot mahsulotlari nordondir.

Anastasiya Solovieva